Soorten halfhete pepers voor buitenteelt

Iedereen weet dat pepers zoet of heet kunnen zijn. Ook zonder dat men zich verdiept in de fijne kneepjes van het kweken, kan men aan de hand van het uiterlijk en vooral aan de hand van de smaak bepalen of een vrucht scherp is of juist niet.

Maar de wetenschap kent haar eigen regels, en er is een schaal die de scherpte van pepers in specifieke eenheden meet. Capsaïcine geeft pepers hun pittigheid, en hoe meer capsaïcine, hoe hoger de scherpte. Scoville-eenheden – zo wordt de eenheid die de scherpte van een peper meet, geschreven – en hun naam, Scoville, komt van de Amerikaanse wetenschapper William Scoville.

Zoete pepers bevatten geen capsaïcine, terwijl de heetste variëteiten – Carolina en Devil's Breath – een gehalte van meer dan 1.570.000 Scoville-eenheden hebben. Vruchten met een gemiddeld gehalte nemen een tussenpositie in en worden meestal geclassificeerd als semi-heet. Ze bieden een breed scala aan toepassingen in de keuken, marinades, inmaak en conserven. Veel variëteiten in deze groep hebben dikwandige vruchten, kenmerkende aroma's en verschillende schilkleuren.

Verse, vitaminerijke salades, allerlei soorten gesneden paprika's, sauzen, dressings en pasta's – de halfscherpe rode, gele en oranje paprika's geven elk gerecht een pittige smaak, aroma en een aangenaam aroma. Ze zijn geschikt om in te maken, in te maken, te zouten en zelfs op industriële schaal te drogen. Het thuis drogen van dikwandige, vlezige paprika's is vrij lastig, dus worden andere methoden gebruikt om de vrucht te conserveren voor toekomstig gebruik.

De teelttechnieken voor deze pepers zijn standaard, maar er moet rekening worden gehouden met de rijpingstijd van de variëteit of hybride om een ​​goede oogst te garanderen. Voor regio's met een kort zomerseizoen worden vroegrijpe pepers aanbevolen; wanneer ze uit zaailingen worden gekweekt, kunnen ze hun eerste vruchten al eind juni of begin juli produceren. Het is beter om de pepers in beschermde grond te telen, in kassen, maar ook in broeikassen, tunnels en bogen. De semi-hete peperlijn omvat vele variëteiten, waaronder onbepaalde (hoge pepers) en kleine, bepaalde variëteiten, en ook hiermee moet rekening worden gehouden.

Halfhete pepers produceren doorgaans kegelvormige vruchten, hoewel er uitzonderingen zijn, zoals de Numex Suave Orange of Mulato Isleno, die hartvormige pepers produceren. Ze hebben warmte, voldoende licht, vocht en voldoende voeding nodig. Onder deze omstandigheden zullen de planten overvloedig fruit produceren, en de vruchten zelf zullen sappig en vlezig zijn.

Halfhete variëteiten

Tuinders kweken variëteiten van halfhete pepers die in Rusland en in het buitenland zijn gekweekt. De keuze van de peper hangt af van verschillende factoren, dus het is altijd belangrijk om de informatie over de variëteit zorgvuldig te bestuderen en rekening te houden met verschillende parameters. Hier is waar u op moet letten:

• rijpingsperioden;
• gebruik;
• vruchtgewicht;
• smaakkwaliteiten;
• oogstopbrengst.

Velen letten ook op de esthetische kenmerken, al is het maar omdat mooi fruit altijd een lust voor het oog is en het een genot is om zo'n oogst van de struiken te plukken.

In onze review bespreken we enkele van de beste semi-hete pepers, die met succes worden gekweekt door liefhebbers van pittige en hartige vruchten in verschillende regio's van het land. De opbrengstcijfers voor variëteiten en hybriden worden niet per plant berekend, maar per vierkante meter beplanting.

Rode bliksem

Hoewel pepers warmteminnende gewassen zijn, kunnen ze in een kas van polycarbonaat of onder plasticfolie in Siberië of de Oeral worden gekweekt. Zo zal de productieve hybride "Molniya Krasnaya" (Rode Bliksem) u in slechts 110 dagen verrassen met uitstekende, semi-hete pepers. Het belangrijkste is om de plant goed te verzorgen, dan heeft u een uitstekende smaakmaker voor al uw gerechten.

Deze middelvroege peper wordt ongeveer 110-115 cm hoog en produceert het beste fruit onder plastic afdekkingen. De hybride kenmerkt zich door een consistente vruchtzetting en hoge opbrengsten. De struik is half uitlopend en heeft middelgroot blad. Kweken uit zaailingen wordt aanbevolen; anders duurt het in strenge klimaten te lang voordat de oogst binnenkomt.

De vruchten zijn langwerpig, kegelvormig, witgroen als ze onrijp zijn en rood als ze volledig rijp zijn. Ze wegen ongeveer 120-130 gram en het vruchtvlees is sappig en lichtzoet. De pittigheid komt van het binnenste tussenschot, waardoor de vrucht een licht pittige smaak krijgt.

