Appelcroissants gemaakt van kwarkdeeg

Landelijke keuken

Zacht, mals kwarkdeeg en appels met kaneelgeur: de perfecte combinatie voor zelfgebakken gebak! Deze appelcroissants zijn een genot om te maken: ze zijn snel en makkelijk.

Voorbereidingsnuances:

Gebruik voor het deeg kwark die niet droog en niet erg vet is, ongeveer 8% vet.
De appels in dit recept zijn het lekkerst als ze sappig, niet te zacht en niet te zuur zijn. Gouden appels zijn hiervoor geschikt. En ze zijn niet te groot!
Je kunt het deeg uitrollen zoals in het recept bij de foto, of het in een envelop vouwen, zoals een sochnik. De keuze is aan jou.
Als de appels erg zoet zijn, kunt u er een beetje citroensap over sprenkelen.

Ingrediënten:

Voor de test:

2 kopjes bloem
kwark 500 g
suiker 3 el.
200 g boter
een snufje zout
bakpoeder 1 theelepel

Voor de vulling:

appels 3-4 stuks
suiker 1 el
kaneel (optioneel) 1 tl.
citroensap (optioneel) 1 el.

Hoe maak je appelcroissants van kwarkdeeg?

Voeg de suiker toe aan de boter en prak het geheel met een vork.

Voeg de kwark toe en meng met een vork of mixer.

Het resultaat moet een homogene massa zijn.

Voeg bloem toe en kneed het deeg. Het is het makkelijkst om dit direct met je handen op het aanrecht te doen, niet in een kom. Blijf bloem toevoegen aan het aanrecht totdat het deeg loslaat van je handen.

Verdeel het deeg in twee delen, wikkel het in folie en leg het in de koelkast.

Meng suiker met kaneel. Ik had poedersuiker, dus die heb ik gebruikt.

Schil de appels, verwijder de pitten en snijd ze in 12 stukken. Houd in het algemeen rekening met de grootte van de appels.

Bestrooi de appels met het kaneel-suikermengsel.

Rol een deel van het deeg uit op tafel (vergeet niet om de tafel met wat bloem te bestrooien) en snijd het uit zoals op de foto.

In elk partje wikkelen we een stukje appel.

Leg de croissants op een bakplaat (eerst bekleed met aluminiumfolie of bakpapier) en bak ze 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.

Indien gewenst, kunt u het geheel bestrooien met een mengsel van kaneel en suiker.

Haal de croissants uit de oven en laat ze iets afkoelen. Serveer met thee!