Haringsalade is nog lekkerder dan de gebruikelijke "Haring in een bontjas"

Landelijke keuken

Vandaag maken we een unieke haringsalade. Veel lekkerder dan de standaard "Haring in een Bontjas", en ook nog eens mooier en feestelijker.

Wat deze salade uniek maakt, is dat we gemarineerde champignons gebruiken – die combineren heerlijk met de haring. We voegen ook bieten, wortelen en eieren toe.

Het gerecht wordt in laagjes opgemaakt en besmeerd met mayonaise. Deze salade kan direct geserveerd worden, maar laat hem het beste een uurtje trekken – het resultaat zal overheerlijk zijn.

Kook de groenten van tevoren, maak de haring klaar en ga aan de slag. Je kunt de champignons ook thuis marineren.

Ingrediënten:

bieten – 2 stuks;
wortelen – 1 st.;
kippeneieren – 2 stuks;
gemarineerde champignons – 150 g;
haring – 150 g;
mayonaise – 2 eetlepels;
zout, peper – naar smaak.

Hoe maak je haringsalade

Bereid alle ingrediënten voor. Kook de bieten, wortelen en eieren van tevoren. Schil de bieten en rasp ze op een middelgrote rasp. Verdeel ze in twee helften. Leg de helft van de bieten in de eerste laag, bestrijk met mayonaise en breng licht op smaak met zout en peper.

Snijd de gemarineerde champignons in plakjes of blokjes en leg de champignons in de volgende laag.

Rasp de gekookte wortelen op een middelgrote rasp en voeg ze toe als de volgende laag. Bestrijk de wortelen met een beetje mayonaise.

Pel en rasp de kippeneieren en leg ze op de wortelen. Bestrijk met mayonaise en breng op smaak met zout en peper.

Leg nu de resterende laag bieten erop.

Maak de haring schoon, fileer hem en snijd hem in stukken. Leg de haring op de bieten. Dat is alles, laat de salade een uurtje trekken en serveer.

Eet smakelijk!