Auberginesalade "Vkusnotishcha"

Landelijke keuken

De "Vkusnotishcha" (Heerlijke) Auberginesalade voor Elke Dag is een simpele, vullende en voedzame salade. Toen ik hem voor het eerst bij een vriendin thuis probeerde, kan ik eerlijk zeggen dat ik de smaak erg lekker vond, maar hij was zo zwaar en vet dat ik besloot er zelf een kleine draai aan te geven.

Dus ik heb de ingrediënten voor de salade in principe hetzelfde gehouden: aubergine geweekt in ei, gebakken uitjes en groenten. Het enige wat ik aanraad is om de salade te bakken in een koekenpan met antiaanbaklaag, met bijna geen olie. Je kunt mayonaise gebruiken voor de dressing, maar zelfgemaakte mayonaise in kleine hoeveelheden is het lekkerst. Deze salade is vullend en perfect als lunch.

Ingrediënten:

aubergines – 1 st.;
ui - 1 st.;
groenten – naar smaak;
zelfgemaakte mayonaise - 1 el;
plantaardige olie – 1 el;
kippeneieren – 1 st.;
gedroogde gemalen paddenstoelen - een snufje;
zout, peper – naar smaak.

Een eenvoudig recept voor auberginesalade

Bereid alle benodigde ingrediënten voor volgens de lijst. Kies een middelgrote aubergine, was en droog deze af en snijd de uiteinden aan beide kanten bij. Snijd de aubergine in kleine, langwerpige reepjes.

Neem een diepe kom en klop het kippenei los met een garde.

Doe de aubergineplakken in een kom met het ei en meng goed, zodat elk stukje aubergine bedekt is. Laat de aubergines een uur staan.

Pel en was de ui, droog hem en snijd hem in halve ringen.

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Vet de pan licht in met olie, voeg de aubergine toe en bak een paar minuten.

Fruit de gesnipperde ui in een aparte koekenpan, gebruik hiervoor ook een kleine hoeveelheid olie.

Doe de aubergines en uien in een kom en voeg er wat gedroogde, tot poeder vermalen paddenstoelen aan toe.

Voeg een beetje mayonaise, zout, peper en gehakte kruiden toe aan de salade. Meng de salade en serveer.

Eet smakelijk!