Hoe maak je thuis Koreaanse inktvis?
Dit pittige, pittige Koreaanse voorgerecht met inktvis en groenten is perfect voor een feestelijke maaltijd en zorgt voor variatie in je dagelijkse voeding. Gedetailleerde stapsgewijze instructies met foto's laten zien hoe je dit gerecht bereidt. Het bereiden ervan is niet moeilijk en zelfs een beginnende kok kan deze snack maken.
Kies voor dit recept middelgrote, roze inktvissen met een intact vel. Kook ze maximaal 1 minuut in kokend water. Gebruik ook pittige kruiden en appel- of wijnazijn.
Het voorgerecht is gemaakt met traditionele Koreaanse groenten: wortelen en paprika. Het kan direct na bereiding geserveerd worden, maar smaakt de volgende dag nog lekkerder.
Ingrediënten:
- inktvis – 3 stuks;
- wortelen – 30 gram;
- paprika – 20 gram;
- knoflook – 1 teentje;
- azijn – 1 eetlepel;
- sojasaus – 2 eetlepels;
- plantaardige olie – 2 – 3 eetlepels;
- mosterdzaad – 2 theelepels;
- cayennepeper – 0,5 theelepel;
- komijn – 0,5 theelepel;
- gedroogde peterselie – 1 theelepel;
- piment – 3 stuks;
- laurierblad – 1 stuk;
- tijm – 0,5 theelepel;
- anjer – 5 knoppen;
- prei om te serveren.
Hoe je Koreaanse inktvis klaarmaakt
Was de inktvissen, verwijder de ingewanden en doe ze één voor één in kokend water. Kook ze na het koken 30 seconden en doe ze dan in koud water. Spoel ze af en verwijder de dunne schil.
Snijd de karkassen in dunne halve ringen.
Schil de wortelen en rasp ze met een Koreaanse groenterasp.
Snijd de paprika in reepjes.
Doe de voorbereide ingrediënten in een mengkom.
Giet de sojasaus erbij.
Voeg azijn toe. Roer het mengsel.
Leg gehakte knoflook, mosterd, cayennepeper en peterselie in het midden van het voorgerecht.
Bak de overige kruiden in plantaardige olie tot er een aangename geur vrijkomt.
Plaats een zeef in het midden van het voorgerecht en giet de hete, aromatische olie erin.
Roer het mengsel. Leg het voorgerecht op een serveerschaal.
Snijd de prei fijn en garneer het gerecht.
Het voorgerecht is licht zout, met een complexe zeevruchtensmaak en een aroma van kruiden.
Minute Salad - een geweldige salade in slechts een paar minuten
Koolbroodjes - ik bak ze elk weekend
Gedroogde pompoen smaakt precies zoals mango