Chardonnay-druiven: kenmerken en beschrijving van de variëteit, aanplant en verzorging

Als je iemand die geen druiven kent vraagt ​​om een ​​druivensoort uit zijn hoofd te noemen, zal hij waarschijnlijk Chardonnay noemen. Deze variëteit is wereldwijd populair geworden, is bekend in alle ontwikkelde landen en wordt daar nog steeds actief verbouwd.

Chardonnay wordt meestal op industriële schaal verbouwd op hele plantages, omdat de wijn weinig verzorging nodig heeft en veelzijdig is in het beoogde gebruik.

Kenmerken en beschrijving

De exacte datum en regio van herkomst van Chardonnay blijven onbekend. Wijnmakers speculeren dat het een West-Europese soort betreft. Een andere theorie stelt dat de druif is ontstaan ​​door kruising van twee druivenrassen: Gouais Blanc en Pyrot Noir. Aanvankelijk werd het ras gekweekt als een technische druif en was het uitsluitend bedoeld voor verwerking.

De bessen zijn groen-wit, rond en bedekt met een dun laagje was. In de zon krijgt dit laagje een goudgele kleur, waardoor ze er smakelijk uitzien. Elke bes is tot 20 mm lang en 12 mm breed. Hun gewicht varieert van 12 tot 15 gram. De smaak is zoetzuur met een levendig fruitaroma. Het suikergehalte is 15-18 gram en de zuurgraad 8-12 gram. Chardonnay heeft een complex aroma met tonen van citroen, ananas, noten en meloen. Het holle vruchtvlees bevat 2-3 pitten. De schil is stevig maar dun.

Qua rijpingstijd wordt Chardonnay beschouwd als een middenvroeg ras. Van het zwellen van de knoppen tot het planten duurt het minimaal 135-140 dagen. De rijping vindt in zuidelijke streken plaats eind augustus of september. Jonge scheuten rijpen goed, maar de druivenopbrengst is laag. Van het totale aantal scheuten draagt ​​slechts een derde, of maximaal de helft, vrucht. Met de juiste teelttechnieken kan een opbrengst van 8-12 ton bessen per hectare land worden behaald. Chardonnay wordt voornamelijk gebruikt voor de wijnbereiding. Het wordt zowel lokaal als op grote schaal geproduceerd. Naast wijn wordt het ook gebruikt voor champagne. Het ras is ook geschikt voor verse consumptie. Druif kan worden gebruikt om compote, jam en conserven te maken.

Chardonnay-druiven variëren van middelgroot tot krachtig. De krachtige scheuten bereiken een hoogte van meer dan 5 meter. De bladeren aan de scheuten zijn gekarteld en heldergroen. Er is geen beharing. De bestuiving vindt onafhankelijk plaats, aangezien de variëteit tweeslachtig is. De trossen zijn zwaar en wegen elk 1 kg. Bij overrijpe bessen vallen de bessen op de grond. Vastbinden aan een trellis is essentieel.

De variëteit is vooral wijdverspreid langs de kust van de Zwarte Zee en in andere zuidelijke regio's. Chardonnay kan ook in de regio Moskou worden aangeplant, maar beschutting is aan te raden. Hij is mogelijk niet geschikt voor Siberië en de Oeral. De vorstbestendigheid is laag en de druiven sterven af ​​bij temperaturen onder de -20 °C. De immuniteit van de plant is gemiddeld. Hij is soms gevoelig voor meeldauw en meeldauw. Bij een hoge luchtvochtigheid rotten de bessen.

De variatie heeft zowel positieve als kleine nadelen.

Voordelen:

• grondstoffen van uitstekende kwaliteit voor de wijnbereiding;
• droogteresistentie;
• heeft geen bestuivers nodig;
• reproduceert goed.

Gebreken:

• slechte weerstand tegen rot;
• bessen zijn gevoelig voor barsten;
• lage opbrengst.

Landing

De grond wordt van tevoren voorbereid. Voeg kalksteen (1-2 kopjes per vierkante meter) en compost (1 emmer per vierkante meter) toe. Werk alle ingrediënten door de grond en laat het twee weken staan. Geef de grond voor het planten grondig water. U kunt Bordeaux-mengsel (2-3% oplossing) of kopersulfaat (3% oplossing) gebruiken – deze producten bestrijden effectief ziekteverwekkers en beschermen de plant tegen mogelijke infecties.

Voor landingen Graaf een gat van bijna een meter diep voor de zaailing. Vul het gat met een emmer steenslag en een emmer compost. Plaats de zaailing in de compost en bedek met de resterende aarde. De wortelhals moet boven het grondoppervlak blijven. Bind de zaailing direct na het planten vast en geef hem water met 2-3 emmers water. Nadat het water is ingetrokken, breng je een laag mulch aan – hooi, stro of zaagsel – op de vochtige grond.

Zorg

Maak de grond rond de plant eens per week of om de twee weken los. Dit is nodig om de luchtcirculatie in het wortelstelsel te verbeteren. Gebruik een schoffel of hand om de grond los te maken. Dit moet met uiterste voorzichtigheid gebeuren om beschadiging van de jonge stam te voorkomen. Het is vooral goed om vochtige grond los te maken, omdat deze dan sneller water en zuurstof kan opnemen.

Chardonnay verdraagt ​​geen frequente watergift. Het is het beste om de druiven niet vaker dan eens in de 3-4 weken water te geven. Tijdens de bloei en vruchtzetting moet water geven volledig worden vermeden om de smaak van de vruchten niet te bederven. Het water moet licht lauw zijn. Je kunt een emmer water een paar uur in de zon zetten om het goed op te warmen. Geef water in de ochtend, vóór de middag. 's Avonds water geven is gevaarlijk omdat het vocht 's nachts niet de tijd heeft om te verdampen, wat leidt tot rotting.

Onderdak voor de winter

In zuidelijke streken kan Chardonnay onbedekt worden geteeld. In andere streken wordt de grond in de late herfst met stro gemulcht, worden de scheuten naar de grond gebogen en worden er sparrentakken bovenop gelegd. Folie of agrofibre wordt over de takken gespannen en het materiaal wordt aan alle kanten aangedrukt. Laat het in deze toestand. druif voor de winter. Vanaf half april wordt de schuilplaats afgebroken.

Beoordelingen

Over één ding zijn de meeste wijnboeren het eens: de druivensoort verdient terecht alle lof, ondanks zijn tekortkomingen.

Yulia uit Sotsji

Ik heb ongeveer twaalf chardonnay-druivenranken op mijn perceel staan. Ze zijn dit jaar vier jaar geworden. De bessen zijn eetbaar, maar ze zijn een beetje wrang. Ik kweek ze voor zelfgemaakte wijn. Ik heb geprobeerd ze te mengen met andere variëteiten, maar ik vond de variëteit met alleen chardonnay beter. Volgend jaar wil ik proberen een paar stekken van de hoofdrank te nemen en mijn wijngaard te vermeerderen.

Jevgenia

"Mijn druivenranken groeien op een heuvel in een goed verlichte omgeving. Ze dragen overvloedig fruit, met een normale opbrengst. Bij het snoeien laat ik 10-12 knoppen staan, waarna de trossen zich krachtig vormen. Na de bloei heb ik superfosfaat als meststof gebruikt (1 eetlepel per 10 liter); ik vond dat de bessen daarna zoeter werden."