8 beste manieren om groenten vers te houden

Verse kruiden maken elk gerecht compleet en voegen smaak en een rijke smaak toe. Het is niet altijd haalbaar om ze elke dag te kopen. Daarom is het bewaren van kruiden in de koelkast of vriezer de enige manier om ze langer dan twee dagen vers te houden. Hier lees je hoe je bladgroenten goed bewaart.

Groenten klaarmaken voor opslag

Voordat u groenten kunt bewaren, moet u ze voorbereiden. De belangrijkste voorbereidende stappen zijn:

• Sorteer en verwijder slechte groenten. Sorteer thuis uw groenten:
  1. maak de bundels met planten los;
  2. Onderzoek elk blad zorgvuldig op vergeling, droge takken en insecten. Deze moeten uit het groen worden verwijderd.
• De stap om stof en bacteriën te verwijderen, bestaat uit het wassen van de kruiden. Spoel de kruiden af ​​onder stromend water of laat ze weken in een bakje. Als u ze in een kom wast, ververs het water dan meerdere keren om alle onzuiverheden te verwijderen.
• Drogen. Schud het overtollige water van de kruiden. Leg keukenpapier of wafeldoeken op tafel. Leg de vochtige bladeren neer en laat ze liggen tot het vocht volledig is weggelopen. Om het effect te verzegelen, dep je de kruiden droog met de doek.
• Verpakking. Maak de bereiding van verse kruiden compleet door ze te sorteren en te verpakken.

Hoe bewaar je verse kruiden op de juiste manier in de koelkast?

Elk type kruid vereist specifieke bewaarcondities. Gemiddeld kunnen kruiden 1 tot 3 weken langer vers blijven. Het hangt er allemaal vanaf hoe goed je de specerij bewaart.

Hoe bewaar je peterselie in de koelkast?

Peterselie in zijn oorspronkelijke staat houden is een uitdaging. Het begint al binnen een paar uur na de oogst uit de tuin te verwelken, laat staan ​​in de koelkast. Om te voorkomen dat het verwelkt, moet je het kunstmatig rehydrateren.

1. Verzamel de gesorteerde peterselie in een bosje.
2. Vul een klein plastic bekertje halfvol met water. Doe de peterseliestengels erin.
3. Plaats een plastic zak over de bladeren. Leg de verpakte peterselie onderin de koelkast, waar de temperatuur geschikt is om de peterselie te bewaren.

Groene uien in de koelkast bewaren

Bosuitjes zijn de meest gebruikte specerij. Ze kunnen tot 60 dagen bewaard worden bij een temperatuur van 0 °C. Bij 2-4 °C blijven ze tot een maand goed.

Er zijn verschillende opties om te besparen:

1. Doe de ongewassen uien in een plastic zak en sluit deze goed af of knoop hem dicht. Prik met een tandenstoker 5-7 gaatjes in de zak zodat er lucht kan circuleren. Leg de zak bij de andere groenten.
2. Uien kunnen 14-20 dagen bewaard worden door ze in kraftpapier te wikkelen. Dep de uien met een vochtige spons om grove vuildeeltjes te verwijderen. Leg ze op het kraftpapier en besproei ze met koud water (gebruik een plantenspuit voor gemakkelijker gebruik). Rol het papier om de uien tot een bundeltje en stop de uiteinden erin. Leg de resulterende "cocon" in de koelkast.

Munt bewaren in de koelkast

Munt is een kwetsbare plant; zelfs als hij goed bewaard wordt, blijft hij niet langer dan 7-8 dagen vers. Om hem te conserveren, wikkel je hem in een vochtige theedoek. Sorteer eerst de munt en verwijder alle zwarte of vergeelde bladeren. Was de plant niet voor het bewaren, want dit verkort de houdbaarheid. Leg de gesorteerde bladeren in een licht vochtige badstof theedoek en leg deze op de onderste plank van de koelkast. Alleen bevroren of gedroogde munt kan langer dan 7 dagen bewaard worden.

Spinazie in de koelkast bewaren

Spinazie verliest, net als munt, snel vocht en verwelkt. Als je alle bewaarvoorschriften volgt, kun je spinazie tot een week bewaren voor verse consumptie. Sorteer gekochte of gesneden spinazie en gooi onverkoopbare bladeren weg. Je hoeft ze niet meteen af ​​te spoelen; je kunt dit vlak voor het koken doen. Doe de gesorteerde spinazie in speciale voedselveilige zakken met voorgesneden gaten. Bewaar in de koelkast. Ingevroren spinazie blijft tot zes maanden houdbaar.

