Vastenkoekjes met komkommerpekel
Hoe vreemd het ook klinkt, je kunt best aardige vastenkoekjes maken met augurkenpekel. Ja, augurkenpekel. Je proeft het niet in de koekjes zelf, maak je geen zorgen, maar de baksels zullen heerlijk, knapperig en uniek zijn. Bovendien hebben deze koekjes een heel eenvoudig recept, dus zelfs een beginnende kok kan ermee overweg.
Voor degenen die de vastentijd in acht nemen, maar zichzelf toch willen trakteren op iets zoets en lekkers, is dit recept met stapsgewijze foto's van een heel interessant koekje nuttig.
Ingrediënten:
- 0,5 kopje komkommerpekel;
- 0,5 kopje plantaardige olie;
- 300-320 g tarwebloem;
- 150 g suiker;
- 2 theelepels bakpoeder.
Hoe bak je koekjes met augurkenpekel?
Giet het komkommervocht door een zeef om te voorkomen dat er per ongeluk ingrediënten uit het vocht (specerijen, blaadjes, knoflook, etc.) in de koekjes terechtkomen.
Meng de suiker, de pekel en de plantaardige olie met een mixer.
Nu is het tijd voor het bakpoeder en de bloem. Voeg de bloem niet in één keer toe, maar in delen. Meng.
Voeg beetje bij beetje de resterende bloem toe en kneed het deeg. U kunt het deeg vervolgens uitrollen tot een laag.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een laag van 0,3-0,5 cm dik.
Gebruik een glas of speciale koekjesvormpjes om koekjes uit te steken.
Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat.
Bak de koekjes 15-17 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
De koekjes moeten afkoelen.
Dit is een heerlijk dessert voor de vastentijd, lekker bij een kopje thee of koffie!
Minute Salad - een geweldige salade in slechts een paar minuten
Koolbroodjes - ik bak ze elk weekend
Gedroogde pompoen smaakt precies zoals mango