Wanneer druiven oogsten voor wijn

Industriële druiven worden in de herfst geoogst. De druiven moeten volledig rijp zijn om een ​​heerlijke en aromatische wijn te kunnen maken. Het oogsten van de druiven is niet zo eenvoudig als het lijkt. De regels voor het voorbereiden van wijnmateriaal voor verwerking zijn eenvoudig, maar ze moeten wel worden gevolgd. Overrijpe of onrijpe druiven kunnen de kwaliteit van de bereide drank bederven.

De rijpheid van druiven bepalen

Bessengewassen kennen twee subtypen op basis van rijpingstijd. De eerste is de fysieke rijpheid van de druiven. Afhankelijk van de groeiomstandigheden rijpen de vruchten eerder of later dan de door de producent aangegeven tijd. Fysieke rijpheid treedt op wanneer alle trossen suiker en kleur hebben gekregen. Het tweede type is technische rijpheid. Voor verschillende variëteiten Bij de wijnbereiding zijn de oogsttijden strikt vastgelegd. Dit zorgt ervoor dat de harmonieuze smaak en het aroma van vintage wijnen worden bereikt.

De gereedheid van de borstels van de tuinplant wordt aangegeven door de uiterlijke kenmerken van de druiven.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Hoe druiven winterklaar te maken: wat te doen, snoeien en winterverblijf
Een goede wintervoorbereiding beschermt druiven tegen kou en ongedierte. Hoewel de meeste soorten…Lees verder…

De belangrijkste tekenen van rijpheid:

• Rijpe druiven hebben een egale kleur. Donkerbessenvariëteiten krijgen een rijke kleur zonder lichte vlekken, terwijl witte druiven helder en glanzend worden;
• er ontstaat een dunne korst bij de steel;
• de huid wordt dun;
• de vruchten worden zoet van smaak met een uitgesproken variëteitsmaak;
• de zaden verkleuren van groen naar bruinbruin;
• De bessen zijn gemakkelijk van de trossen te verwijderen.

Oogstregels

U kunt met de oogst van de druiven beginnen als u volledig tevreden bent met de smaak en het aroma van de bessen.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Herfstbemesting van druiven voor de winter
Tijdige bemesting van druiven voor de winter is noodzakelijk om ze te beschermen tegen lage temperaturen, ziektes en...Lees verder…

Verzamel het fruit volgens de volgende regels:

1. Het oogstseizoen moet droog zijn. Als het regent, wacht dan tot de trossen volledig droog zijn.
2. Knip de takken alleen af ​​met een snoeischaar, om schade aan de wijnstok te voorkomen.
3. Verzamel het gras in de avond. Het is niet aan te raden om het gras in de ochtend te verzamelen, aangezien er dan dauw kan ontstaan.
4. Verwijder rot fruit direct en gooi het weg om te voorkomen dat het gezonde fruit gaat rotten of schimmelen.

Eenvoudige tips helpen je om je druiven op tijd te oogsten en er heerlijke wijn van te maken. Voordat je de druiven snoeit, moet je je verdiepen in de specifieke bereidingswijzen van een bepaalde alcoholische drank. Sommige wijnen vereisen een ander suikergehalte. Het niet opvolgen van deze aanbevelingen kan de smaak van je alcoholische drank bederven.