Zeer smakelijke gestoofde kool met varkensvlees

Landelijke keuken

Gestoofde kool met varkensvlees is een populair gerecht dat in veel landen ter wereld wordt bereid, vooral in de voormalige Sovjetlanden.

De hoofdingrediënten van dit gerecht zijn vlees en kool. Varkensvlees met een dun laagje vet is ideaal voor het vlees. Dit vlees maakt het gerecht sappig, heerlijk en vullend. De hoeveelheden ingrediënten in dit recept (met foto's) kunnen naar eigen smaak worden aangepast.

Ingrediënten:

kool (zonder stronk) – 800 gram;
varkensvlees – 400 gram;
ui – 150 gram;
wortelen – 150 gram;
tomatenpuree – 1 el;
tomatensap – 100 gram;
kristalsuiker - een snufje;
keukenzout – naar smaak;
gemalen zwarte peper – naar smaak;
laurierblad – 1 stuk;
plantaardige olie – 5 eetlepels;
kruiden voor vlees – 1 theelepel.

Hoe je gestoofde kool met varkensvlees kookt

Snijd het varkensvlees, met wat vet, in stukken van ongeveer 3 x 3 cm en leg ze in een diepe koekenpan of hapjespan. Bak ze op hoog vuur zonder olie toe te voegen. Als je droog vlees gebruikt, kun je de pan licht invetten met zonnebloemolie.

Bak het vlees aan alle kanten bruin. Droog braden op hoge temperatuur sluit het vlees in, waardoor alle sappen behouden blijven en het sappig en heerlijk wordt.

Snijd de ui in blokjes, rasp de wortelen en voeg deze toe aan het vlees.

Bak alles op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn. Het is belangrijk om ze niet te gaar te koken, anders verbranden ze. Voeg indien nodig meer olie toe.

Breng op smaak met zout en peper. Voeg ook vleeskruiden toe.

Snijd de kool fijn, voeg zout toe (3 snufjes zijn voldoende) en prak de kool fijn. Doe de kool in een koekenpan en bak hem ongeveer 10 minuten op laag vuur, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen. Voeg een beetje zonnebloemolie toe.

hak de kool fijn en voeg deze toe aan het vlees

Doe daarna een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat het ongeveer een half uur sudderen. Vergeet niet om af en toe te roeren.

Giet er dan het tomatensap bij, voeg tomatenpuree, suiker, gemalen zwarte peper en laurierblad toe.

Laat nog ongeveer 10 minuten onafgedekt sudderen, zodat al het overtollige vocht verdampt. Proef en voeg indien nodig zout toe.

De gestoofde kool met varkensvlees is klaar. Warm geserveerd het lekkerst. Deze gestoofde kool met vlees kan als apart gerecht geserveerd worden of met een portie aardappelen – beide zijn heerlijk en vullend.

Eet smakelijk!