Basilicum in de koelkast bewaren

Dit aromatische kruid mag alleen in de koelkast bewaard worden. Langdurige blootstelling aan zonlicht en hoge temperaturen zal het snel bederven. Hier zijn enkele bewaaropties:

1. De eerste methode houdt basilicum 7 dagen goed. Doe de kruiden in een bakje of plastic zak en bewaar ze in de koelkast.
2. De tweede methode houdt de kruiden 2-4 maanden vers. Graaf de basilicumplanten met wortel en al uit, schud de aarde eraf en spoel ze af onder zacht stromend water. Vul een plastic beker halfvol en plaats de wortels van de planten erin, zodat ze onder water staan. Ververs het water dagelijks om de verspreiding van ziekteverwekkende bacteriën te voorkomen.

Zuring bewaren in een koelcel

Zuring is maximaal een week houdbaar in de koelkast. Spoel af met water en dep droog. Doe de zuring in plasticfolie of een bakje. Gebruik een bakje met gaatjes. Bewaar de zuring in de groentelade.

Dille bewaren in de koelkast

Dille is 7-10 dagen houdbaar in de koelkast. Was en droog een bosje van het kruid, wikkel het in huishoudfolie en leg het in de koelkast.

De tweede methode houdt de kruiden 2-2,5 weken goed. Neem een ​​glazen pot van een liter. Bind een bosje dille samen; wassen is niet nodig. Doe het in de pot en sluit af met een plastic deksel.

Slabladeren in de koelkast bewaren

Slabladeren kunnen maximaal een maand in de koelkast worden bewaard. Verdeel een krop verse sla in blaadjes. Wikkel elk blaadje in plasticfolie en doe het in een plastic bakje. Bewaar de sla in de koelkast, uit de buurt van ander fruit en groenten. Bescherm tegen overmatig vocht om schimmelvorming te voorkomen.

Koriander vers houden in de koelkast

Koriander is kwetsbaar en moet in kleine hoeveelheden worden gebruikt. Om de houdbaarheid te verlengen:

1. Voor een week. Neem een ​​plastic bakje, bekleed de bodem met een dikke papieren handdoek, doe de gepelde koriander erin en sluit het deksel goed af. Zet het bakje op de onderste plank bij de andere groenten.
2. Gedurende 2-2,5 weken. Leg de korianderblaadjes en -stelen op de bodem van een pot van een halve liter. Kook een kleine hoeveelheid water en laat het afkoelen tot 3-4 °C. Giet er voldoende water in om de blaadjes te bedekken. Ververs het water dagelijks.

Rucola in de koelkast bewaren

Rucola is in de koelkast maar kort houdbaar, slechts 4-5 dagen. Neem vers gesneden rucola, sorteer deze en gooi verwelkte of gele blaadjes weg. Bind ze vervolgens in kleine bosjes en wikkel de stelen in plasticfolie. Doe de bosjes in een plastic bakje.

Selderij vers houden in de koelkast

Je kunt bleekselderijstengels 20-30 dagen in de koelkast bewaren. Doe de bleekselderij in een stevige plastic zak en bewaar deze onderin de koelkast, samen met andere groenten. Het is belangrijk dat de stengels die je plukt of koopt sappig zijn. Als ze slap en soepel zijn, blijven ze niet langer dan een week goed.

Daslook vers houden in de koelkast

Daslook is de moeilijkste specerij om te bewaren. Hoe hard je ook je best doet om de sappigheid, het aangename uiterlijk en de smaak te behouden, het blijft niet langer dan vier dagen goed. Hoewel het uiterlijk er misschien onveranderd uitziet als je het langer dan vier dagen bewaart, worden de smaak en het aroma wel aangetast.

Bewaar het in de koelkast in een afgesloten, luchtdichte zak. Je hoeft het niet te wassen voordat je het bewaart. Sorteer de bladeren, doe ze in een plastic zak en knijp er met de hand of met een vacuümverpakker zoveel mogelijk lucht uit. Voeg het toe aan de andere groenten.

Bakje om groenten in de koelkast te bewaren

Het is niet aan te raden om kruiden zonder verpakking te bewaren. Ten eerste behouden ze hun uiterlijk en smaak slechts 1-3 dagen, en ten tweede absorberen de planten de geuren van andere voedingsmiddelen die in de koelkast worden bewaard. Gebruik voor het bewaren:

