Kastanjehoning: voordelen en contra-indicaties, hoe te gebruiken?

Kastanjehoning is een zoet product dat bijen produceren uit de nectar van kastanjebomen. Maar welke precies: die welke in parken en langs straten groeien, of een andere soort? Botanisten kennen verschillende soorten. Zo is er de gewone kastanje, ook wel bekend als de edele of eetbare kastanje. Er is de Australische variant, die giftige vruchten heeft en soms als kamerplant wordt gekweekt. En dan is er nog de sierlijke rode kastanje, een groenblijvende plant met felroze bloemen.

In principe zijn alle planten goede honingplanten, maar als het om kastanjehoning gaat, wordt er meestal een product mee bedoeld dat verkregen wordt uit de gekweekte (eetbare) kastanje of uit de paardenkastanje - dezelfde soort die vaak gebruikt wordt voor de aanleg van straten.

De gunstige effecten van kastanjehoning op de menselijke gezondheid zijn onder meer de immunomodulerende en ontstekingsremmende eigenschappen. Het is echter belangrijk om rekening te houden met de allergene eigenschappen en contra-indicaties van het bijenproduct, waaronder kinderen jonger dan één jaar, diabetes en obesitas.

Chemische samenstelling en algemene gunstige eigenschappen van kastanjehoning

Dit product is al lang wereldwijd gewaardeerd. Het wordt gebruikt als zoete lekkernij, als natuurlijk conserveermiddel, in de keuken en cosmetica, en in dranken en medicijnen tegen diverse aandoeningen. Het werd zelfs ooit gebruikt als betaalmiddel. Het zou echter een vergissing zijn om aan te nemen dat alle soorten honing even heilzaam zijn of dezelfde eigenschappen bezitten.

De voor- en nadelen van verschillende soorten van dit product hangen rechtstreeks af van de plant waarvan de bijen het stuifmeel hebben verzameld. Van alle soorten wordt de kastanjevariëteit beschouwd als een van de meest heilzame en chemisch rijkste, en de medicinale eigenschappen ervan zijn al sinds de oudheid bekend bij de mensheid.

Kastanjes zijn een calorierijke lekkernij met een rijke voedingswaarde. 100 gram van deze zoete lekkernij bevat ongeveer 300 kcal, 81,5 gram koolhydraten, 0,8 gram eiwitten, vitaminen, mineralen en meer.

1. Koolhydraten. Deze groep voedingsstoffen bestaat voornamelijk uit fructose, sucrose en glucose. Koolhydraten zijn voornamelijk een energiebron. Ze zijn essentieel voor een goede hersenfunctie, verhogen de energie, verlichten vermoeidheid, voeden de spieren en bevorderen een goede leverfunctie. Kastanjehoning heeft overigens een hoger sucrosegehalte dan veel andere soorten honing.
2. Eiwit. Deze voedingsstof is de belangrijkste bouwsteen voor het menselijk lichaam. Hoewel bloemennectar niet de rijkste bron van eiwitten en aminozuren is, helpt het de reserves ervan in het lichaam gedeeltelijk aan te vullen.

   

3. Vitaminen. Het vitaminegehalte is een van de belangrijkste voordelen van deze delicatesse. Kastanjehoning bevat waardevolle B-vitaminen, de antioxidanten vitamine A en C, en vitamine K. B-vitaminen zijn essentieel voor een gezond zenuwstelsel, vitamine A bevordert de gezondheid van de ogen, vitamine C bevordert de immuniteit en vitamine K bevordert een goede bloedstolling.
4. Mineralen. Dit product bevat mineralen die essentieel zijn voor de mens, waaronder koper, ijzer, calcium, magnesium en jodium. Elk van deze elementen speelt een essentiële rol bij het behoud van een goede gezondheid. IJzer is bijvoorbeeld verantwoordelijk voor een goede hematopoëse en energiestofwisseling. Koper is nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen en bepaalde hormonen. Calcium bevordert sterke botten, magnesium zorgt voor gezonde spieren en jodium bevordert een goede schildklierfunctie.
   Interessant!

