De Blonde Salade is een win-winidee voor elke feestdag.

Landelijke keuken

Salades zijn een eindeloze bron van inspiratie voor elke kok. Dankzij onconventionele combinaties van ingrediënten en bijzondere bereidingstechnieken kun je eindeloos variëren met het voorgerecht. Laten we eens kijken naar het recept voor de "Blonde" salade met knapperige gebakken aardappelen – ze geven een unieke look en textuur. Serveer het gerecht in een doorzichtige serveerschaal of leg het direct op een bord, en de salade zal je verrassen met zijn levendige, smakelijke uiterlijk.

Het recept vraagt om gekookt, gekoeld vlees – varkensvlees of rundvlees. Je kunt echter ook kant-en-klare ham gebruiken, zoals in dit stapsgewijze recept met foto's, om tijd te besparen. Als je voor gekookt vlees kiest, is het een goed idee om het direct in de saladekom licht te zouten.

In de winter kun je tomaten het beste vervangen door cherrytomaten. Die zijn lekkerder en smaakvoller dan gewone tomaten.

Bereidingstijd: 30 minuten. Voor 4 personen.

Ingrediënten:

gekookt vlees (of ham) – 200 g;
verse tomaten – 2 stuks;
aardappelen – 3 st.;
harde kaas – 150-180 g;
mayonaise – 2 afgestreken eetlepels;
Zonnebloemolie om in te frituren – 1 kopje.

Hoe maak je de Blonde salade

Leg de tomatenblokjes op de bodem van de pan. Verwijder indien nodig de losse kern. Als je cherrytomaten gebruikt, is het voldoende om ze in vieren te snijden.

Bestrijk de tomaten met mayonaise (ongeveer 1 theelepel saus) en leg het vlees erbovenop: gekookt vlees of ham. Snijd het vlees in blokjes ter grootte van de tomatenpartjes. Leg dit als tweede laag en druk lichtjes aan met een lepel.

Bestrijk de tweede laag met saus en rasp er harde kaas over. De keuze van de kaas hangt af van je persoonlijke voorkeur.

Bestrooi de kaas met een lepel mayonaise en strijk de salade glad.

De volgende laag bestaat uit gefrituurde aardappelreepjes. Rasp de aardappelen grof en verhit plantaardige olie in een diepe pan. Bak de aardappelen in kleine porties. Schep ze, als ze goudbruin zijn, met een schuimspaan uit de pan op een bord met keukenpapier. Herhaal dit met de overige reepjes. Leg de hete aardappelen als bovenste laag op de salade.

Serveer de salade direct, zonder te wachten tot hij geweekt is. Anders verliezen de aardappelreepjes hun smaak en worden de tomaten papperig. Deze salade is een complete maaltijd, dus het kan een vullende snack of ontbijt zijn. Eet smakelijk!