Praagse salade met paprika, champignons en rundvlees

Landelijke keuken

Hoewel niet zo populair als de bekende Shuba- en Oliviersalades, heeft de Praagse salade nog steeds een behoorlijke schare fans. Dat is geen verrassing: het is een interessant, kleurrijk en heerlijk gerecht, perfect voor zowel doordeweekse dagen als feestdagen. Wat de bereiding van de Praagse salade betreft, is er niets ingewikkelds aan – en dat is nog een pluspunt van dit recept. Als je er nog niet bekend mee bent, bekijk dan onze fototutorial, die stap voor stap uitlegt hoe je de Praagse salade met paprika en rundvlees maakt.

Ingrediënten voor 1 portie:

100 g gekookt rundvlees;
50 g gemarineerde champignons;
1/3 rode paprika;
0,5 kleine rode ui;
0,5 kleine zure appel;
0,3 tl citroensap;
1 theelepel mayonaise;
1 tl milde mosterd;
Groen ter decoratie.

Hoe maak je Praagse salade

Snijd het gekookte rundvlees in blokjes en snijd de gemarineerde champignons in plakjes.

Snijd de paprika in reepjes en de rode ui in dunne halve ringen.

Schil de zure appel en snijd hem in reepjes – ongeveer zo groot als de paprika. Om te voorkomen dat de appel bruin wordt, besprenkel je hem met een beetje citroensap.

snijd de appel, besprenkel met citroensap

Voeg alle voorbereide ingrediënten bij elkaar en meng ze.

Doe het in een slakom.

Maak de dressing klaar: meng de mayonaise en de mosterd.

Giet de dressing over de salade.

Het enige wat u nu nog hoeft te doen, is de salade naar smaak te garneren met kruiden en klaar.

Eet smakelijk!

Bericht voor de gastvrouw!

Er bestaan verschillende variaties op de Praagse salade: sommige koken het rundvlees niet, maar bakken het en snijden het in reepjes; sommige voegen harde kaas toe; en weer andere laten de champignons of uien weg. Deze diversiteit aan recepten bevestigt de populariteit van de salade alleen maar: het betekent dat mensen hem maken, aanpassen en het recept delen.

Je kunt de dressing aanpassen aan je stemming. Het is misschien geen mayonaise en mosterd, maar een mengsel van sojasaus, olijfolie en grove mosterd. Griekse yoghurt is ook een goede optie, en balsamicoazijn werkt ook goed. Experimenteer en vind je eigen variaties – het is zo lekker!