De eenvoudigste en lekkerste salades voor Nieuwjaar 2021

Salades voor het Nieuwjaar van de Os 2021 kunnen worden bereid met een breed scala aan ingrediënten: vlees, vis, worst, groenten, granen, fruit en kruiden. Het is echter belangrijk om te onthouden dat het totemdier van het jaar – de Witte Metalen Os – niet bepaald vriendelijk zal zijn voor iedereen die rundvlees op het feestmenu heeft staan. Daarom is het, zelfs als je een favoriet gerecht hebt waar je familie zich geen feestmaal zonder kan voorstellen, het beste om dit ingrediënt te vervangen. Je kunt experimenteren met zowel bekende voorgerechten als voorgerechten die je voor het eerst maakt.

Salades voor het nieuwe jaar 2021: nieuwe recepten met foto's, eenvoudig en heerlijk

Ongeacht het aantal gasten aan tafel, wil je altijd dat de gerechten niet alleen lekker, maar ook mooi zijn. Met Oud en Nieuw is de presentatie het halve werk, vooral als er kinderen aan tafel zitten. Ze zullen dol zijn op een salade in de vorm van een sneeuwpop, een kerstboom of andere kerstversiering.

Bij het plannen van je maaltijd moet je rekening houden met de smaak van iedereen aan tafel. Mensen die op dieet zijn, vermijden recepten met mayonaise, terwijl anderen niet te veel willen eten en de voorkeur geven aan lichte groentehapjes. Eén salade is dus niet voldoende – je moet er minstens drie of vier bereiden.

Een simpele salade zonder mayonaise genaamd "Minute"

Dit is een heel snel gerecht. Je kunt het aan je familie serveren als avondeten of op de nieuwjaarstafel, prachtig gegarneerd met groenten.

Ingrediënten:

• blikbonen - 1 blik;
• kaas - 130 g;
• ingemaakte komkommers - 2-3 st.;
• brood - 3 sneetjes;
• groenten - naar smaak;
• zure room - 4 eetlepels;
• knoflook - 1 teentje;
• mosterdzaad - 1 theelepel;
• zout en peper.

Lees ookBonen- en krabsticksalade – Een eenvoudig en heerlijk recept Vandaag stel ik voor dat je een heerlijke, vullende en voedzame salade met bonen en krabsticks maakt waar iedereen dol op zal zijn. Dit gerecht kan gemakkelijk variatie toevoegen aan je dagelijkse…

Het hoogtepunt van deze salade is de pittige dressing. Maak hem het beste van tevoren, zodat hij lekker kan trekken. Meng zure room, geperste knoflook, grove mosterd, peper en zout. Zet apart.

Stap-voor-stap recept met video:

1. De stukken brood worden in blokjes gesneden en in de oven gedroogd tot ze goudbruin zijn.
2. Hetzelfde geldt voor komkommers en kaas – raspen is niet nodig. De bonen worden in een zeef gedaan om het vocht te verwijderen.
3. Meng de voorbereide ingrediënten en breng op smaak.

Heerlijke champignonsalade met honingchampignons

Het gerecht is eenvoudig te bereiden en te stapelen. Wacht daarom niet tot het laatste moment voordat de gasten arriveren – het gerecht moet goed gekruid zijn, anders mengen de smaken zich niet. Deze "Champignonweide" zal een lust voor het oog zijn tijdens de jaarwisseling.

Ingrediënten:

• 390 g ingelegde honingchampignons;
• 2 aardappelen;
• 300 g gerookte runderborst (of kip, ham);
• een half bosje dille en peterselie;
• een paar groene uienveren;
• 4 eieren;
• mayonaise, zout en peper.

Het is het beste om de aardappelen van tevoren in de schil te koken. Om het schillen te vergemakkelijken, dompel je ze onder in koud water. Laat ze echter niet te lang in het water liggen, anders worden ze te nat. Zodra ze iets zijn afgekoeld, kun je ze eruit halen.

Stap-voor-stap recept met video:

1. De salade wordt in lagen opgebouwd. De eerste laag bestaat uit grof geraspte aardappelen, zout en peper. Na elke laag wordt een laag mayonaise aangebracht.
2. Gesneden groene uien en in blokjes gesneden runderborst.
3. De derde laag bestaat uit eieren, voorgeraspt op een grove rasp. Deze laag moet licht worden aangedrukt en de mayonaise moet er met een lepel overheen worden gesmeerd.
4. Voeg tot slot de garnering toe. Voeg gehakte kruiden, dille en peterselie toe en garneer met ingelegde champignons.

