Bevroren zwarte bessentaart

Landelijke keuken

Deze bevroren zwartebessentaart is heel eenvoudig te bakken in de oven. Het resultaat is luchtig, aromatisch, mals en heerlijk.

Voor dit recept heb je een biscuitdeeg nodig waaraan een beetje gefermenteerde gebakken melk is toegevoegd. Je kunt elk vers gefermenteerd melkproduct gebruiken: yoghurt, zure room, kefir of karnemelk.

Dit recept kan ook gebruikt worden om taarten te maken met bessen, bijvoorbeeld bosbessen, blauwe bessen, frambozen of aardbeien uit de tuin.
De kooktijd is 50 minuten. Het recept met foto's en ingrediëntenlijst is goed voor 8 porties.

Ingrediënten:

suiker – 230 g;
eieren – 4 stuks;
gefermenteerde gebakken melk – 50 ml;
tarwebloem – 160 g;
bakpoeder – 8 g;
boter – 25 g;
bevroren krenten – 230 g;
poedersuiker, chocoladedruppels ter decoratie.

Hoe maak je zwartebessentaart

Haal de krenten van tevoren uit de vriezer, laat ze 2 uur op kamertemperatuur komen en doe ze vervolgens in een vergiet. Spoel ze af onder koud stromend water. Laat de bessen in het vergiet uitlekken.

Doe de fijne witte suiker in een kom en klop er de verse eieren door. Als de eieren klein zijn, gebruik er dan 5.

Klop de eieren en de suiker tot een licht en luchtig mengsel. De eieren en de suiker moeten ongeveer drie keer zo groot zijn.

Giet de gefermenteerde gebakken melk op kamertemperatuur bij het opgeklopte mengsel en roer voorzichtig.

Zeef de tarwebloem gemengd met bakpoeder. Voeg de bloem in kleine porties toe aan de kom en kneed het deeg.

Smelt de boter, laat afkoelen, giet hem bij het deeg en meng. Je kunt de boter vervangen door olijfolie of een andere plantaardige olie.

Voeg nu de ontdooide krenten toe aan het deeg. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius.

Vet een bakvorm met een gat in het midden in met boter en bestrooi met bloem.
Giet het deeg in de vorm.

Plaats de pan in het midden van een voorverwarmde oven en bak het gerecht gedurende 35-40 minuten.

We halen de taart uit de vorm en laten hem afkoelen op een rooster.

Bestrooi met poedersuiker door een zeef.

Plaats chocoladechips (glazuur) op de nog warme cake.

Serveer met thee, koffie of melk. Eet smakelijk.