Koreaanse tomaten: het lekkerste recept

Landelijke keuken

Deze pittige tomaten in Koreaanse stijl zijn een must-have voor liefhebbers van de oosterse keuken. Dit is ongetwijfeld het allerlekkerste recept. Alleen al de foto's wekken je eetlust op, om nog maar te zwijgen van de geur en smaak.

Ze zijn een echte hit als voorgerecht en een heerlijke aanvulling op diverse bijgerechten. Houd rekening met een bereidingstijd van 24 uur – zo lang hebben Koreaanse tomaten nodig om volledig te marineren en hun smaak te ontwikkelen. De sappige tomatenschijfjes trekken in de pittige, aromatische marinade en worden ongelooflijk lekker. De bereiding is heel eenvoudig: meng of maal alle ingrediënten voor de marinade en giet dit dikke, aromatische mengsel over de tomatenschijfjes. Wacht tot ze gemarineerd zijn en serveer.

Ingrediënten:

vlezige rijpe tomaten – 500 – 600 g;
paprika – 1 st (geel of groen);
knoflook – 4-5 grote teentjes;
hete paprika – 0,5 st;
dille en peterselie - een derde van een klein bosje;
tafelazijn 9% - 2 el;
plantaardige olie – 2 eetlepels;
suiker – 1,5 eetlepels;
zout – 1 theelepel (naar smaak);
sojasaus – 0,5 el

Hoe je snel Koreaanse tomaten kookt

Halveer de peper in de lengte en verwijder de zaadjes. Snijd de knoflook en de paprika in reepjes.

Spoel de kruiden af en droog ze. Hak de peterselieblaadjes en dille grof.

Doe twee soorten peper, kruiden en knoflook in een blender. Voeg plantaardige (zonnebloem)olie toe. Giet er azijn en sojasaus (bij voorkeur ongezouten) bij.

Voeg zout en suiker (fijn zout) toe.

Maal het in een blender op de “pulse”-stand tot de consistentie van een dikke, heterogene pap, waarin zich kleine stukjes groente en kruiden bevinden.

Snijd de tomaten in partjes, of halveer ze als ze klein zijn. Leg ze in een enkele laag in een kom, pan of pot.

We bestrijken elke plak met het pittige groentemengsel en gieten de vloeibare marinade erover. Op deze manier leggen we alle plakjes tomaat in laagjes.

Dek de tomatenpot af met een deksel. Schud hem meerdere keren. Laat hem twee uur op kamertemperatuur staan, af en toe schuddend. Bewaar hem vervolgens in de koelkast tot de volgende dag.

in de koelkast laten staan tot het klaar is

Na 24 uur zijn de Koreaanse tomaten geweekt in de marinade en worden ze pittig, zeer aromatisch en heerlijk. Ze zijn het lekkerst als ze koud geserveerd worden.

Eet smakelijk!