   Overigens heeft dit bijenproduct juist een donkere kleur door de hoge concentratie micro- en macro-elementen.
5. Enzymen. In honing wordt deze groep vertegenwoordigd door catalase, invertase, glucose-oxidase en diastase – stoffen die algemeen bekend staan ​​als biologische katalysatoren voor diverse processen in levende organismen. Catalase breekt bijvoorbeeld waterstofperoxide af, dat ontstaat als gevolg van oxidatieve processen in het lichaam. Invertase is nodig voor de afbraak van sucrose. Glucose-oxidase beschermt tegen bacteriën en schimmels en is verantwoordelijk voor de karakteristieke smaak van het product. Diastase helpt bij de afbraak van zetmeel.
6. Stuifmeel. Elke soort natuurhoning bevat stuifmeel. Dit is een van de kenmerken die de hoge kwaliteit van een product aangeeft. Deze indicator verschilt per soort. Zo moet lindehoning volgens de normen 35% stuifmeelkorrels bevatten, zonnebloemhoning 45% en kastanjehoning een standaard stuifmeelgehalte van minimaal 86%.

   

   Wat zijn de voordelen van stuifmeel? Het is in wezen de belangrijkste bron van waardevolle bestanddelen in honing. Het is de bron van nucleïnezuren, fosfolipiden, aminozuren, fenolische verbindingen, steroïden, vitaminen en mineralen, waar honing rijk aan is. Het is ook verantwoordelijk voor de belangrijkste helende eigenschappen van het product.

Regelmatige consumptie van deze variëteit kan een gunstig effect hebben op alle systemen en organen van het menselijk lichaam. Het heeft antiseptische, ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen en verbetert de werking van het maag-darmkanaal, het cardiovasculaire systeem en het immuunsysteem.

Gunstige eigenschappen van kastanjebloesemhoning:

1. Door het hoge gehalte aan zogenaamde snelle koolhydraten (sucrose, fructose, glucose) kan het gebruikt worden als een natuurlijke energiedrank.
2. Het heeft hygroscopische eigenschappen, waardoor het wonden droogt en de genezing ervan versnelt.
3. Stimuleert de groei van gezond weefsel op de plaats van schade.
4. Het heeft een kalmerend effect op mensen.
5. De rijke samenstelling aan antioxidanten beschermt het lichaam tegen vrije radicalen, voorkomt de degeneratie van kwaadaardige cellen en zorgt voor een verjongend effect.
6. Natuurlijk antibioticum.

   

7. Behandelt ziekten van het urogenitale stelsel die veroorzaakt worden door bacteriën (blaasontsteking, urethritis).
8. Activeert witte bloedcellen, waardoor de afweer van het lichaam wordt versterkt en het lichaam beter bestand is tegen virusziekten.
9. Verbetert de conditie van de bloedvaten: maakt ze sterker en elastischer.
10. Verlaagt de bloeddruk.
11. Voorkomt bloedarmoede.
12. Verbetert het zicht.
13. Verwijdert de effecten van vergiftiging.
14. Verlicht diarree.
15. Bevordert de afvoer van gal.
16. Versnelt het vetmetabolisme.
17. Verlicht de effecten van stress.
18. Bevordert een gezonde slaap.

Onderscheidende kenmerken

De bloeiperiode van de kastanjeboom op onze breedtegraden is kort – meestal niet meer dan drie weken. Het verspreidingsgebied van deze planten is vrij beperkt. Bovendien is het verkrijgen van pure kastanjehoning zonder de nectar van andere bloemen vrij moeilijk. Al deze factoren maken echte kastanjehoning tot een zeldzame lekkernij. Daarom is de prijs aanzienlijk hoger dan die van linde-, weide- en andere soorten.

Hoe ziet het eruit en hoe smaakt het?

Het uiterlijk en de smaak van honing hangen af ​​van het type kastanje waarvan de nectar is verzameld:

1. Paardenkastanjeolie is een vloeibaar, transparant en vrijwel kleurloos product. Het is minder populair.
2. De vraag naar een product gemaakt van eetbare kastanjes is veel groter. Dit is wat mensen meestal bedoelen met natuurlijke kastanjehoning. Deze variëteit is te herkennen aan zijn rijke, donkerbruine kleur en zeer lichte, nauwelijks waarneembare bloemengeur.

