Zimushkasalade met kippenlever en Koreaanse wortelen
Vandaag maken we een "Zimushka"-salade met kippenlever en Koreaanse wortelen. Dit recept, inclusief foto's, is erg interessant en ongebruikelijk omdat er pannenkoekjes van de lever worden gemaakt.
Dit gerecht is het lekkerste voorgerecht op de feesttafel, maar kan ook prima geserveerd worden bij een gewoon familiediner.
Ingrediënten:
- kippenlever – 200 gram;
- kippeneieren – 1 st.;
- bloem – 2 el;
- mayonaise – 2 eetlepels voor pannenkoeken + dezelfde hoeveelheid voor salade;
- plantaardige olie – 1,5 eetlepels voor pannenkoeken;
- ingemaakte komkommers – 150 gram;
- Koreaanse wortelen – 150 gram;
- dille – 3-4 takjes;
- zout, peper – naar smaak.
Hoe maak je de Zimushka-salade
Om de salade te maken, bak je kippenleverpannenkoekjes. Dit is heel makkelijk te doen, vooral als je een blender hebt. Doe de gewassen kippenlevers in de blenderkom. Breek ook een ei in de blender.
Voeg een beetje mayonaise en de benodigde hoeveelheid bloem toe.
Giet een beetje olie in de kom zodat de pannenkoeken tijdens het bakken gemakkelijk uit de pan kunnen worden gehaald.
Klop het pannenkoekenbeslag glad en egaal. Heb je geen blender? Haal de lever dan door een vleesmolen en meng de overige ingrediënten met een garde of vork.
Bak de leverpannenkoekjes in een licht geoliede koekenpan. De pannenkoekjes zullen gemakkelijk omdraaien en loslaten.
Leg de pannenkoeken op een bord en laat ze afkoelen.
Rol de leverpannenkoekjes op en snijd ze in reepjes.
Snijd ook de augurken in reepjes, nadat u de uiteinden eraf heeft gesneden.
Doe de gehakte lever en komkommers in een kom en voeg de ingelegde Koreaanse wortelen toe. Voeg fijngehakte dille toe aan de salade.
Breng de salade op smaak met mayonaise en voeg naar smaak zout en peper toe.
De salade kan direct geserveerd worden, maar kan ook nog even in de koelkast afkoelen.
Eet smakelijk!
Minute Salad - een geweldige salade in slechts een paar minuten
Koolbroodjes - ik bak ze elk weekend
Gedroogde pompoen smaakt precies zoals mango