Een heerlijke en stevige rundvleesborsjt: een stapsgewijs recept

Landelijke keuken

Rode borsjt past perfect bij elk menu, ongeacht het seizoen, en is in elke situatie een redder in nood. In de zomer en tijdens de vastentijd kun je het met alleen groenten maken en serveren met roggebrood, gekoeld of warm. Als je snel borsjt wilt maken, is een recept voor kipborsjt een goede keuze. Stevige, rijke borsjt met rijke bottenbouillon of varkensribbetjes is een favoriet in de winter. En als je om de een of andere reden geen varkensvlees eet, probeer dan eens borsjt met rundvlees – het is heerlijk, voedzaam en lichter op de maag dan varkensvlees. Dit stapsgewijze recept met foto's helpt je bij de bereiding van dit gerecht en belicht de nuances ervan.

Het is aan te raden om borsjt niet alleen voor één maaltijd te koken, maar om er genoeg van te maken voor twee of drie dagen. In tegenstelling tot soepen smaakt borsjt het lekkerst als het even staat.

Ingrediënten:

water – 2,5 liter;
rundvlees – 500-600 g;
rode biet – 1 st;
aardappelen – 3 stuks;
wortelen – 1 st;
ui - 1 kleine;
witte kool - een derde van een kleine krop;
tomatensaus – 3 eetlepels;
plantaardige olie – 2 eetlepels;
laurierblad – 1 st;
knoflook – 2 teentjes;
zout – naar smaak.

Hoe maak je borsjt met rundvlees

Kook het rundvlees gaar. Afhankelijk van het soort vlees dat je kiest, duurt het anderhalf tot twee uur. Haal het vlees uit de bouillon, doe het in een kom en dek goed af.

Voeg de aardappelpartjes toe aan de kokende bouillon. Breng opnieuw aan de kook en kook tot de aardappelen gaar zijn. Zorg ervoor dat de tomaat het garen van het zetmeelrijke vruchtvlees niet verstoort.

Bereid op het volgende vuur de groenteschotel voor de borsjt. Fruit eerst de fijngesneden ui tot hij glazig is en voeg dan de dun gesneden wortelen toe. Roerbak en laat de groenten nog twee tot drie minuten zachtjes koken.

Voeg de dun gesneden bieten toe. Giet er een paar eetlepels water bij. Doe een deksel op de pan en laat sudderen tot de bieten bijna gaar zijn, ongeveer 10-12 minuten. Zet het vuur laag om aanbranden te voorkomen. Giet de tomatensaus erbij en meng met de groenten. Zet het vuur hoger en bak de tomaten lichtjes.

Laat de bieten sudderen, voeg de tomaat toe

Doe de gebakken groenten, tomaat en olie in de pan met de gekookte aardappelen. Kook de borsjt tien minuten, maar laat hem niet te hard koken. Doe geen deksel op de pan.

Snijd de kool in korte reepjes. Voeg toe aan de borsjt en breng op smaak met zout. Kook op laag vuur tot de kool gaar is. Je kunt hem half knapperig laten of zacht koken – de keuze is aan jou.

Voeg het rundvlees toe aan de borsjt en kook het een paar minuten, voeg laurierblaadjes en fijngehakte knoflook toe. Zet het vuur uit, dek de borsjt af met een deksel en laat het trekken op een warm fornuis.

Verwarm de borsjt voor het serveren opnieuw. Schep de borsjt in individuele terrines of diepe kommen en serveer met zure room. Eet smakelijk!