De Favoriete Salade is een echte vitaminebom.

Landelijke keuken

Deze levendige, overheerlijke "Favoriete" salade, met zijn rijke, pittige smaak, is perfect voor een feestmenu, een romantisch diner of een familiemaaltijd. Het is pittig en zoet tegelijk, met romige kaas en knapperige wortels, boterachtige walnoten, malse bieten en pittige knoflook.

Ondanks de overvloed aan ingrediënten heeft de salade een harmonieuze smaak en is hij bijzonder gevarieerd.

Maak de salade aan met mayonaise, bij voorkeur vers gemaakt en zelfgemaakt. Als mayonaise niet in je dieet zit, kun je het vervangen door zure room of dikke yoghurt.

Voor dit stapsgewijze recept met foto's raden we aan om de bieten in folie te bakken of te stomen. Knijp na het snijden het sap uit de bieten en meng ze met een beetje mayonaise. Omdat de bieten onderin zitten, mogen ze niet te waterig zijn, anders wordt de salade te dun.

Ingrediënten:

kleine bieten – 2 stuks;
walnoten – 5-6 stuks;
milde harde kaas – 100 g;
grote wortelen – 1 st;
donkere rozijnen – 2 eetlepels;
mayonaise – naar smaak;
knoflook – 2-3 teentjes;
Groen - ter decoratie.

Hoe maak je de Favoriete salade

Rasp de wortels. Gebruik een fijne of grove rasp – de keuze is aan jou. Grof geraspte wortels zijn knapperig, terwijl fijn geraspte wortels malser en zachter zijn. Voeg de in kokend water geweekte rozijnen en mayonaise toe aan de wortels en meng goed. Eén laag salade is klaar.

Rasp een stuk kaas en pas de fijnheid naar wens aan. Voeg geraspte knoflook en mayonaise toe aan de geraspte kaas. Meng. Zet het kaasmengsel apart.

Verwijder de walnotenpitten en laat ze drogen in een hete, droge koekenpan of oven. Hak ze na afkoeling fijn en bewaar er een paar voor de garnering van de salade voor het serveren.

Kook de bieten van tevoren tot ze zacht zijn. Laat ze afkoelen en schil ze. Rasp ze grof en pers overtollig sap eruit.

Meng de gekookte bieten met gehakte noten. Als de bieten niet zoet zijn, voeg dan een snufje suiker toe voor een rijkere smaak.

Voeg mayonaise toe aan het bietenmengsel. Een klein beetje, een of twee lepels, is voldoende.

Leg de bietenlaag op een bord of in een diepe, transparante kom, snijd de randen bij en vorm hem netjes. Je kunt ook een kookring gebruiken.

De volgende laag bestaat uit geraspte wortels gemengd met rozijnen en mayonaise.

Leg er een laag geraspte kaas op. Garneer met walnoothelften en kruiden en serveer direct. Deze salade is erg sappig en hoeft niet gemarineerd te worden. Eet smakelijk!