Beschrijving en kenmerken van aardappelen

Aardappelen zijn een van de populairste gewassen in onze regio. Dit product is onmisbaar op onze tafels. Laten we de kenmerken van deze groente en de beste variëteiten eens nader bekijken om u te helpen echt hoogwaardige en heerlijke aardappelen te telen.

Beschrijving en kenmerken van aardappelen

De aardappel is een nachtschadegewas dat oorspronkelijk uit Argentinië en Peru komt. Aanvankelijk was de groente klein en onproductief, maar na de overplanting naar zijn tweede thuisland, Chili, veranderde dit. De vruchten werden groter, maar verloren hun smaak door een afname van het eiwitgehalte. Dit maakte de aardappel ook minder resistent tegen ziekten. Tegenwoordig zijn er vele variëteiten van de groente ontwikkeld, elk met zijn eigen unieke eigenschappen.

Samenstellingskenmerken (alle gegevens worden gegeven per 100 g product):

• calorische waarde – ​​77 kcal;
• eiwitten – 2 g;
• vetten – 0,4 g;
• koolhydraten – 16,3 g;
• organische zuren – 0,2 g;
• voedingsvezels – 1,4 g;
• water – 78,6 g;
• as – 1,1 g;

Aardappelen bevatten ook:

• vitamines (A, B-groep, E, H, enz.);
• macro-elementen (kalium, calcium, magnesium, natrium, zwavel, fosfor, chloor);
• micro-elementen (aluminium, boor, vanadium, ijzer, jodium, koper, enz.);
• verteerbare koolhydraten, essentiële en niet-essentiële aminozuren, verschillende vetzuren.

Voor- en nadelen

Voordelen van aardappelen:

• overvloed aan nuttige stoffen in de samenstelling;
• het is een goedkoop, vullend en voedzaam voedsel;
• weinig eisend qua verzorging, groeit vaak zelfs in slechte omstandigheden;
• goede smaak;
• scala aan toepassingen, van koken tot volksgeneeskunde;

Nadelen van aardappelen:

• onrijpe en uitgelopen vruchten zijn giftig;
• overvloed aan koolhydraten en gebrek aan eiwitten in de samenstelling;
• Contra-indicaties voor diabetici en zwaarlijvige mensen.

Groeifasen van aardappelen

Vanaf het moment van planten tot het moment van volledige afsterving doorloopt de groente 4 ontwikkelingsstadia.

1. Opkomst van de zaailing. De moederknol wordt een bron van voedingsstoffen voor de nieuwe plant. De groei begint vanuit de bovenste knoppen.
2. Knopvorming. In deze periode is het wortelstelsel voldoende ontwikkeld om de moederknol niet langer nodig te hebben. De knollen beginnen zich te vormen, stengels en bladeren ontwikkelen zich actief en er verschijnen knoppen.
3. Bloei. Bloemen verschijnen, knollen ontwikkelen zich snel en krijgen massa.
4. Topsterfte. Topsterfte begint langzaam en onmerkbaar, zelfs voordat de vrucht volledig gevormd is. Topsterfte dient ongeveer 10-12 dagen voor de oogst uit de tuin te worden verwijderd om de rijping van de knol te versnellen.

Grond voor aardappelen

Het planten van aardappelen wordt beïnvloed door vele factoren – temperatuur, licht, vochtigheid, ongedierte en meer – maar de belangrijkste is de grond. Aardappelen gedijen het beste in losse, lichte grond. Denk hierbij aan leem, zand, veen en zwarte grond. Het is belangrijk om te onthouden dat aardappelen zure grond verdragen, maar lichtzure grond heeft de voorkeur en kalkbemesting wordt aanbevolen voor andere grondsoorten.

De minst geschikte grondsoort is zware kleigrond. Deze is erg compact en laat geen lucht door, wat schadelijk is voor de planten. Aardappelen houden ook niet van zanderige of podzolgrond.

Over het algemeen kunnen aardappelen in elke grondsoort groeien, maar ongeschikte rassen vereisen zorgvuldige voorbereiding en verzorging. Het is belangrijk om de exacte grondsoort in het gekozen gebied te kennen om de grond goed voor te bereiden op het planten.

