Salade van bonen uit blik - Simpel en heerlijk

Landelijke keuken

Deze salade met bonen, uien en wortelen uit blik is een vullend en voedzaam gerecht dat velen zal aanspreken, vooral degenen die geen vlees eten of vasten. De bonen maken dit gerecht vullend, maar de toevoeging van gebakken wortelen en uien maakt het nog vullender.

De salade heeft geen dressing nodig. De dressing in dit recept met foto is de olie waarin de groenten gebakken worden.

Voeg naar smaak zout en peper toe en een beetje knoflook voor een pittige smaak. De salade kan naturel geserveerd worden of met diverse kipgerechten, vlees of vis.

Ingrediënten:

rode bonen – 200 g;
wortelen – 1 st.;
ui – 1 st.;
plantaardige olie – 2 el
zout, peper – naar smaak.

Hoe maak je een salade met bonen, wortelen en uien uit blik?

Bereid alle ingrediënten voor volgens de lijst. Kies middelgrote groenten. Pel en was de ui, droog hem en snijd hem in halve ringen.

Ook de wortels moeten worden geschild, gewassen en vervolgens geraspt op een middelgrote rasp of simpelweg in dunne, langwerpige, platte plakjes worden gesneden.

Verhit een koekenpan op het fornuis en vet deze in met plantaardige olie. Voeg de wortelen en uien toe en bak ze een paar minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Open een blik rode kidneybonen. Spoel de bonen af en doe ze in een slakom.

Voeg de wortels en uien toe aan de bonen, roer, voeg zout toe en serveer.

Eet smakelijk!