Een zeer smakelijke klassieke haring onder een bontjas

Voeg voor een unieke presentatie een bosje verse dille toe aan de gebruikelijke ingrediënten. Als je granaatappelpitjes hebt, is dat helemaal geweldig – dan heb je nog meer "speelgoed".

Ingrediënten:

• haring - 1 st.;
• aardappelen - 3-4 st.;
• wortel - 1 grote;
• ui - 1 st.;
• lichte appel - 1 st.;
• bieten - 1-2 stuks;
• dille - bosje;
• mayonaise - 200 g;
• azijn 9% - 50-60 g;
• suiker - 1 theelepel;
• gekookt water - 60 ml.

Als de haring erg zout is, week hem dan in melk verdund met water (1:1). Laat 15-30 minuten weken. Kook de aardappelen en wortelen en laat ze afkoelen.

Stapsgewijs recept:

1. De ui wordt gesnipperd en gemarineerd: bedekt met azijn, water, suiker en 30 minuten laten staan.
2. De haring wordt schoongemaakt, alle graten worden verwijderd, in kleine stukjes gesneden en in een visgraatpatroon gelegd.
3. De aardappelen worden geschild, geraspt en op de vis gelegd, zodat deze bedekt is.
4. Verdeel de ingelegde uitjes erover en vervolgens de fijn geraspte wortelen.
5. Smeer vervolgens een laagje mayonaise op het bord en verdeel de appelblokjes erover.
6. Bedek met een dikke laag fijn geraspte gekookte bieten en bestrijk rijkelijk met mayonaise.

Zalmterrine: saladegelei

Een vis- en groentegerecht, dat zowel op een ovenschotel als op een paté lijkt, wordt geserveerd onder de ongebruikelijke naam "terrine". In Frankrijk wordt het vaak gewoon soepterrine genoemd.

Ingrediënten:

• 380-400 g - gerookte zalm;
• 400 g roomkaas;
• 1 tl verse peterselie;
• 1 citroen.

Lees ookEen zeer smakelijke salade met sprot Ingeblikt voedsel zoals sprot in olie is altijd populair geweest. Huisvrouwen gebruiken het om feestelijke sandwiches en salades te maken. Vandaag delen we een eenvoudig recept voor een heerlijke...

De klassieke versie van een terrine wordt gebakken, maar tegenwoordig wordt hij gevormd door afkoeling. Er zit ook geen geleivulling in, wat de houdbaarheid van het gerecht zou verlengen. Deze delicatesse wordt echter meestal in één keer opgegeten.

Stapsgewijs recept:

1. De helft van de zalm wordt in plakjes gesneden en overlappend op de bodem van een rechthoekige pan gelegd.
2. De overgebleven vis wordt met een mes in stukjes gehakt en in een blender met roomkaas en peterselie gemalen tot een pasta.
3. Doe het mengsel in een mal en druk het lichtjes aan, zodat de ondergrond egaal wordt.
4. Wikkel het in huishoudfolie en leg het 4-6 uur in de koelkast.

Voor het serveren uitpakken en in porties snijden. Garneer elk portie met een partje citroen.

Sneeuwjachtsalade

Wat is de winter zonder sneeuw? Een salade die is versierd met de look van een sneeuwvlakte doet je denken aan de vorst buiten, zelfs in de sneeuwloze winters die steeds vaker voorkomen in ons klimaat. Garneer met granaatappelpitjes en noten – deze ingrediënten versterken de smaak alleen maar.

Ingrediënten:

• kipfilet - 1 st.;
• champignons (champignons of oesterzwammen) - 300 g;
• aardappelen - 2 stuks;
• eieren - 4 stuks;
• kaas - 50 g;
• ui - 1 st.;
• knoflook - 1-2 teentjes;
• appelazijn - 2 eetlepels;
• mayonaise, zout, peper - naar smaak, plantaardige olie - om te frituren.

Aardappelen en eieren worden van tevoren gekookt, kipfilet wordt gebakken, licht gezouten en gepeperd en er worden aromatische kruiden toegevoegd (kant-en-klare kruiden zijn ook mogelijk).

Lees ookHaringsalade is nog lekkerder dan de gebruikelijke "Haring in een bontjas" Vandaag maken we een unieke haringsalade. Hij is veel lekkerder dan de standaard "Haring in een Bontjas", en ook mooier en feestelijker. Wat deze salade speciaal maakt, is dat voor dit recept...