Opslagfuncties

De momenteel populaire rassen zijn ontworpen voor langdurige bewaring. Om ervoor te zorgen dat uw aardappelen hun kwaliteit tot volgend voorjaar behouden, volgt u deze belangrijke richtlijnen.

1. Sorteer de aardappelen zorgvuldig voordat u ze bewaart. Zieke of ernstig beschadigde knollen mogen niet samen met gezonde knollen worden bewaard, omdat ze de hele oogst kunnen verpesten. Alle aardappelen die u in de bewaring plaatst, moeten heel, droog, kiemvrij, schoon en rijp zijn.
2. Het is beter om de oogst direct na het rooien een aantal uren in de tuin te laten drogen.
3. Aardappelen moeten donker worden bewaard. De luchtvochtigheid moet 85-90% zijn en de temperatuur moet ongeveer 3 °C zijn.
4. In het voorjaar moet u de temperatuur in de bewaarruimte met ongeveer 1,5-2°C verlagen om te voorkomen dat de aardappelen gaan uitlopen.
5. De beste bewaaropties voor wortelgroenten zijn containers of dozen. Het bewaren van grote hoeveelheden kan leiden tot een snelle misoogst.

De beste variëteiten voor langdurige opslag, inclusief winteropslag: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphine, Impala, Nevsky, RedScarlet.

De beste variëteiten

Om goede aardappelen te telen, moet je belangrijke informatie over de meest voorkomende rassen kennen: opbrengst, knolgrootte, resistentie, houdbaarheid en langdurige bewaring. Laten we eens kijken naar de beste rassen en hun belangrijkste kenmerken.

Dauphiné

Deze variëteit komt oorspronkelijk uit Nederland en heeft een uitstekende smaak. De gemiddelde opbrengst is 250 centners per hectare. De wortels wegen gemiddeld ongeveer 300 gram en één plant kan er tot wel 20 produceren. De wortels zijn rond en hebben een lichtgekleurde schil. Deze variëteit is gemakkelijk te kweken, heeft slechts voldoende water nodig en is resistent tegen diverse ziekten en plagen. De houdbaarheid is uitstekend en de smaak en het aantrekkelijke uiterlijk blijven ongeveer negen maanden behouden.

Deel

Deze aardappel wordt tot 80 cm hoog en heeft stevige stengels en takken. De knollen wegen ongeveer 400 gram per stuk en één plant produceert ongeveer 15 aardappelen. Elke aardappel is rond en heeft een delicate beige tint. Alle wortels zijn ongeveer gelijk van vorm en grootte, wat ze aantrekkelijk maakt voor de verkoop. De opbrengst is ongeveer 400 centen per hectare. De planten worden zelden aangetast door ziekten en plagen en vereisen regelmatig water en bemesting. Dit ras heeft een aangename smaak.

Gourmet

Dit is een van de kleurrijke aardappelrassen, met een donkerpaarse schil en witpaars vruchtvlees. De knollen lijken meer op bieten dan op aardappelen. Dit ras is relatief recent ontwikkeld, maar heeft al aan populariteit gewonnen bij tuinders. Elke vrucht weegt ongeveer 100 gram en een enkele struik produceert doorgaans 12-14 langwerpige, ovaalvormige vruchten. De ogen zijn schaars en oppervlakkig. De struiken worden tot 70 cm hoog en hebben kleine, lichtgroene bladeren. De plant heeft een uitstekende resistentie, houdbaarheid en immuniteit.

Vroege variëteiten

Veel tuinders geven de voorkeur aan vroegrijpe aardappelen. Deze rassen zorgen voor een snelle oogst en kunnen in zuidelijke streken twee oogsten per seizoen opleveren.

RoodScharlaken (Nederland)

Dit ras heeft veel zonlicht nodig en is daardoor geschikter voor zuidelijke streken. De aardappelen rijpen gelijkmatig, zijn droogte- en ziektebestendig en hebben een lange houdbaarheid. De opbrengst bedraagt ​​ongeveer 500 centners per hectare, met een knolgewicht van 80 tot 120 gram. De knollen hebben geelachtig vruchtvlees en zijn rond en glad. Dit is een tafelras dat veel wordt gebruikt in allerlei gerechten.

