Heerlijke instant soep – slechts 25 minuten

Landelijke keuken

Warme, verse soep is een favoriet gerecht in veel gezinnen. Maar vaak koken koks het in vleesbouillon, wat tijdrovend is.We raden je aan een heerlijke, snelle soep te maken die in slechts 25 minuten klaar is. In plaats van vlees gebruiken we worstjes, een favoriet van iedereen. Dit recept bevat ook aardappelen, vermicelli en groene erwten uit blik. We gebruiken ook uien en wortelen voor een groenteroerbak.

Alle bereidingsprocessen worden stap voor stap beschreven onder de foto's. De soep is snel en gemakkelijk te bereiden en de smaak is gewoonweg magisch.

Ingrediënten voor 1,8 liter water:

middelgrote aardappelen – 2 st.;
melkworstjes – 180-200 g;
ui – 1 st.;
wortel – 1 st.;
plantaardige olie – 2 eetlepels;
dunne vermicelli - 2-3 eetlepels;
groene erwten uit blik – 2-3 eetlepels;
verse kruiden – naar smaak;
zout, peper – naar smaak.

Hoe maak je soep in 25 minuten

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe ze in een pan met water en breng ze op middelhoog vuur aan de kook. Zodra de aardappelen koken, zet je het vuur laag, doe je een deksel op de pan en laat je ze 10-15 minuten zachtjes koken tot ze zacht zijn. De aardappelen in blokjes zijn snel gaar. Voeg een beetje zout toe aan de soep.

Terwijl de aardappelen koken, snijd je de groenten: pel en was de ui en wortel. Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortelen, indien mogelijk.

Fruit de ui en wortel in olie tot ze glazig zijn en voeg dan de plakjes worst toe. Melkworstjes zijn prima in deze soep, maar licht gerookte worstjes zijn ook geschikt. Bak de groenten en worstjes een paar minuten en zet het vuur direct uit.

Voeg de gebakken groenten en worstjes toe aan de soep en breng aan de kook.

voeg de gebakken ingrediënten toe aan de soep

Voeg direct de vermicelli toe en kook gedurende 5-7 minuten.

Giet de erwten af en voeg ze toe aan de soep. Breng opnieuw aan de kook, proef en voeg eventueel wat peper toe.

Breng de soep aan de kook, roer en voeg fijngehakte kruiden toe. Dille is hier ideaal voor.

Schep deze hete, heerlijke instantsoep in individuele kommen en serveer. Iedereen zal er dol op zijn. Dit gerecht is smaakvol en uniek, zoals je nog nooit eerder hebt geproefd. Eet smakelijk!