Stapsgewijs recept met foto's:

1. Zet de uien in het zuur. Snijd ze in ringen, bedek ze met appelazijn, voeg zout en peper toe en laat ze na 15 minuten uitlekken.
2. Snijd de champignons in stukjes en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Laat ze afkoelen.
3. De filet wordt in vezels verdeeld en gesneden, zodat later met een lepel een deel van de salade kan worden opgeschept.
4. De ingrediënten worden in lagen uitgespreid, met een mayonaisegaas ertussen. De eerste laag is vlees met gemarineerde uien, de tweede laag champignons en de derde laag aardappelen.
5. Bestrijk het oppervlak met mayonaise en zet het opzij.
6. Rasp de eieren in een aparte kom en meng ze met geperste knoflook, zout, peper en 1 eetlepel mayonaise. Vorm er halve bollen van.
7. Ze worden bovenop de salade gelegd – ze lijken op sneeuwduinen. En dan, net als sneeuw, worden ze bestrooid met geraspte kaas en gegarneerd met granaatappelpitjes of notenkruimels.

Koninklijke salade voor Nieuwjaar 2021: recept

Wil je je gasten laten zien dat alles goed gaat in het leven? Maak een voorgerecht voor het feestmaal met ingrediënten die je waarschijnlijk niet elke dag op tafel ziet. Je hoeft niet veel te bereiden, maar dat is niet omdat het duur is: de smaak is een beetje zout en je zult er niet veel van kunnen eten.

Ingrediënten:

• 200 g zalm;
• 150 g harde kaas;
• 3 eieren;
• 1 ui;
• 100 g kaviaar;
• 1 theelepel suiker;
• 2 theelepels azijn.

Proef het gerecht voordat u meer zout toevoegt. De hoofdingrediënten – vis en kaviaar – worden gezouten tijdens de bereiding. Bereid de serveerring van tevoren voor om deze vorm te geven.

Stapsgewijs recept:

1. Snipper de ui fijn en marineer hem: voeg azijn, water en suiker toe. Laat 30-40 minuten staan ​​en pers dan de overtollige suiker eruit.
2. Kook de eieren, pel ze en scheid het eiwit van de dooiers. Rasp ze apart op een grove rasp. Bereid de kaas op dezelfde manier. Meng elk onderdeel met een beetje mayonaise.
3. De zalm wordt in kleine blokjes gesneden, niet groter dan 0,5-0,8 cm.

Leg het eiwit, de helft van de kaas, de zalm, de ui en de rest van de kaas in laagjes. Druk stevig aan en verwijder de ring. Bestrooi met geraspte eidooier en garneer met rode kaviaar.

Gelaagde nieuwjaarsalade

Dit voorgerecht combineert twee gerechten en ziet er prachtig uit op het bord. Volwassenen zullen de paddenstoelensalade waarderen, en kinderen zullen de toevoeging van boleten waarderen.

Ingrediënten:

• gekookte ham;
• 3 eieren;
• 200 g champignons;
• 2 augurken;
• 6 stengels groene uien;
• 50 g kaas;
• een bosje dille;
• granaatappelpitten;
• 1 ui;
• naar smaak - mayonaise, zout, peper.

Je kunt de champignons vervangen door oesterzwammen en de ingelegde komkommers door gemarineerde. Zorg er wel voor dat ze niet te zuur of te zoet zijn.

Stap-voor-stap recept met video:

1. Fijngesneden uien worden gebakken met champignons, gaar gemaakt, gekruid met peper en zout.
2. Snijd de bosuitjes, champignons in blokjes en het kippenvlees dwars op de draad, zodat het makkelijk te kauwen is.
3. Rasp de kaas en de eieren apart.
4. Vul een spuitzak of spuit met mayonaise, zodat je het gaas makkelijker over de lagen heen kunt aanbrengen en ze van elkaar kunt scheiden.
5. Leg de volgende ingrediënten in de juiste volgorde: champignons en uien, vlees, groene uien, komkommers, eieren en kaas. Bedek met een laagje mayonaise.

En nu het voorgerecht: eekhoorntjesbrood. Om ze te bereiden, heb je nodig: 1 eetlepel rode kaviaar, 5 hardgekookte eieren, 1 eetlepel koffie en 1 eetlepel mayonaise en 200 ml water. Koel de hardgekookte eieren af ​​in koud water, zodat ze gemakkelijk te pellen zijn. Snijd de stompe kant eraf en verwijder voorzichtig de dooier.