Daar kunnen vele redenen voor zijn: het type kastanjeboom en de grond waarin hij groeit, de omgeving, de weersomstandigheden en zelfs het soort bijen dat de nectar verzamelt. Overigens, als er tijdens de bloeiperiode van de boom weinig regen valt, wordt de honing uit de bloemen intenser. En hoe donkerder de kleur van de zoete honing, hoe intenser het aroma.

Maar het belangrijkste verschil is de karakteristieke smaak. Die is zuur en scherp, met een merkbare bitterheid en een licht nootachtige nasmaak. Deze eigenschap schrikt liefhebbers van "traditionele" honing af, maar juist dit maakt kastanjenectar zo populair bij Franse fijnproevers. Interessant is dat de karakteristieke bitterheid niet direct optreedt, maar pas 1-2 minuten nadat het product in de mond is gekomen.

Maar het is belangrijk om te beseffen dat deze aanbeveling schadelijk is. Bij blootstelling aan hoge temperaturen verliest het product niet alleen zijn karakteristieke smaak, maar ook veel van zijn heilzame stoffen. Verhitting tot 40-50 graden Celsius is voldoende om deze waardevolle componenten te vernietigen.

Waar in Rusland wordt het geassembleerd?

De meeste kastanjes gedijen in warme, vochtige klimaten. Daarom wordt kastanjehoning voornamelijk in warme streken geproduceerd. In Europa worden Spanje, Italië en Frankrijk beschouwd als de belangrijkste producenten van deze delicatesse. Vanuit deze regio's wordt het product naar de meeste andere landen geëxporteerd. In Rusland wordt kastanjehoning voornamelijk gewonnen in de kraj Krasnodar (Adygea), de kraj Altaj, de Koeban-regio en de Krim. Dit waardevolle product wordt ook geproduceerd in sommige regio's van de Kaukasus en Oekraïne.

Hoe herken je een nep-product?

Kopers die niet over de nodige kennis over bijenproducten beschikken, kunnen gemakkelijk het slachtoffer worden van oplichting. Het is niet eenvoudig om namaakhoning te herkennen in het enorme aanbod aan honingproducten op de markt. Onervaren kopers kunnen kunstmatige nectar verwarren met echte honing. Namaakhoning smaakt echter meestal mierzoet en mist volledig de karakteristieke honinggeur.

Om te voorkomen dat u een fout maakt bij uw keuze, moet u het volgende onthouden: natuurlijke kastanjehoning:

• donkere kleur;
• vloeibaar, maar vrij viskeus;
• vergeleken met lichte soorten natuurlijke nectar is het dikker;
• heeft een bittere smaak;
• mag geen verbrande suiker- of karamelsmaak hebben.

Om te bepalen of een bijenproduct echt of nep is, schept u een kleine hoeveelheid op een lepel of houten stokje en laat u dit in een bakje met de resterende honing druppelen. Als de substantie direct oplost, is het nep.

Soms proberen malafide verkopers een zeer gezond, maar goedkoper boekweitproduct te verkopen onder de naam kastanjemelk. Hoewel de twee producten qua uiterlijk sterk op elkaar lijken, mist het boekweitproduct de karakteristieke bitterheid. De beste manier om uzelf te beschermen tegen namaakproducten is door de verkoper om een ​​certificaat te vragen waarin de kwaliteit van het product en een overzicht van de chemische samenstelling worden bevestigd.

Kristalliseert deze honing?

Honing van paardenkastanjebloemen kristalliseert zeer snel. Daarom raden deskundigen het af om het te gebruiken als voedsel voor overwinterende bijen. Honing van eetbare kastanjes is echter een ander verhaal. Mits goed bewaard (in een glazen pot, in het donker, op kamertemperatuur), kan het meerdere seizoenen vloeibaar blijven. Na verloop van tijd kan de inhoud iets dikker worden, maar kristalliseert nooit.

