Servische salade met rode biet en vlees

Landelijke keuken

Servische salade met rode biet en vlees is een zeer vullend en heerlijk gerecht, perfect voor zowel doordeweekse als zondagse lunches. Kook het rundvlees met wortelgroenten en kruiden van tevoren en laat het afkoelen in de bouillon.

De bieten moeten ook in de schil worden gekookt en in de oven of magnetron worden gebakken. Voor het serveren heb je een kookring of een doorzichtige saladekom nodig, aangezien dit een gelaagde salade is.

De bereidingstijd is 20 minuten en de ingrediënten die in het recept met stapsgewijze foto's worden genoemd, zijn goed voor 4 porties.

Ingrediënten:

gekookt rundvlees – 350 g;
kippeneieren – 4 stuks;
gekookte bieten – 250 g;
mayonaise – 150 g;
knoflook – 2 teentjes;
uien – 210 g;
boter en plantaardige olie, zout, peper, kruiden.

Hoe maak je Servische salade

Snipper de ui. Verhit een eetlepel plantaardige olie in een koekenpan en voeg vervolgens een eetlepel boter toe. Voeg de ui toe aan de hete olie, breng op smaak met zout en bak tot hij glazig is.

Snijd het gekookte rundvlees in kleine blokjes of smalle reepjes, dwars op de draad. Voeg het gehakt toe aan de pan zodra de ui glazig wordt en bak het een paar minuten mee met de ui.

Schil de bieten, kook ze in de schil en rasp ze op een grove rasp.

Pers twee teentjes knoflook door een knoflookpers. Meng de geraspte biet met de knoflook, voeg de helft van de mayonaise toe, breng op smaak met zout en roer.

Bestrooi het vlees met ui, peper en zout en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Kook de eieren hard, koel ze af in ijswater, pel ze, rasp ze of hak ze fijn.

Leg de eerste laag salade – bieten met knoflook en mayonaise – op de bodem van een doorzichtige saladekom of in een culinaire ring op een plat bord.

Leg de tweede laag gebakken rundvlees met uien bovenop de bieten.

Verdeel de resterende mayonaise over de vleeslaag en bestrooi met geraspte eieren. De mayonaise is essentieel: als je de salade in een ringvorm maakt, kan de eierlaag zonder mayonaise uit elkaar vallen.

Garneer het voorgerecht met verse kruiden, voeg peper toe en laat het 1-2 uur in de koelkast staan.

Eet smakelijk!