Samsa met pompoenvulling
Samsa is een traditioneel Oezbeeks gerecht, een bladerdeeggebak gevuld met verschillende vullingen. Meestal gevuld met vlees en schapenvet. Groentevarianten zijn echter niet minder populair. We raden u aan een hartige versie van samsa met pompoenvulling te proberen.
Om dit gebak thuis te bereiden, is het belangrijk om ongezoete pompoensoorten met stevig vruchtvlees te kiezen. Het is belangrijk om de pompoen goed te hakken. Te fijn hakken maakt de vulling papperig, terwijl te grof hakken hem zompig kan maken. Snijd de pompoen daarom het beste in blokjes van 4-5 mm.
Samsa wordt traditioneel gebakken in speciale tandoorovens, maar een gewone oven kan ook uitstekende resultaten opleveren. Voor dit recept kun je kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken of zelf thuis maken. Gistbladerdeeg is ideaal voor met pompoen gevulde samsa.
Ingrediënten:
- bladerdeeg – 250 gram;
- pompoen – 300 gram;
- ui – 1 stuk;
- plantaardige olie – 1,5 eetlepels;
- tomatenpuree – 1 theelepel;
- eidooier – 1 stuk;
- zwarte sesam – 1 theelepel;
- zout, peper.
Hoe maak je pompoensamsa
Pel en snipper de ui
Schil de pompoen en snijd hem in kleine blokjes.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Voeg de pompoen toe en bak tot deze goudbruin is. Voeg de ui toe en bak 2-3 minuten.
Voeg tomatenpuree, zout en peper toe. Roer de vulling door en laat 1-2 minuten koken. Laat het mengsel afkoelen.
Laat het deeg ontdooien en snijd er cirkels uit met een diameter van 8 cm.
Rol elke cirkel lichtjes uit en doe een eetlepel vulling in het midden.
Vouw en knijp de rand dicht zoals op de foto.
Plak de andere twee randen aan elkaar en vorm het deeg tot een driehoekige taart. Het is belangrijk om de randen goed aan te drukken.
Leg de samsa met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk elke samsa met eidooier.
Bestrooi de baksels met zwarte sesamzaadjes en plaats ze in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Bak 30-40 minuten tot ze goudbruin zijn. De koekjes zullen uitzetten en rijzen.
Leg de samsa op een houten plank of rooster en laat afkoelen.
Samsa heeft een knapperige deegstructuur en een sappige, malse vulling.
Serveer ze bij de thee of bij het avondeten. Samsa blijft knapperig en lang vers.
Minute Salad - een geweldige salade in slechts een paar minuten
Koolbroodjes - ik bak ze elk weekend
Gedroogde pompoen smaakt precies zoals mango