Een spectaculaire mierenhoopsalade met aardappelreepjes

Landelijke keuken

Zin in een heerlijke, sappige en vullende salade? Zo ja, dan is hier een heerlijk recept voor je: Mierenhoopsalade met aardappelreepjes – snel en makkelijk te maken.

Voor dit stapsgewijze recept met foto's hebben we kip nodig. We hebben voorgebakken kipfilet gebruikt, maar je kunt het vlees ook koken. Voor extra sappigheid voegen we zoete, rijpe tomaten toe. Je kunt kant-en-klare aardappelreepjes gebruiken; die zijn tegenwoordig in alle supermarkten verkrijgbaar. Je kunt ook kiezen uit verschillende smaken. Een beetje kaas geeft de salade een vleugje malsheid en voor de dressing gebruiken we zelfgemaakte mayonaise.

Deze salade kan als een op zichzelf staand gerecht geserveerd worden, maar u kunt hem ook aan gasten serveren. Het gerecht is in ieder geval heerlijk en eenvoudig.

Ingrediënten:

kipfilet (gebakken) – 250 g;
aardappelrietjes – 80 g;
tomaten – 1 st.;
harde kaas – 80 g;
mayonaise – 2 eetlepels;
zout, peper – naar smaak.

Hoe maak je mierenhoopsalade

Bereid alle ingrediënten voor volgens de lijst en kook of bak de kipfilet voor met kruiden. Laat het vlees afkoelen en snijd het in kleine blokjes. Doe de kip in een diepe kom of saladekom.

Spoel vervolgens een grote rijpe tomaat af, snijd hem in kleine blokjes en voeg hem toe aan de kip.

Kies de lekkerste harde kaas, met een romige smaak. Rasp de kaas grof en voeg de schaafsels toe aan de salade.

Besprenkel de salade met mayonaise en voeg een beetje zout en peper toe. Schep de salade om en proef.

Leg de salade op een klein, plat bord, maak er een hoopje van en beleg met aardappelreepjes. Serveer direct, terwijl de aardappelen nog knapperig zijn.

Eet smakelijk!