Noorse Romance Salade met Roze Zalm uit Blik

Leg een savooiekoolblad of een slablad op een bord en maak een culinaire ring op het blad.

Spoel de rijst grondig af met koud water, giet hem in een pan, voeg water toe in een verhouding van 1:1, breng op smaak met zout, voeg een klontje boter toe en breng aan de kook. Doe een deksel op de pan en laat 12 minuten op laag vuur sudderen. Laat de gekookte rijst afkoelen, vorm er een ring van en bestrijk hem met een saus van mayonaise en zure room, of met alleen mayonaise.

We verwijderen de graten uit de stukjes roze zalm uit blik. Je kunt de rijstlaag trouwens in de bouillon van de zalm uit blik laten weken; dat is erg lekker.

Prak de vis met een vork en leg hem in een culinaire ring.

Snijd de prei in dunne plakjes, besprenkel met appelazijn en bestrooi met een snufje zout en peper. Leg de prei op de roze zalm en besprenkel met mayonaise of saus. Je kunt de prei vervangen door zilveruitjes.

Rasp de wortelen op een grove rasp, bak ze een paar minuten in hete plantaardige olie, voeg zout en peper toe, laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en leg ze in een kookring.

Snijd de verse komkommer in dunne reepjes, voeg fijngehakte dille toe, meng alles goed en leg het op een laag gebakken wortelen met mayonaise. Voeg in dit stadium geen zout toe, want de komkommer zal sap afgeven.

Zet de snack 1-2 uur in de koelkast.

Verwijder de culinaire ring, garneer de salade met garnalen en dille en breng voor het serveren op smaak met zout. Eet smakelijk!