Ovengebakken bevroren bosbessentaart

Landelijke keuken

Diepvriesbessen zijn een uitstekende manier om ze te bewaren. Ze kunnen gebruikt worden in gebak, diverse compotes, vullingen... En het bewaren van frambozen, bosbessen, krenten en andere "kleine" bessen is handig: je hoeft ze niet te snijden of anderszins te verwerken. Maar zodra het tijd is om die bessenvoorraad uit de vriezer te halen, begint een waar gastronomisch feest! Je bakt in een handomdraai een bevroren bosbessentaart in de oven. Hij zal je verrassen met zijn heerlijke bessensmaak en luchtige korst, en dit stapsgewijze recept met foto's helpt je op weg.

Ingrediënten:

boter – 200 g;
kippeneieren – 4 stuks;
suiker – 1 el;
bloem – 1 kopje;
bakpoeder – 1 afgestreken theelepel;
bevroren bosbessen – 1 kopje;
zout – 1 snufje

Je hebt ook boter en bloem nodig om de ovenschaal mee te bestrijken.

Hoe bak je bosbessentaart

Bereid de boter voor voordat je het deeg maakt: haal de boter uit de koelkast en laat hem minstens een half uur op een warme plek staan. Dit maakt de boter zachter en malser – precies wat je nodig hebt voor het allerlekkerste deeg. Doe de zachte boter in een grote kom (de kom waarin je het deeg gaat mengen), voeg de suiker toe en meng met een vork of garde tot een glad mengsel.

Vervang de vork nog niet door een lepel; die heb je later nodig als je de eieren toevoegt. Breek dus één ei in het botermengsel en roer het met een vork tot een glad mengsel.

Voeg de overige eieren één voor één toe en meng het mengsel met een vork tot een glad mengsel.

voeg de resterende eieren één voor één toe

Bestrooi het mengsel met zout en voeg er bloem aan toe.

Roer het bakpoeder direct door de ongemengde bloem en voeg de bevroren bessen toe. Ontdooi de bosbessen niet eerst, want dan worden ze zacht en verkruimelen ze.

Voeg daarom bevroren bessen toe aan het deeg en kneed het direct met een lepel. Een slimme truc om in deze fase te gebruiken is om de bessen direct in het bloemhoopje te leggen en ze tijdens het kneden met bloem te bestuiven. Zo voorkom je dat de bessen tijdens het bakken naar de bodem van de taart zakken, maar zorg je er wel voor dat ze gelijkmatig over het deeg verdeeld zijn.

Vet een bakvorm met opstaande rand in met een klontje boter, zodat zowel de bodem als de randen bedekt zijn. Bestrooi de vorm vervolgens met een beetje bloem en schud de overtollige bloem eraf.

vet de pan in met boter en bestrooi met bloem

Doe het voorbereide beslag met bevroren bosbessen in een ovenschaal en strijk het glad met een lepel. Ongebakken is het beslag dik, maar niet vloeibaar.

In de oven zal de hitte het eerst vloeibaar maken (de boter zal volledig smelten) en vervolgens opstijven. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) en plaats de bakvorm met het deeg erin. Bak de taart een half uur. Als de topping goudbruin is en een mooie bronzen kleur heeft gekregen, is de taart klaar!

Je zult deze bevroren bosbessentaart zeker lekker vinden! Hij is heerlijk en smaakvol, en makkelijk te maken met simpele ingrediënten. Eet smakelijk!