Franse Mistresssalade met kip en walnoten

Landelijke keuken

Ik zal eerlijk zijn, ik was aangenaam verrast door de "French Mistress"-salade met kip en walnoten. De zoete rozijnen en verse wortelen waren een beetje een tegenvaller, maar ze geven het gerecht die verfrissende smaak die zo aantrekkelijk is.

Alle ingrediënten in dit recept (met foto's) vullen elkaar perfect aan, zonder extra's. Deze salade is ook een waardevolle toevoeging aan elke feesttafel.

Benodigde producten:

kipfilet – 230-250 g;
harde kaas – 80-90 g;
wortelen – 1 st.;
walnoten – 50-60 g;
rozijnen – 50-60 g;
ui – 1 st.;
mayonaise – naar smaak;
zout – naar smaak;
laurierblad;
piment

Voor de marinade:

water – 100 ml;
azijn (6-9%) – 1 el;
suiker – 1 theelepel

Hoe maak je Franse Mistresssalade

Kook de kipfilet gaar in gezouten water. Voeg voor extra smaak een laurierblaadje en een paar pimentbessen toe aan het water. Laat de kip afkoelen en snijd hem in blokjes.

Pel en snipper de ui. Maak de marinade klaar: meng water, suiker en azijn in een kom. Doe de gesnipperde ui in de marinade en laat 10 minuten staan.

Week de rozijnen in een aparte kom 5-10 minuten in kokend water. Giet vervolgens de uien en rozijnen goed af.

Giet kokend water over de rozijnen en marineer de uien

Voor een mooie en nette salade gebruikt u een deegring bij het samenstellen. Plaats de ring erop en leg de plakjes kip als eerste laag. Druk stevig aan tot een dichte laag.

De volgende stap is het inmaken van uien.

Bestrijk vervolgens alles met mayonaise. Je kunt de mayonaise er heel gemakkelijk uitdrukken met een zeef of spuitzak.

Verdeel de gestoomde en afgekoelde rozijnen erover.

Voeg na de rozijnen een dikke laag verse wortelen toe, geraspt op een Koreaanse wortelrasp of in heel dunne reepjes gesneden. Bestrijk ze vervolgens opnieuw met mayonaise.

De volgende laag bestaat uit harde kaas, geraspt op een middelgrote rasp.

Bestrooi de salade vervolgens rijkelijk met gehakte walnoten.

Zet de bereide "French Mistress" salade met kip en walnoten 30-40 minuten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen vermengen. Haal de salade vervolgens voorzichtig uit de deegring, garneer naar wens en serveer. Eet smakelijk!