Geluk (Rusland)

Een eliteras, perfect geschikt voor het uitdagende klimaat van de Russische breedtegraden. De grond is niet veeleisend, maar vereist zorgvuldige verzorging, watergift en veel meststoffen. Elke knol weegt ongeveer 180 gram, hoewel er ook reuzen (tot 600 gram) verkrijgbaar zijn. Eén struik produceert gemiddeld 20-25 knollen. Met de juiste verzorging kunnen de opbrengsten extreem hoog zijn, tot wel 960 centners per hectare. De knollen zijn aantrekkelijk, rond en uniform. Ze hebben een uitstekende smaak en zijn lang houdbaar.

Rosara (Duitsland)

De aanplant vereist overvloedig water en meststoffen, maar stelt verder weinig eisen. De struiken zijn groot, tot 70 cm hoog, krachtig en sterk. De aardappelen zijn klein (tot 150 g), met 20-30 per struik, netjes gevormd en glad. De opbrengst is tot 400 kubieke voet per hectare. De schil kan roodachtig of bruin zijn. De vruchten zijn goed gaar en hebben een aangenaam aroma. Deze variëteit is gevoelig voor aantasting door de Coloradokever.

Bellarosa (Duitsland)

Deze variëteit wordt soms ook wel Bela Rosa genoemd. De vruchten zijn bruin, glad en gaaf, met een gemiddeld gewicht van 200 gram per stuk. De schil is roze en licht ruw. De gemiddelde opbrengst is 350-400 centners per hectare. De variëteit groeit niet goed op verarmde grond, dus wordt hij meestal aangeplant op plekken waar voorheen peulvruchten groeiden. Hij is bestand tegen milde vorst en droogte. De vruchten zijn rijk aan zetmeel en hebben een aangename smaak. Bellarosa heeft drie keer per seizoen water nodig.

Impala (Nederland)

Ovale, melkachtig beige wortelgroenten met een dikke, gladde schil. Elke aardappel kan tot 160 gram wegen, met ongeveer 15 aardappelen per gat. De totale opbrengst is ongeveer 40 ton per hectare. Deze aardappelen zijn bestand tegen slecht weer, mechanische schade en ziekten. Ze behouden al hun eigenschappen goed tijdens langdurige bewaring. Ze hebben een aangename smaak en vallen niet uit elkaar of verkleuren niet tijdens het koken.

Middelgrote cijfers

Dit type cultivar is een van de meest populaire. De meeste variëteiten zijn onderhoudsarm.

Gala (Duitsland)

Lage en onaantrekkelijke struiken (tot 50 cm hoog), vaak gelig en verwelkt. Ze hebben veel mest nodig, maar zijn verder niet veeleisend en ziekteresistent. De wortels wegen tot 400 gram per stuk en er zitten er meestal 5-6 onder de struik. De opbrengst is ongeveer 350 centenaars per hectare. Het vruchtvlees is gelig, de schil ruw en bruinachtig.

Nevski (Rusland)

De knollen zijn langwerpig, beige met een roze tint. De aardappel heeft een dunne schil en een aangename smaak. Hij is uitstekend houdbaar tot in het voorjaar. Het gemiddelde wortelgewicht is 120 gram, met 10-15 knollen per struik. De opbrengst is 300 centen per hectare. Dit ras vereist regelmatig water geven en bemesten met organische meststoffen. Het is goed bestand tegen diverse ziekten en plagen.

Tovenaar (Rusland)

Middelhoge struiken met weelderige bloemen en gladde bladeren. Het gemiddelde knolgewicht is 100 gram, met ongeveer 10 per gat. De opbrengst is goed, ongeveer 30 ton per hectare. Grote en zware knollen, dunne schil en melkachtig vruchtvlees. Ze zijn goed houdbaar en transporteerbaar en zijn bestand tegen vervorming en mechanische beschadiging. Dit ras stelt weinig eisen aan de bodem, verdraagt ​​hitte en droogte goed en vereist weinig speciale verzorging. Bemesten met stikstofhoudende meststoffen wordt aanbevolen.

Adretta (Duitsland)

De planten zijn resistent tegen virusziekten, temperatuurschommelingen en barre klimaten. De wortels zijn ovaal en langwerpig, met een beige, schilferige schil. Elke aardappel weegt tot 250 gram, met maximaal 10 aardappelen per gat. De geschatte opbrengst van dit ras is 350-400 centners per hectare. Het is uitstekend geschikt voor langdurige bewaring en transport.

