Een heerlijke vulling voor aardappel- en uientaarten

Landelijke keuken

Aardappelen zijn een ideale keuze voor taartvulling. Ze zijn makkelijk te vinden en vrij goedkoop. Deze budgetvriendelijke aardappelvulling is een populaire keuze voor velen. Om het nog lekkerder te maken, voeg je wat gebakken uitjes toe. De vulling voor aardappel- en uientaarten is heerlijk en smaakvol.

Je kunt elke aardappelsoort gebruiken voor de vulling, maar zorg ervoor dat je hem kookt tot hij zacht is. Je kunt de aardappel in de schil of geschild koken. Voor het gemak raden we aan om hem eerst te schillen en dan te koken.

Ingrediënten:

aardappelen – 500 gram;
ui (groot) – 1 st.;
zout – 0,5 eetlepels;
plantaardige olie – 30-40 gram.

Hoe maak je aardappeltaartvulling

Was de geschilde aardappelen en doe ze in een pan. Bedek met koud water en zet ze op hoog vuur. Voeg zout toe zodra het water kookt en zet het vuur laag. Doe het deksel op de pan en kook tot ze gaar zijn. Je kunt de aardappelen gemakkelijk testen op gaarheid door er met een mes of vork in te prikken.

Terwijl de aardappelen koken, pel je de ui, spoel je hem af en snijd je hem in kleine blokjes.

Bak de ui in plantaardige olie tot hij goudbruin en geroosterd is.

Giet het kookvocht voorzichtig af van de aardappelen.

Prak het met een aardappelstamper tot een gladde massa.

Meng de aardappelpuree met de gebakken uien. Giet de olie en uien bij de aardappelpuree. De olie maakt de aardappelen zachter en malser. Proef de vulling en voeg naar wens wat zout en gemalen zwarte peper toe.

Laat de vulling iets afkoelen, dan kan hij gebruikt worden als vulling.

De taarten zijn heerlijk. De aardappel-uienvulling is ook geschikt voor vastenmaaltijden, wat voor sommigen extra belangrijk is.