Korelsalade - Licht en heerlijk voor elke dag

Landelijke keuken

De Korelsalade is een soort rundvlees onder een groentejas, maar vergeleken met de bekende haring onder een bontjas heeft dit gerecht toch zijn eigen, unieke kenmerken.

Terwijl we in een haringsalade doorgaans een zure appel gebruiken, hebben we voor de korelsalade een peer nodig. De wortels moeten niet gekookt worden, maar op Koreaanse wijze – ze geven de salade de nodige pittigheid.

Korel wordt in laagjes bereid en ziet er erg smakelijk en feestelijk uit. Dus als je op zoek bent naar een nieuw en interessant gerecht voor een speciale gelegenheid, raden we je aan dit recept met foto's te bekijken. Het beschrijft alle fijne kneepjes van het bereiden van korelsalade stap voor stap en tot in detail. En geloof me, je gasten zullen zeker zeggen dat het ongelooflijk lekker is!

Ingrediënten voor 3 porties:

gekookt rundvlees – 250 g;
verse peer – 0,5 st (100 g);
aardappelen, in de schil gekookt - 1 stuk, groot (150 g);
gekookte biet – 1 st., klein (100 g);
Koreaanse wortelen – 100 g;
mayonaise – 4 eetlepels;
zout naar smaak;
kerstomaatjes – 1-2 stuks (of een halve gewone tomaat);
groenten (dille of peterselie) – ter decoratie.

Hoe maak je Korelsalade

Snijd het rundvlees in kleine blokjes. Schil de aardappelen en bieten. Rasp de groenten op een grove rasp. Snijd de Koreaanse wortelen in kortere stukken van 3-4 cm. Schil de peer, verwijder het klokhuis en rasp hem. Doe dit liever niet van tevoren om te voorkomen dat de peer bruin wordt, dus bereid de peer als laatste.

Leg de salade in laagjes en vorm deze met behulp van een culinaire ring.

Plaats een culinaire ring in het midden van een plat bord en vet de binnenkant licht in met mayonaise.

Leg het rundvlees op de bakplaat en bestrijk het met mayonaise.

Leg er een laag peer op, maar vet deze niet in met mayonaise.

Dan komt er een laag aardappelen, die we licht invetten met mayonaise.

Voeg de bieten toe. Voeg eventueel wat zout toe. Vet in met een beetje mayonaise.

Leg de Koreaanse wortelen in de pan en druk ze lichtjes aan met je vingers of een vork. Bestrijk met mayonaise.

Gebruik de achterkant van een lepel om de mayonaiselaag glad te strijken.

Verwijder voorzichtig de culinaire ring. Spoel de cherrytomaatjes af en droog ze af. Leg de cherrytomaatjeshelften in het midden van de salade en garneer met kruiden. Als je gewone tomaten gebruikt, snijd ze dan in partjes.

De salade kan direct geserveerd worden, maar het is het beste om hem zo'n 20-30 minuten te laten staan. We raden ook aan om de salade in individuele porties voor elke gast te bereiden – als je hem op een gedeelde schaal serveert, oogt hij eenvoudiger en minder aantrekkelijk.