Tuleyevsky (Rusland)

Een ras dat is aangepast aan het Russische klimaat. Het wordt terecht beschouwd als een van de smakelijkste, met een dunne schil. De totale opbrengst is ongeveer 300 centenaars per hectare. Dit ras stelt hoge eisen: het heeft veel water nodig, is niet lang houdbaar en verwelkt snel bij onjuiste bewaring. De struiken zijn vorstgevoelig.

Rocco (Holland)

Een van de populairste variëteiten wereldwijd. Het is belangrijk om te onthouden dat deze variëteit bloeivrij kan blijven en toch normaal kan groeien. Elke knol weegt 125 gram en een struik produceert ongeveer 12 knollen. De opbrengst is 350-400 centner per hectare in magere jaren en tot 600 centner per hectare in normale jaren. De vruchten zijn rood, middelgroot en vaak ongelijk. Ze zijn minimaal 5 maanden houdbaar en goed te transporteren. Deze variëteit is gemakkelijk te kweken, verdraagt ​​droogte en regen goed en vereist weinig speciale verzorging.

Aurora (Rusland)

Eén struik produceert 10-15 aardappelen met een gewicht van 100-120 gram. De gemiddelde opbrengst is 30 ton per hectare. De knollen zijn rond, hebben grote ogen en zijn beige met een roze tint. Ze verdragen goed ongunstige weersomstandigheden, met name droogte. Ze vereisen zorgvuldige grondlosmaking en aanaarding. Ze hebben een gemiddelde immuniteit en vereisen geen speciale verzorging.

Laat

Sommige tuinders geven de voorkeur aan later rijpende variëteiten. Laten we de beste eens bekijken.

Picasso (Nederland)

De lage opbrengst van dit ras (tot 240 centners per hectare) wordt gecompenseerd door de uitstekende smaak. Door de zeer dunne schil worden de aardappelen niet eens geschild, maar alleen gewassen voor het koken. Eenmaal gekookt, zijn ze in slechts 15-20 minuten klaar. Gekookte aardappelen zijn zeer knapperig en delicaat van smaak. Dit ras is kieskeurig, vereist de juiste grondsamenstelling en bemesting en is vaak gevoelig voor ziekten en plagen. De knollen zijn langwerpig, beige, met roze vlekken.

Zhuravinka (Wit-Rusland)

De aardappelen zijn rond en roodachtig van kleur. Elke aardappel weegt gemiddeld 120 gram, met een tros van doorgaans 14-16 aardappelen, soms zelfs 25. De geschatte opbrengst is 630 kg/ha. Dit ras is houdbaar, stelt weinig eisen aan de groeiomstandigheden en is matig bestand tegen mechanische schade. Het vereist matige watergift. Het is vatbaar voor de Coloradokever.

Beoordelingen

Tuinforums staan ​​vol met discussies over deze nachtschade. Laten we de meest interessante recensies lezen.

Olya schrijft:

Hoe kun je zonder aardappelen leven? Ze zijn na brood de belangrijkste. "Voor feesten, voor vrede en voor goede mensen" – aardappelen zijn overal nuttig. Het is een groente die in bijgerechten, salades, soepen en... noem maar op wordt gebruikt. Er zijn honderden recepten met aardappelen! Er zijn zelfs diëten die erop gebaseerd zijn. En ze kunnen ook gebruikt worden voor zelfzorg en genezing. Het is jammer dat iedereen tegenwoordig allerlei trendy gerechten eet en deze traditionele Russische groente vergeet. Aardappelen kunnen immers best lekker zijn als ze goed bereid zijn.

Anastasia schrijft:

Hoeveel aardappelgerechten ken je? Ik heb hier zitten denken – ik ken er zelf 63. En ik heb op kookwebsites rondgekeken – er zijn er honderden, misschien wel duizenden... Kortom, het is een onmisbaar product. Ik kweek al een paar jaar een kleine aardappel in mijn tuin. Het is een klein bedje, slechts 10 vierkante meter, waar ik in het voorjaar een paar 'Rocco'-aardappelen plant. Het is mijn favoriete ras; het is heerlijk en makkelijk te verzorgen. Natuurlijk is de oogst van zo'n kleine tuin klein. Maar wat is er nou lekkerder dan verse, vroege aardappelen, direct in de schil gebakken?