Koolfilets met gehakt - de lekkerste optie

Koolfilets met gehakt zijn een heerlijk gerecht dat het proberen waard is. Voor liefhebbers van schnitzels zal dit recept je menu diversifiëren en iets nieuws en ongewoons toevoegen. Weinig mensen bakken vleesschnitzels met kool, maar dat is een grote omissie. Zelfs mensen die niet van kool houden, zullen het niet opmerken en het eindproduct is heerlijk sappig en mals.

Je kunt voor dit recept elk soort gehakt gebruiken: kip, varkensvlees of een combinatie van varkens- en rundvlees. Wij gebruikten kipfilet om zelf gehakt te maken.

Als je eenmaal koolschotels hebt gemaakt, kun je verder experimenteren en andere groenten gebruiken: wortels, aardappelen, paprika's of courgette. Deze groenten kun je vers toevoegen, nadat je ze eerst hebt geraspt.

Koolfilets met gehakt zijn een prima optie voor een gezinslunch of -diner. Door groenten aan het gehakt toe te voegen, krijg je bovendien twee keer zoveel schnitzels als wanneer je ze alleen met vlees zou maken, waardoor het een prima optie is voor een groot gezin.

De afgemaakte schnitzels blijven lang goed in de koelkast. U kunt ze voor de lunch eenvoudig opwarmen in een koekenpan of in de magnetron.

Ingrediënten:

Hoe maak je koolschotels met gehakt?

Spoel de kipfilet af en leg hem op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Snijd hem vervolgens in grote blokjes en doe ze in een blender. Heb je geen blender? Gebruik dan een gewone vleesmolen.

Pel en spoel de ui. Snijd hem in grote blokjes en voeg hem toe aan het vlees in een blender. Maal de ui en kip tot gehakt. Om het proces te versnellen, kun je kant-en-klaar kipgehakt kopen, maar zelfgemaakt is zeker lekkerder.

Snijd de witte kool in blokjes en blancheer ze 3-4 minuten. Giet af en laat afkoelen.

Voeg de zachte, geblancheerde kool toe aan het gehakt en hak het fijn in een blender.

Voeg een kippenei toe aan het gehakt, voeg zout en peper naar smaak toe, meng en vorm er ronde burgers van.

Rol de koteletten door de bloem en leg ze in een koekenpan met de verhitte olie.

Bak aan beide kanten 15-20 minuten. Als het gehakt varkensvlees of varkens- en rundvlees is in plaats van kip, moet de baktijd worden verdubbeld.

Serveer de heerlijke schnitzels. Eet smakelijk!