Heerlijke gestoofde rijst met kip is een erg lekker gerecht.

Landelijke keuken

Dit stapsgewijze recept met foto's voor gestoofde rijst met kip kun je gerust lui noemen: het is heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. Rijst en kip worden, samen met groenten, tegelijkertijd in de oven gebakken, waardoor een twee-in-één gerecht ontstaat: vlees en een bijgerecht in één. Het is heel handig, heel smakelijk en heel erg lekker, geloof me!

Ingrediënten voor 3 porties:

kippendijen – 4-5 stuks;
wortelen - 1 st, niet groot;
ui – 1 st;
blik maïs - 1/3 blik;
gestoomde rijst - 170 ml;
zout, kipkruiden – naar smaak;
sojasaus – 1 theelepel;
knoflook – 1-2 teentjes;
plantaardige olie – 2-3 theelepels

Hoe maak je een luie rijststoofpot met kip

Je kunt niet alleen kippendijen, maar ook dijen en vleugels gebruiken om dit gerecht te bereiden. Was de kippendijen.

Voeg zout, geperste knoflook, 1 theelepel plantaardige olie en kipkruiden toe.

Meng alles goed door elkaar en laat het 30 minuten marineren.

Schil de ui en wortelen en was ze grondig. Snijd de ui in dunne halve ringen en rasp de wortelen grof. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en voeg de groenten toe. Bak de ui en wortelen op laag vuur, afgedekt, tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.

Haal de maïs uit de marinade en doe ze in een vergiet, zodat het overtollige vocht eruit kan lekken.

Spoel de rijst in 2-3 waterlagen. Voeg de rijst en maïs toe aan de wortels en uien, samen met een beetje zout.

Roeren.

Doe de rijst en groenten in een ovenschaal. Giet er kokend water over tot de rijst ongeveer 2,5 cm dik is.

Giet kokend water over de rijst en groenten

Leg de kippendijen er bovenop.

Dek de schaal af met een deksel (of aluminiumfolie) en zet hem in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius. Bak 1 uur. Aan het einde van de baktijd is al het vocht opgenomen, is de rijst zacht en luchtig en is de kip mals en sappig.

De kip met rijst kan direct geserveerd worden.