De belangrijkste contra-indicaties en schade van kastanjehoning voor het lichaam

Honing is over het algemeen veilig voor de meeste volwassenen en kinderen ouder dan 1 jaar. In sommige gevallen is het echter beter om deze zoete lekkernij te vermijden of met uiterste voorzichtigheid te consumeren:

1. Dit geldt in de eerste plaats voor baby's. Honing bevat, naast de nuttige bestanddelen, een gifstof die botulisme kan veroorzaken. De hoeveelheid van deze stof in het product is zo klein dat het geen schade kan toebrengen aan een gezonde volwassene. Deze microscopische hoeveelheid van de gifstof kan echter schadelijk zijn voor baby's. Daarom is deze zoete lekkernij ten strengste verboden voor kinderen jonger dan één jaar.
2. Dit is voornamelijk een calorierijk snoepje met een grote hoeveelheid enkelvoudige suikers. Daarom moeten mensen met diabetes dit product met uiterste voorzichtigheid gebruiken, bij voorkeur na overleg met een endocrinoloog.
   Belangrijk!

   Als u deze regel negeert, kan de bloedsuikerspiegel sterk stijgen en zelfs een hyperglycemisch coma veroorzaken.
3. Hoewel honing veel gezonder is dan geraffineerde suiker, is het beter om het te vermijden voor mensen met obesitas of een aanleg voor overgewicht. Bovendien tonen recente studies aan dat overmatig snoepen insulineresistentie (wat uiteindelijk kan leiden tot diabetes), leverproblemen en hart- en vaatziekten kan veroorzaken. Wetenschappers geloven ook dat overmatige consumptie van enkelvoudige suikers depressie, dementie en zelfs sommige vormen van kanker kan veroorzaken.
4. Door de aanwezigheid van stuifmeel is elke honingsoort een sterk allergeen. Dit is de belangrijkste reden waarom het gecontra-indiceerd is voor mensen die gevoelig zijn voor allergieën.

   

5. Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, moeten overmatige consumptie van bloemennectar vermijden. Hoewel deze zoete lekkernij over het algemeen geen bijwerkingen veroorzaakt, is het raadzaam om de honingconsumptie te beperken om mogelijke risico's tijdens de zwangerschap en borstvoeding te voorkomen.

Hoe kastanjehoning te gebruiken voor apitherapie

Het idee om honing als natuurlijk middel te gebruiken is niet nieuw. De mensheid gebruikt dit wondermiddel al bijna 5000 jaar om verschillende kwalen te behandelen. En, het meest interessant, de moderne wetenschap heeft talloze feiten gevonden die de therapeutische werking van nectar bevestigen. Deskundigen raden echter sterk af om alcohol en roken te vermijden tijdens een honingkuur.

Dagelijkse inname voor een gezond persoon

Als er geen contra-indicaties zijn, kan het product worden geconsumeerd als een gezonde zoetigheid die het immuunsysteem versterkt en veel ziekten helpt voorkomen. Gezonde mensen kunnen preventief dagelijks 1 theelepel honing consumeren.

Maar voor een langdurig therapeutisch effect raden experts aan om dagelijks minstens 60 gram kastanjenectar te consumeren. Dit is voldoende om de voedingsvoorraad van het lichaam aan te vullen. Overigens zouden moderne mensen die veel tijd achter de computer doorbrengen, dagelijks wortelsap met honing moeten drinken. Deze drank beschermt de ogen.

Bij hoest en bronchitis

Zelfs de Wereldgezondheidsorganisatie beveelt honing aan als een natuurlijk middel tegen hoest. In 2007 toonden onderzoekers uit Pennsylvania (VS) aan dat het nachtelijke hoest verlicht en helpt bij de behandeling van infecties van de bovenste luchtwegen. Een gember-honingmiddel is effectief bij de behandeling van verkoudheid, hoest en bronchitis.

Meng de zoetstof en het verse gembersap in gelijke verhoudingen en neem er dagelijks 2 theelepels van. Traditionele genezers raden ook aan om een ​​mengsel van honing en radijssap te drinken, in een verhouding van 1:2, om een ​​ernstige hoest te behandelen. Dit middel kan elk uur 2 eetlepels worden ingenomen.

