Koolsalade met maïs en appel - gezond, lekker en gemakkelijk

Landelijke keuken

Deze eenvoudige maar heerlijke salade van Chinese kool, maïs en appel is een geweldige aanvulling op vlees- en visgerechten. Het is ook een favoriet onder liefhebbers van interessante, makkelijk te maken groentesalades.

Het mooie aan dit gerecht is dat je het bijna het hele jaar door kunt maken: alle ingrediënten voor dit stapsgewijze recept met foto's zijn altijd binnen handbereik.

Ingrediënten voor 2 porties:

Chinese kool - 200 g;
blikmaïs - 80 g;
groene appel, ongezoet – half (100 g);
citroensap;
natuurlijke yoghurt – 3-4 eetlepels;
zout, gemalen zwarte peper naar smaak.

Hoe maak je een salade van Chinese kool met maïs en appel

Giet de maïs af in een zeef en laat hem ongeveer 5 minuten staan, totdat het overtollige vocht is weggelopen.

Spoel de Chinese kool af onder stromend water. Verwijder eventuele vuile buitenste bladeren.

Snijd de kool fijn en gebruik alleen de bovenste delen van de bladeren – deze zijn mals en zacht.

Was de appel, schil hem en halveer hem. Verwijder het klokhuis en de pitten. Snijd de appel in dunne, kleine stukjes, doe ze in een kom en besprenkel met citroensap. Roer om het sap goed over de stukjes te verdelen. Dit voorkomt dat de appels bruin worden en maakt de salade smakelijker.

Doe alle voorbereide ingrediënten in een kom: Chinese kool, appels en maïs.

De beste dressing voor deze salade is gewone yoghurt. Je kunt ook zelfgemaakte mayonaise gebruiken of een 1:1-mengsel van mayonaise en zure room, maar dit levert wel meer calorieën op.

Voeg de dressing toe aan de ingrediënten en roer. Proef de salade om te zien of er nog zout en peper nodig is.

Doe de salade in een slakom en garneer naar smaak met kruiden.

Eet smakelijk!