Mazurka cake met gedroogd fruit en noten - heldere, rijke smaak

De Mazurka-cake met gedroogd fruit en noten heeft een zeer heldere en ongelooflijk rijke smaak.

Dit is een makkelijk te maken, heerlijke cake die bijna volledig gevuld is met een mengsel van gekonfijt fruit, noten en gedroogd fruit, net als kerstcake. In tegenstelling tot kerstcake is dit recept veel eenvoudiger, maar net zo lekker!

De bereidingstijd is 50 minuten en de ingrediënten die in het recept met stapsgewijze foto's worden genoemd, zijn goed voor 6-8 porties.

Ingrediënten:

mengsel van noten, gekonfijt fruit, gedroogd fruit – 400 g;
kippeneieren – 2 stuks;
kristalsuiker – 6 eetlepels;
tarwebloem – 6 eetlepels;
bakpoeder – 1 theelepel;
een snufje zout, boter om de pan in te vetten.

Hoe maak je een Mazurka-taart

Breek twee verse kippeneieren in een diepe kom. Als de eieren klein zijn, is het beter om er drie te gebruiken in plaats van twee.

Voeg kristalsuiker en een snufje fijn zout toe om de zoetheid van het deeg in balans te brengen. Klop de eieren en suiker tot een dik en luchtig mengsel.

Meet de benodigde hoeveelheid tarwebloem af en voeg bakpoeder toe. Zeef de bloem en het bakpoeder door een zeef en spatel de bloem beetje bij beetje door het ei-suikermengsel, terwijl je het deeg kneedt met zachte, gelijkmatige bewegingen.

Neem een mengsel van noten, gedroogd fruit en gekonfijt fruit. Hak indien nodig grotere ingrediënten van dit mengsel (grote gekonfijte vruchten, noten of hele vijgen) in kleinere stukken. Doe de snoepjes in de kom met het deeg en meng voorzichtig.

Vet de pan in met boter, bestrooi met tarwemeel en giet het deeg erin.

Verwarm de oven voor op 185 graden Celsius. Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak 10 minuten op 185 graden Celsius. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 160 graden Celsius.

Bak het nog een half uur op 160 graden, haal de pan uit de oven en laat het gebak afkoelen op een rooster.

Snijd in porties en serveer bij thee of koffie. Je kunt de cake bestrooien met poedersuiker gemengd met gemalen kaneel of hem besprenkelen met een simpele glazuur van poedersuiker en citroensap. Als dit dessert niet voor kinderen is, dompel hem dan in cognac of rum – het zal heerlijk smaken. Eet smakelijk.