Voeg de koffie toe zodra het water kookt en zodra het schuim omhoog komt, de toekomstige paddenstoelenhoedjes. Laat 3 minuten sudderen, af en toe keren. Haal uit de pan en laat afkoelen.

Prak de eidooiers met mayonaise, voeg de kaviaar toe en roer tot een gladde massa. Pas op dat de eieren niet breken. Vul de eieren met dit mengsel en leg ze ondersteboven op de rand van een bord. Leg de dopjes erop.

Om het gerecht echt feestelijk te maken, worden granaatappelpitten gebruikt om de woorden "Gelukkig Nieuwjaar!" te spellen.

Een zeer smakelijke salade met kippenlever

Warme gerechten vormen een alternatief voor koude voorgerechten aan een buffet. Ze vullen, maar zijn minder zwaar dan vlees en bijgerechten – ze staan ​​dansen en plezier niet in de weg.

Ingrediënten:

• kippenlever - 600 g;
• rucola - 100 g;
• witte ui - 1 st.;
• peterselie - een bosje;
• kerstomaatjes - 150-200 g;
• pijnboompitten, kruiden - naar smaak;
• olijfolie - 2 eetlepels;
• sojasaus - 1 el;
• ghee - 1 theelepel;
• balsamicoazijn - 1 tl.

Hoewel de lever het langst nodig heeft om te garen, wordt deze als laatste bereid. Zo blijft de salade langer warm.

Stapsgewijs recept:

1. Marineer de uien. Snijd ze in halve ringen, giet er sojasaus, olijfolie en balsamicoazijn over en roer.
2. Was de rucola. Scheur de takjes indien nodig met de hand.
3. Spoel de lever af, dep hem droog met keukenpapier en bak hem in gesmolten boter tot hij aan beide kanten gaar is. Als de stukken groot zijn, halveer ze dan.
4. Meng de rucola en de licht uitgeperste ui. Leg de lever op een bord en schep de sla erop. Garneer met cherrytomaatjes.

Ongewone zeevruchtensalade met inktvis

Dit vrolijke en mooie gerecht kan het hoogtepunt van uw nieuwjaarsmaaltijd zijn. Dit mediterrane recept is geschikt voor iedereen: voor wie zich geen zorgen maakt over gewichtstoename, voor wie wil afvallen en voor wie gewoon van lekker eten houdt.

Ingrediënten:

• zeevruchten - 200 g inktvis en 150 g gepelde garnalen;
• slablaadjes, bijvoorbeeld ijsbergsla - 80-100 g;
• olijven - 16 stuks;
• kerstomaatjes - 8-10 stuks

Voor de saus: 4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel citroensap, 5 eetlepels plantaardige olie (olijf), 1 theelepel suiker, 2 teentjes knoflook en een bosje verse peterselie.

Stapsgewijs recept:

1. Om de dressing de tijd te geven om te trekken, begin je ermee. Pers de knoflook en hak de peterselie fijn. Maal deze samen met de suiker tot een pasta. Klop met een vork of staafmixer de boter, saus en het citroensap erdoor. Zet het geheel in de koelkast om te trekken.
2. Kook de inktvis 1 minuut in kokend water om te voorkomen dat hij rubberachtig wordt, en de garnalen 3 minuten. Laat afkoelen. Maak de garnalen schoon en verwijder het schild en de slokdarm. Grote koningsgarnalen worden in de lengte doorgesneden. Snijd de inktvis in ringen.
3. Grote cherrytomaten verdeel je in vieren, kleine in tweeën.

De presentatie is het allerbelangrijkste. De dressing wordt in een sauskom gegoten en in het midden van de schaal geplaatst. Deze wordt omringd door slablaadjes, waarop de garnalen en inktvisringen worden gelegd. Tomaten en ontpitte olijven worden er willekeurig overheen gestrooid. Een kleine hoeveelheid saus wordt vlak voor het serveren over het gerecht gedruppeld.

Als je geen tijd hebt om de salade in laagjes te maken, kun je alle ingrediënten door elkaar mengen. Het is echter nog steeds het beste om de instructies in het recept te volgen, vooral als het gerecht is samengesteld in de vorm van een nieuwjaarssymbool, zoals een kerstboom of een besneeuwde vlakte. De Witte Stier zal dit zeker waarderen.