De vruchten van de hybride onderscheiden zich niet alleen door hun pittige smaak, maar ook door een zeer aangenaam aroma. Rode Bliksem is geschikt voor alle soorten verwerking, waaronder het maken van sauzen en kruiden.

Zwarte bliksem

De Black Lightning peperplant produceert verbluffende vruchten. De kegelvormige peulen zijn aanvankelijk donkerpaars, ontwikkelen vervolgens een roodachtige tint en worden uiteindelijk bijna zwart.

Een middenvroege hybride (tot 113 dagen), met een krachtige struik en spreidende takken. De planthoogte is tot 60 cm. De hangende vruchten hebben een prachtige glanzende schil en wegen tot 120 gram. De pepers hebben een zoete smaak met een uitgesproken pittige ondertoon. De smalle, langwerpige, kegelvormige peulen van Black Lightning hebben dunne wanden, maar het vruchtvlees is sappig. Het grootste deel van de capsaïcine bevindt zich in de vliesjes van de vrucht.

De Black Lightning-hybride is productief en zeer resistent tegen veel ziekten.

De peper is geschikt voor salades, vers (gesneden ziet hij er prachtig uit) en ook voor inmaken en marinades.

Geeft de beste resultaten in kassen.

Indische olifant

De Indische Olifant-variëteit is een middelgrote struik met overvloedige, geurige, sappige pepers. De plant wordt doorgaans 70 cm hoog en heeft een compacte groeiwijze.

Deze makkelijk te kweken peper verdraagt ​​droogte goed, maar heeft wel veel licht nodig. Om optimaal van deze soort te profiteren, plant u hem het beste op een zonnige, tochtvrije plek. De pepers zijn groenachtig als ze rijp zijn en verkleuren donkerrood als ze volledig rijp zijn.

De peulen zijn lang en doen denken aan de slurf van een olifant, vandaar de naam van de variëteit. Ze wegen gemiddeld ongeveer 20 gram. Er kunnen tot wel 30 peulen aan één struik groeien. Deze variëteit wordt beschouwd als een van de beste semi-hete pepers om in te maken en vers te eten. De smaak is zoet en scherp, met een uitgesproken aroma. De vruchtwand is ongeveer 2 mm groot, waardoor deze pepers geschikt zijn om thuis te drogen.

Het is aan te raden om zaden voor zaailingen eind februari te zaaien, aangezien pepers half tot eind mei in de kas worden geplant. De grond moet worden verwarmd tot 14 °C.

Opbrengstindicatoren: tot 3,5 kg.

Santa Fe Grande

De Santa Fe Grande-pepersoort kenmerkt zich door een gematigde pittigheid en een zoete smaak. Deze peper groeit in het wild in het afgelegen Mexico, dus de teelt ervan vereist optimale omstandigheden.

In koele klimaten kan Santa Fe Grande het beste onder een afdak worden geplant. De struik is gedrongen, heeft weinig blad en bereikt een hoogte tot 60 cm. De plant produceert kegelvormige vruchten van ongeveer 80 gram. De kleur verloopt in verschillende stadia, beginnend met lichtgroen, dan oranje en uiteindelijk felrood. De vruchten van deze variëteit hebben dikke, sappige wanden, waardoor ze ideaal zijn voor marinades en inmaak.

Deze variëteit is zeer productief, maar vereist wel de juiste teeltmethoden en voldoende voeding. Het kan 18-21 dagen duren voordat de zaden van Santa Fe Grande ontkiemen, dus houd hier rekening mee om vertragingen bij het zaaien te voorkomen.

Tijdens de oogst hebben planten grote hoeveelheden fosfor en kalium nodig. Basismeststoffen zouden deze componenten moeten bevatten.

Mulato Isleno

De Mulato Isleno peper, een raszuivere peper die bekendstaat om zijn unieke, aromatische vruchtvlees, heeft een aangename, pittig-zoete smaak.

De plant wordt niet erg hoog, maar met de juiste verzorging is de opbrengst werkelijk indrukwekkend. In koelere Russische streken is beschutte teelt vereist.

De vruchten hebben een unieke vorm, die doet denken aan kleine, bolle hartjes. De pepers worden ongeveer 13-15 cm lang.

De schilkleur varieert van diepgroen tot zeer donkerbruin, met een paarse tint. Mulato Isleno-pepers smaken vergelijkbaar met Poblano-pepers, maar zijn volgens Scoville-normen minder scherp en hebben een pikantere en subtielere smaak.

Numex Suave Orange

De originele "gekreukelde" vruchten van de Numex Suave Orange-variëteit hebben een al even verbazingwekkende smaak en aroma. Deze variëteit is verwant aan de beroemde habanero, maar in tegenstelling tot de habanero heeft de geeloranje Numex Suave Orange een zoete en pittige smaak met een citrusachtige ondertoon.

De habanero is een legendarische Mexicaanse peper, bekend om zijn intense pittigheid. De Mexicaanse keuken is moeilijk zonder te stellen, maar niet iedereen kan tegen die pittigheid. De Numex Suave Orange-variëteit is niet zo pittig, maar wel behoorlijk pittig. Het is een vroege variëteit, waarvan de eerste vruchten – dikke groene kegels – na 115 dagen klaar zijn om te oogsten. Volledige rijpheid duurt nog 15-20 dagen, waarna de pepers oranje kleuren. Ze wegen ongeveer 100 gram, hebben een dichte schil, vlezige wanden en een gerimpelde schil.

