Authentiek Koreaans bloemkoolrecept

Landelijke keuken

Koreaanse bloemkool is een echte aanrader voor liefhebbers van pittige gerechten. Deze bloemkool is een uniek en vullend voorgerecht. Hij kan ook als bijgerecht bij vlees worden geserveerd.

Dit is een authentiek Koreaans saladerecept, dus zowel de kool als de wortelen worden heerlijk geurig, knapperig en hebben een unieke smaak. Dit voorgerecht is snel klaar, want het marineren is eenvoudig, de ingrediënten zijn simpel en het resultaat is verbluffend. Dus probeer het eens!

Ingrediënten:

bloemkool – 700 g,
wortelen – 1 st.,
knoflook - 3 teentjes,
water – 1 liter,
zout – 2 eetlepels,
suiker – 1 glas,
azijn 9% – 100 ml,
plantaardige olie – 50 ml,
zoete paprika – 2 snufjes,
koriander - naar smaak,
pepermengsel – 2 snufjes,
laurierblad – 1 st.

Hoe je Koreaanse bloemkool kookt

Laten we alle benodigde ingrediënten voorbereiden. De bloemkool moet vers zijn, zonder zichtbare schade, en de groene bladeren moeten direct worden verwijderd.

Spoel de kool af onder koud water, droog hem lichtjes af en verdeel hem in roosjes. Kook de roosjes ongeveer vijf minuten; dit is voldoende, want de kool marineert verder en blijft dus niet rauw. Je kunt de kool ook gewoon 1-2 minuten in kokend water blancheren – dit maakt de kool knapperiger in het gerecht.

Was de geschilde wortelen grondig en rasp ze vervolgens op een middelgrote rasp of een Koreaanse wortelrasp.

Laten we de marinade maken. Breng 1 liter water aan de kook, voeg zout, suiker, azijn, plantaardige olie en kruiden toe. Laat de marinade vijf minuten koken en voeg dan een scheutje azijn toe.