Verschillen tussen paprika en paprika

Het debat over de vraag of paprika een soort paprika is, woedt al jaren. Beide partijen hebben een schat aan argumenten om hun theorie te ondersteunen, die allemaal zeer overtuigend zijn.

Ik wil hier graag de kern van de zaak uitpluizen en alles op zijn plaats zetten. De belangrijkste vraag die veel nieuwsgierige koks en tuiniers bezighoudt, is: wat is het verschil tussen paprika en paprika, en of er überhaupt een verschil bestaat.

Geschiedenis van paprika en paprika

Om een ​​volledig beeld te schetsen en de oorsprong van deze verwarring te begrijpen, is het de moeite waard om wat historische achtergrondinformatie te bekijken. Christoffel Columbus vertrok naar India en arriveerde in Amerika met als doel zwarte peper en andere specerijen te bemachtigen.

Columbus dacht ten onrechte dat hij zijn beoogde bestemming, oorspronkelijk India, had bereikt. De zeevaarder kocht nachtschadegroenten. Wat hij nodig had, waren de vruchten die groeien aan klimplanten die behoren tot de peperfamilie. De vruchten die Columbus meebracht, kregen later de algemene naam capsicum.

Capsicum is een plant afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika die specifieke groeiomstandigheden vereist (warmte en lange daglichturen). De teeltgeschiedenis gaat meer dan 20 eeuwen terug. De plant heeft vele namen, maar de belangrijkste Latijnse benaming is Capsicum annuum. Er zijn meer dan 700 soorten, met zowel zoete als bittere vruchten:

•         Bulgaarse (zoete peper) – variëteiten variëren in vorm, gewicht en kleur. De smaak varieert van zeer zoet tot middelheet. Deze variëteit is veelzijdig in de keuken;
•         Rode (hete peper) – de vorm, kleur en het gewicht van de vrucht variëren per soort, met een smaak die varieert van mild tot intens heet. Deze soort is ook veelzijdig in de keuken, maar wordt in kleine hoeveelheden gebruikt als smaakmaker.

Paprika's zijn een soort peper, een variëteit uit de gewone peperfamilie, een uitgebreid en divers gewas. Onze landgenoten kwamen dit gewas voor het eerst tegen aan het einde van de 16e eeuw. Ze staan ​​wereldwijd bekend als paprika's, maar waarom noemen we ze dan anders? De meeste variëteiten van deze groente werden vanuit Bulgarije naar Rusland geïmporteerd, waar veredelaars het grootste aantal paprika's met grote vruchten ontwikkelden.

Laten we het nu over paprika hebben, een specerij die in wezen gemaakt wordt van verschillende soorten en variëteiten van de nachtschadefamilie. Meestal wordt de rode, zoete of pittige paprika gedroogd en gemalen, maar er worden ook andere variëteiten gebruikt, soms zelfs de meest pittige. Gele, zeer pittige paprika is ook verkrijgbaar, maar deze wordt niet veel gebruikt.

Verschillende soorten paprika worden geteeld in Rusland, Oekraïne, Slowakije, Turkije, Hongarije en Chili. De plant komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. De vaste plant kan worden uitgegraven, in grotere potten worden verplant en in de winter binnen worden gekweekt. De struiken zijn rechtopgaand en de vruchten zijn vlezig.

Hongarije wordt beschouwd als het belangrijkste paprikaproducerende land. Daar wordt de fijnste, wereldwijd populaire specerij geproduceerd. Er zijn ongeveer acht bekende Hongaarse peperpoeders, die veel worden gebruikt in de keuken.

Paprika is rijk aan vitaminen en mineralen. Maar het belangrijkste voordeel zit in de capsaïcine en lipocaïne die in de vrucht zitten. Deze stoffen versterken het immuunsysteem en helpen bij het bestrijden van verschillende infecties. Hun belangrijkste voordeel is het voorkomen van de ontwikkeling van kankercellen.

Is er een verschil tussen paprika en paprika?

Het antwoord op de hoofdvraag is duidelijk: er zijn geen verschillen tussen paprika's en paprika's. Het zijn gewoon verschillende namen of benamingen voor dezelfde plant, die behoort tot het uitgebreide geslacht Capsicum annuum. De verschillen worden alleen bepaald door de smaak van de pepersoort die voor de kruiden wordt gebruikt.

Beoordelingen

Kristina. Heel interessant en informatief; de informatie over dit onderwerp varieert enorm. Nu begrijp ik waarom ik soms verschillende resultaten krijg als ik dezelfde kruiden koop. Ik zal beter op de verpakking letten; mijn familie houdt niet van pittige gerechten. Ik zou graag wat pittige paprikapoeder willen; ik vind dat het een speciale pittige smaak aan gerechten geeft zonder te pittig te zijn.

Denis. Er is hier al zoveel over gesproken. Ik was er zeker van dat paprika niets met paprika's te maken had, bedankt voor de uitleg. Ik heb nog nooit gele paprika gezien; ik moet eens in buitenlandse catalogi kijken. Wij zijn gewend om gemalen rode peper te kopen en die als pittig en zoet te categoriseren. Ik wilde mijn vrouw verrassen en haar een kruidenmix van gele, hete peper geven.