Salade met gekookt rundvlees en paprika

Landelijke keuken

Vandaag serveren we je een heerlijke salade met gekookt rundvlees en paprika. Natuurlijk speelt het vlees hier een cruciale en hoofdrol. Voor dit recept met foto's hebben we een stuk vlees van goede kwaliteit nodig. Houd er rekening mee dat de salade het meest malse stuk vlees vereist; jong kalfsvlees is het beste. De stukken met noten of appel zijn uitstekend.

Op het eerste gezicht lijkt deze salade licht en zelfs dieetvriendelijk, maar we kunnen je verzekeren dat hij vullend en voedzaam is. En dat allemaal dankzij het rundvlees. Het geeft een typische groentesalade een twist, dus bij het bereiden van dit gerecht weet je zeker dat niemand honger zal lijden. Bovendien zal deze salade met gekookt rundvlees en paprika in de smaak vallen bij mannen, die vaak terughoudend zijn met groentegerechten. Deze salade is precies het tegenovergestelde: iedereen wil iets ongewoons proberen.

Ingrediënten:

runderpulp – 350 g;
rode paprika – 80 g;
rode ui – 50 g;
verse komkommer – 100 g;
tomaten – 100 g;
olijfolie – 50 g;
citroensap – 1,5-2 eetlepels;
zout, peper – naar smaak.

Hoe maak je een salade met gekookt rundvlees en paprika's

Kook eerst het rundvlees: bedek met koud water en laat 40-50 minuten zachtjes koken tot het gaar is. Breng het vlees tijdens het bakken op smaak met zout. Laat afkoelen en snijd in grove stukken. Overigens zijn plakjes rundvlees het lekkerst als ze goed zijn afgekoeld, bij voorkeur in de koelkast.

Voor de salade hebben we sappige tomaten en zoete rode uien nodig. Wij gebruikten cherrytomaten. Snijd de tomaten in grote partjes en de ui in dunne halve ringen – het is fris en heerlijk.

Schil de zoete rode paprika en snijd hem in blokjes of reepjes. Je kunt zowel rode als gele paprika's gebruiken; de kleur heeft geen invloed op de smaak, zolang ze maar vers en smaakvol zijn.

Snijd een geurige, verse komkommer in grote blokjes. Als je een zomerse komkommersalade maakt, controleer dan de schil op bitterheid. Als dat zo is, verwijder hem dan.

Doe de verse groenten in een kom en meng ze met het vlees. Besprenkel rijkelijk met olijfolie en pers er citroensap over. Breng de salade op smaak en voeg gemalen zwarte peper toe.

breng de salade op smaak met olie en citroensap

Laat de salade 15-20 minuten in de koelkast staan. Zo kunnen alle ingrediënten hun smaken en sappen opnemen en krijgt de salade een gelijkmatige temperatuur, wat de smaak ten goede komt. Serveer het gerecht. Eet smakelijk!