Zelfgemaakte vasten snoepjes gemaakt van gedroogd fruit en noten

Landelijke keuken

De keuze aan snoep in de winkel is enorm en biedt voor elke smaak en gelegenheid wat wils. Dus waarom zou je tijd verspillen aan iets dat je kunt kopen? Kopen is geen probleem, maar snoep uit de winkel smaakt vaak synthetisch, de vulling zit vol smaakstoffen en de chocolade smaakt naar stopverf. Deze snoepjes zijn niet bepaald lekker, laat staan veilig. Zelfgemaakte snoepjes zijn een ander verhaal. Je weet precies wat erin zit en je kunt de verhoudingen naar eigen smaak aanpassen. Maar stort je niet meteen in ingewikkelde recepten met tientallen ingrediënten, hoe indrukwekkend het eindresultaat er ook uitziet. Laten we beginnen met het maken van deze vastensnoepjes van gedroogd fruit en noten. Ze zijn snel en makkelijk te maken met natuurlijke, makkelijk verkrijgbare ingrediënten, volgens dit stapsgewijze recept met foto's. Ze zijn heerlijk en om van te watertanden.

U kunt uw gasten verwennen met deze lekkernijen of er zelf van genieten bij de thee.

Ingrediënten:

donkere of lichte rozijnen – 0,5 kopjes;
pruimen – 150 g;
gedroogde abrikozen - een handvol;
walnotenpitten (of andere noten) – 0,5 kopjes;
kokosvlokken – 4 el. + voor het paneren;
bruine suiker – 2 eetlepels, om de snoepjes te paneren.

Hoe maak je gedroogde fruitsnoepjes

Spoel de gedroogde abrikozen en rozijnen grondig af met warm water. Week ze vervolgens tien minuten in kokend water en stoom ze tot ze zacht zijn. Giet het water af en droog het gedroogde fruit op een theedoek.

Verwijder de pitten uit de pruimen. Als ze hard of te droog zijn, giet er dan kokend water over en verwijder de pit zodra ze gestoomd zijn.

Doe de noten in een hete, droge koekenpan. Roer voorzichtig om ze te drogen, zodat hun smaak vrijkomt en eventuele bitterheid verdwijnt. Verwijder de bruine schil zodra ze zijn afgekoeld.

Doe rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, gepelde noten en kokosschaafsel in een blender of hoog glas. Je kunt ook een vleesmolen gebruiken.

Maal de pruimen tot een dikke pasta met kleine stukjes vruchtvlees en noten. Proef. Soms zijn pruimen erg zuur, met bijna geen zoetheid. Voeg in dat geval naar smaak suiker toe aan de snoepvulling.

Schep een theelepel van de zoete vulling op en rol er met je handpalmen kleine balletjes van. Rol ze door kokosschaafsel (je kunt verse of gedroogde kokos gebruiken) en bruine suiker. Andere paneermeelsoorten werken niet voor deze snoepjes: de cacao overheerst de smaak en de poedersuiker smelt. Zet de snoepjes een half uur tot een uur in de koelkast.

Serveer deze heerlijke zelfgemaakte snoepjes van gedroogd fruit bij de thee of gewoon als dessert. Restjes kunnen in een goed afgesloten bakje in de koelkast bewaard worden. Eet smakelijk!