De lekkerste koolschotels met gehakt

Landelijke keuken

Bij het gebruik van kant-en-klaar gehakt maken velen zich zorgen over het overtollige vet. Ze willen de hoeveelheid brood of bloem niet te veel verhogen. Als alternatief kun je groenten proberen – die zijn gewoonweg heerlijk.

Koolkoteletten met gehakt zijn het lekkerst. Vleesliefhebbers hoeven zich geen zorgen te maken, want koteletten bereid volgens dit recept, met stapsgewijze foto's, zijn veel malser en aanzienlijk smaakvoller dan hun tegenhangers bereid volgens het klassieke recept.

Je kunt kant-en-klaar gehakt kopen, maar zelfgemaakt gehakt, vlak voor gebruik gemalen, is veel beter. Elk soort vlees is geschikt, maar varkensvlees is over het algemeen malser. Als je rundvlees wilt gebruiken, maak dan een schotel met mager varkensvlees. Kipgehakt werkt ook goed, dus de keuze is aan jou.

Om de kool te versnipperen heb je een blender of keukenmachine nodig. Als je die niet hebt, gebruik dan een rasp of rasp.

Stoom de gebakken schnitzels voor het serveren in een pan met een beetje water – de smaak zal voortreffelijk zijn. Kies je bijgerecht. Verse boekweitpap of aardappelpuree, gestoofde groenten of een salade benadrukken de unieke smaken van dit originele en hartige gerecht.

Ingrediënten:

vers gehakt varkensvlees - 400 gram;
uien - 1 middelgrote krop;
witte kool - 400 gram;
keukenzout - naar smaak;
kippenei - 1 stuk;
gemalen peper;
paneermeel;
meel;
geraffineerde plantaardige olie - om te frituren.

Hoe maak je koolschotels met gehakt?

Pel de ui en verdeel hem in 4-8 stukken. Verwijder de buitenste bladeren van de kool en halveer deze. Haal een partje los en snijd het in kleine stukjes. Doe de voorbereide groenten in een kom en pureer.

Het mengsel moet glad en matig sappig zijn. Als de kool veel sap heeft afgegeven, giet het dan af om te voorkomen dat de burgers tijdens het koken uitlopen.

Meng de groenten en het gehakt. Breek het ei en breng op smaak met zout. Voeg versgemalen peper en andere kruiden naar wens toe en meng goed.

Om te voorkomen dat het vlees tijdens het bakken barst, slaat u het halffabricaat stevig op het werkblad of op de bodem van de kom.

Meng in een aparte kom het paneermeel en de bloem in een verhouding van 1:1. Giet olie in de koekenpan en verwarm deze. Schep met natte handen het vlees- en groentemengsel eruit en vorm het deeg in de gewenste vorm.

Haal ze vervolgens door het paneermeel en doe ze in de pan. Bak ze op middelhoog vuur aan elke kant tot ze mooi goudbruin zijn.

Serveer warm met een bijgerecht naar keuze. Eet smakelijk!