Het is aan te raden om deze soort in een kas of kweekbak te planten, aangezien de plant warmte en goede verlichting nodig heeft.

Numex Suave Orange is geschikt voor het maken van sauzen, pittige kruiden en salades.

Donder

Deze semi-hete hybride produceert vruchten tot 140 gram. Thunder is een vroege peper; de eerste lange, kegelvormige peulen kunnen al na 90 dagen worden geoogst.

Onrijpe vruchten zijn donkergroen; wanneer ze rijp zijn, kleurt de schil helderrood. De peulen zijn 20-24 cm lang en ongeveer 4-5 cm in diameter. De vruchtwanden zijn niet bijzonder dik; het vruchtvlees kan wel 4-5 mm dik worden.

De variëteit groeit tot lage, dichtbegroeide struiken. De bladeren bieden uitstekende bescherming tegen de hitte. De pepers zelf hangen slap en groeien in trossen, wat deze kleine plantjes een zeer aantrekkelijk uiterlijk geeft.

Het wordt aanbevolen om deze peper binnenshuis te kweken, hoewel hij in zuidelijke streken ook goed buiten groeit. De Thunder-hybride is productief en geschikt voor alle soorten verwerking. De pepers hebben een aangename, licht pittige smaak en een klassiek peperaroma.

Het bijzondere aan deze hybride is dat hij lang houdbaar is, maar toch alle smaakeigenschappen behoudt en geschikt is voor transport.

Cohiba

Een andere mild-hete F1-peperhybride, met de kleurrijke naam Cohiba, werd ontwikkeld door Japanse kwekers. Hij is vernoemd naar een beroemd sigarenmerk dat in Cuba werd geproduceerd.

De hybride is vroegrijp en de eerste vruchten kunnen na 100 dagen geoogst worden (mits goed verzorgd).

De struik wordt maximaal 75 cm hoog en heeft middelgroot blad. In de meeste Russische regio's wordt de plant gekweekt door zaailingen te zaaien en deze vervolgens in een kas of verhoogde perken te planten. De beste resultaten worden bereikt door de hybride onder een afdak te kweken.

De vruchten zijn smalle, kegelvormige peulen, aanvankelijk donkergroen en helderrood wanneer ze volledig rijp zijn. Cohiba-pepers hebben verschillende smaken afhankelijk van de rijpheid. Aanvankelijk hebben de vruchten een zoete, licht pittige smaak, maar naarmate ze rijper worden, worden ze vurig en pittig bij biologische rijpheid.

Door deze eigenschap van de Cohiba-hybride te kennen, kunt u de oogsttijd aanpassen. De vruchtwand van de vrucht is ongeveer 3-4 mm. Het gemiddelde pepergewicht is niet meer dan 50 gram. Cohiba wordt ingemaakt, gebruikt in salades en als smaakmaker voor diverse gerechten. De peulen van de hybride worden gebruikt voor het maken van kruiden en sauzen.

Beoordelingen

Karina, regio Irkoetsk

Vorig jaar kweekte ik verschillende soorten hete pepers, waaronder Kokhtiba. Het is een hybride, vroeg en productief. Ik kweekte ook Cayenne en Red Fat Man. Ik vond ze allemaal lekker, maar Kokhtiba was de beste. Ik plantte er vijf en maakte er inmaakgroenten van. Mijn man en al zijn vrienden aten ze en waren er lyrisch over. Volgend jaar plant ik er meer.

Evgeniya, Belgorod

Dit was mijn eerste jaar dat ik hete pepers probeerde, maar ik kocht specifiek een licht pittige variant. Het was de Indian Elephant, en die viel niet tegen. Ik kweek altijd paprika's, maar dit was de eerste keer. Plant hem in een hoekje van de tuin, want ik kreeg meteen te horen dat ik de hete variant uit de buurt van de paprika moest kweken.

Het fruit groeide goed, inclusief de peulen. Ik maakte een paar potten om in te maken, sneed het fruit vervolgens fijn en zette het in de vriezer. Ik voeg het overal aan toe; nu vraagt ​​mijn hele familie om er soep en stoofpot mee te maken. Volgend jaar plant ik meer van deze peper; ik heb mijn eigen zaadjes ingeslagen.

Joeri, Moskou

Ik heb twee hete peperhybriden op mijn datsja geplant: Buffalo Horn en Red Lightning. Wat kan ik zeggen – beide zijn goed, productief en hebben een uitstekende smaak. Mijn vrouw maakt ze in en voegt ze toe aan komkommers om in te maken. Ze beginnen mild, maar worden dan erg heet. Hoewel ik me heb laten vertellen dat het afhangt van de zon en de warmte. De wanden zelf zijn zoet, terwijl de scheidingswand heet is. We hebben de pepers zelf geprobeerd – ze smaken naar zoete paprika's, alleen iets heter. Maar de scheidingswand – ja, die is erg heet.