Voor keelpijn

De antiseptische, ontstekingsremmende en herstellende eigenschappen van dit bijenproduct worden in de alternatieve en traditionele geneeskunde gebruikt om keelpijn te behandelen. Deze delicatesse kan streptokokken neutraliseren en zelfs gevorderde purulente keelpijn verhelpen. Om keelpijn te verlichten, raden volksgenezers aan om te gorgelen met honingwater.

Als gorgelen niet mogelijk is, kunt u eenvoudig een kleine hoeveelheid honing in uw mond oplossen. Dit moet echter wel correct gebeuren. Om het gewenste effect te bereiken, neemt u meerdere keren per dag 1 theelepel. Slik het product niet direct door. Houd het in uw mond tot het volledig is opgelost en slik het vervolgens door zonder te drinken, zodat er een laagje achter in uw keel ontstaat.

Voor wondbehandeling

Honing werd door de oude Egyptenaren gebruikt als wondbehandeling. Het bevordert de genezing om verschillende redenen. Ten eerste heeft het antiseptische eigenschappen, wat betekent dat het de wond desinfecteert. Ten tweede droogt het de wond uit en versnelt het het weefselherstel.

De eenvoudigste methode is om een ​​wattenschijfje in de oplossing te dompelen en op de wond te leggen. Je kunt ook 3 delen kastanjenectar mengen met 1 deel visolie, dit mengsel op de wond aanbrengen en afdekken met een steriel verband.

Voor spataderen

Om spataderen te voorkomen, eet u dagelijks twee kleine lepels honing, bijvoorbeeld kastanjehoning. Als de spataderen al zichtbaar zijn en de aandoening verergert, kunnen zoete kompressen helpen. Het enige wat u hoeft te doen, is kastanjenectar (of een mengsel van boter en zoetstof in een verhouding van 1:3) op de aangetaste plekken aanbrengen en ze vervolgens inwikkelen met een gaasverband en plasticfolie. Het beste is om dit 's avonds te doen. Dit medicijn helpt zelfs bij spataderen in stadium 4.

https://www.youtube.com/watch?v=T94SHw2Iy3s

Van druk

Honing helpt ook bij het handhaven van een normale bloeddruk, met name door de bloeddruk te verlagen. Deze zoete lekkernij is echter niet gecontra-indiceerd voor mensen met een lage bloeddruk. Sterker nog, met mate werkt het als een tonicum, verbetert het de bloedsomloop en verlicht het zwakte.

Om hypertensie te voorkomen, raden kruidengeneeskundigen aan om dagelijks 2 theelepels nectar te drinken, gemengd met 1 theelepel knoflooksap. Een mengsel van kastanjenectar en gemalen zwarte bes is ook effectief bij het verlagen van een hoge bloeddruk. Voor 500 gram verse bessen heb je 5 eetlepels honing nodig. Neem gedurende 30 dagen driemaal daags 1 eetlepel.

In de cosmetologie

Bijenproducten worden al eeuwenlang met succes gebruikt in de cosmetica. Kastanjenectar is goed voor huid en haar:

1. Voor het gezicht. Honingwater wordt gebruikt om het gezicht te reinigen. Nectar gecombineerd met gemalen amandelen wordt gebruikt als scrub.

   

2. Voor het lichaam. Honingmassages zijn enorm populair in schoonheidssalons. Deze behandeling is bijzonder effectief bij de behandeling van cellulitis.
3. Voor het haar. Om het haar te versterken en te laten glanzen, spoel je het uit met water met een kleine hoeveelheid honing (ongeveer 1 theelepel per liter warm water). Een masker van gelijke delen kastanjenectar en olijfolie helpt ook om het haar te versterken.

Veelgestelde vragen

Bij zorgvuldig gebruik is kastanjebloesemhoning niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een uitstekend natuurlijk medicijn. En tot slot nog een interessant feit: experts hebben ontdekt dat als een bijenvolk met een verzwakte bijenkolonie wordt verplaatst naar een gebied waar kastanjes groeien, de insecten zich snel herstellen en veerkrachtiger en energieker worden. Het product heeft een vergelijkbaar effect op mensen die het consumeren.