• Vacuüm verpakken. Dit is een van de beste manieren om kruiden te bewaren. Gebruik bakjes of plastic zakken als vacuümverpakker. Doe de kruiden in een van de bakjes en sluit ze goed af. Dit voorkomt dat er lucht in de verpakking komt, waardoor de kruiden hun uiterlijk en smaak behouden. Bewaar zuring, dragon en slablaadjes in een luchtdichte omgeving.
• Zakken (van plastic of polyethyleen) zijn een handige en goedkope manier om kruiden te bewaren. Doe de groene kruiden in de zak en prik er een paar kleine gaatjes in. Gebruik plastic zakken om selderij, basilicum, peterselie en dille te bewaren.
• Dille, koriander en peterselie blijven vers in een glazen pot. Doe de bosjes kruiden in de pot en sluit goed af met een deksel. De kruiden blijven tot twee maanden vers.
• Vochtig inpakpapier is een prima optie om munt en spinazie in de koelkast te bewaren. Gebruik katoen of linnen als inpakmateriaal. Maak het niet helemaal nat, maar spuit het gewoon in met een plantenspuit en wikkel de groenten er strak omheen.
• Invriezen – bladgroenten blijven 5-7 maanden goed na bewaring. Sorteer de kruiden, was stof en aarde eraf en droog ze. Daarna:
  1. Doe de bladeren of stekken in een plastic zak, laat de lucht eruit en leg ze in de vriezer;
  2. Hak de bladeren of stelen fijn, doe ze in een ijsblokjesvorm en bedek ze met gezuiverd water of boter. Zet ze 24 uur in de vriezer. Schud vervolgens de bevroren kruidenblokjes eruit en doe ze in een plastic zak om te voorkomen dat de ijsblokjesvorm verstopt raakt. Leg ze terug in de vriezer om te bewaren.
• Zout is een natuurlijk conserveermiddel. De toepassing is eenvoudig: gebruik één deel zout op vijf delen kruiden. Was en droog de kruiden grondig. Hak de blaadjes fijn en bestrooi ze met zout. Doe het mengsel in een glazen pot en druk het aan.
• Water behoudt het oorspronkelijke uiterlijk en de smaak van kruiden en stengels. Neem een ​​ondiepe plastic of glazen beker, vul deze halfvol met water, voeg een bosje dille, peterselie of koriander toe en zet het in de koelkast. Ververs het water dagelijks. De kruiden blijven op deze manier maximaal een maand goed.
• Gedroogde kruiden, of beter gezegd, gedroogde kruiden, zijn jarenlang houdbaar. De volgende kruiden kunnen gedroogd worden: peterselie, dille, spinazie, karwij, venkel, zuring, koriander, munt en citroenmelisse. Hak de kruiden fijn en droog ze in de zon. Doe ze in een glazen pot met een goed sluitend deksel om insecten buiten te houden.

Plaatsen voor het bewaren van specerijen

De opslagruimte bepaalt de levensduur van planten.

1. De vriezer is de beste plek om bladgroenten zo lang mogelijk te bewaren. Bladgroenten behouden hun smaak en voedingswaarde tot wel 6 maanden. Bewaar ze gewassen en gedroogd. Gebruik plastic zakken om ze te bewaren.
2. De tweede beste optie is om de producten in de koelkast te bewaren. Bewaar de kruiden in het onderste deel van een koelkast, waar de temperatuur optimaal is voor groenten. De houdbaarheid is dan 1-2 weken.
3. De derde plek is in de keukenkast. Doe de kruiden in een glas water of wikkel ze in een vochtige doek. Zo blijven ze 2-3 dagen goed.

Hoe lang kun je bladgroenten in de koelkast bewaren?

Geheimen van het bewaren van groenten

• De makkelijkste manier om groenten te bewaren is door ze in een vacuümcontainer te bewaren.
• Om de kruiden langer in de koelkast te bewaren:
  1. Leg slabladeren direct na aankoop in de moestuin of snijd ze uit de tuin;
  2. wikkel in vochtig kraftpapier of een handdoek;
  3. Leg geen bladgroenten op de bovenste planken van de koelkast.
• Door een optimale temperatuur van 0°C tot 3°C ​​tot 5°C in de koelkast te handhaven, blijven kruiden langer vers. Voor langdurige bewaring is het daarom raadzaam om ze onderin de koelkast te plaatsen.
• Om te voorkomen dat de specerij gaat rotten, moet je hem sorteren voordat je hem bewaart. Gooi alle bedorven bladeren weg.
• Een droge omgeving en een koelkasttemperatuur rond het vriespunt voorkomen dat de groenten verwelken.
• Er zijn verschillende manieren om bladgroenten weer tot leven te wekken als ze een beetje verwelkt zijn:
  1. Vul een diepe kom halfvol met koud water, doe er 10 ijsblokjes in en laat de verwelkte groenten 5 minuten staan. Na deze procedure zouden ze weer moeten "opleven";
  2. Om de versheid van slappe peterselie, koriander of dille te herstellen, week je de stengels in water met azijn. Vul een glas halfvol met koud water en voeg een paar druppels 9% azijn toe. Voeg een bosje kruiden toe. Na een paar uur zijn de kruiden geweekt en krijgen ze hun oorspronkelijke uiterlijk terug.

Kruiden bewaren in de koelkast of vriezer is handig in noodgevallen. Sla verse kruiden in voor later gebruik. Nu weet je hoe je ze goed bewaart!