Gesuikerde sinaasappelschillen zijn zo lekker!

Landelijke keuken

Zelf gekonfijte sinaasappelschillen maken is heel eenvoudig. We bieden een stapsgewijs recept met foto's waarmee je afval kunt omzetten in winst!

Van sinaasappel- en citroenschillen kun je heerlijk gekonfijt fruit maken. Je kunt het gebruiken bij het bakken of gewoon bij de thee eten.

Het is belangrijk om sinaasappelschillen direct na het schillen te bereiden; ze drogen tijdens de opslag uit en zijn moeilijk te verwerken – ze hebben een lange kooktijd nodig.

De bereidingstijd bedraagt 120 minuten en de ingrediënten in het recept zijn goed voor 300 gram gekonfijt fruit.

Ingrediënten:

oranje – 3 st.;
kristalsuiker – 300 g;
water – 150 ml;
zout – 5 g;
citroen.

Hoe maak je gekonfijte sinaasappelschillen

Was sinaasappelschillen grondig voor het bereiden. Citrusvruchten worden vaak behandeld met pesticiden en fruitwas, dus we raden aan om de schillen te wassen met een schuursponsje en afwasmiddel. Spoel het gewassen fruit grondig af en schil het.

Snijd de sinaasappelschil in kleine partjes, doe ze in een pan en voeg water toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Je kunt nu naast de sinaasappelschillen ook citroenschillen toevoegen.

Giet de schillen na 10 minuten af in een vergiet. Ververs het water drie keer, breng het aan de kook en laat het telkens zachtjes sudderen om bitterheid en schadelijke stoffen te verwijderen.

Aan het laatste water kun je een beetje zout toevoegen en de schillen daarin ongeveer 30 minuten koken.

Giet heet water in een pan, voeg kristalsuiker toe en pers het sap van een halve citroen. Breng de siroop aan de kook en laat een paar minuten sudderen.

Doe de gekookte korstjes in de siroop, breng het aan de kook, doe een deksel op de pan en laat het 1 tot 1,5 uur koken.

Als er nog veel vocht in de pan zit, haal dan 15-20 minuten voor het einde van de kooktijd de deksel van de pan en laat het gekonfijte fruit op laag vuur sudderen in de pan zonder deksel.