Van alle plantaardige voedingsmiddelen zijn veel mensen vooral dol op de tomaat – een mooie, ronde, gladde, felrode groente. Deze werd meer dan tweeduizend jaar geleden voor het eerst verbouwd aan de kust van Zuid-Amerika. Tomaten kwamen in de 18e eeuw naar Rusland. Tegenwoordig zijn ze erg populair en worden ze gebruikt voor pasta, sap, saus en ketchup, en als ingrediënt in salades, voor- en hoofdgerechten en gebak. Chemisch gezien zijn tomaten rijk aan vitaminen, mineralen en organische stoffen. Het drinken van tomatensap kan zowel gunstig als schadelijk zijn voor de gezondheid.
Inhoud van stoffen
Tomatensap bevat vitamines (A, C, E, B), sporenelementen (ijzer, selenium, koper), macronutriënten (kalium, magnesium, calcium), organische zuren, fructose, glucose, lycopeen, vezels en pectine. Het bevat ook eiwitten, vetten, koolhydraten en water (94 g per 100 g product). Het is caloriearm.
Gunstige eigenschappen
Sap wordt gemaakt van verse groenten. Hittebehandeling vermindert de waarde ervan niet. De chemicaliën en verbindingen die het bevat, bieden veel gezondheidsvoordelen:
- Versterkt het immuunsysteem en voorkomt vitaminetekorten. Vitamine C is hiervoor verantwoordelijk;
- vernietiging van vrije radicalen, stimulatie van cellulaire processen, vertraging van veroudering (vitamine E);
- Verwijdert afvalstoffen, zouten en gifstoffen dankzij het hoge lycopeengehalte. Het heeft een antioxiderende werking en versterkt de weerstand van het lichaam tegen kwaadaardige celproliferatie;
- normalisatie van het zenuwstelsel en de emotionele achtergrond door middel van vitamine B;
- preventie van oogziekten, verbetering van de huidconditie (vitamine A);
- Verbeterde maag-darmfunctie. Choleretische stoffen verbeteren de darmperistaltiek en de maagfunctie, terwijl vezels stagnatie van voedsel voorkomen en afvalstoffen afvoeren;
- Verhoogde stofwisseling. Micro-elementen versnellen de stofwisseling;
- Gewichtsverlies door het lage caloriegehalte. Het sap bevat 16-20 kcal per 100 g. Voedingsdeskundigen schrijven het voor om af te vallen;
- verwijdering van cholesterol, versterking van de bloedvatwanden onder invloed van pectine;
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:- verlaging van de bloedsuikerspiegel;
- Herstelt de water- en zoutbalans. Lest de dorst goed bij warm weer;
- vermindering van zoutafzettingen;
- verhoogde gewrichtsmobiliteit;
- het terugbrengen van de hoge bloeddruk naar normaal;
- Normaliseert de zuur-basebalans van de gezichtshuid. In de cosmetica wordt het gebruikt als masker voor een vette huid. Het vernauwt vergrote poriën en egaliseert de bovenste laag van de opperhuid;
- Stabiliseert de hart- en vaatfunctie. Kalium, magnesium en calcium voorkomen hartaanvallen en beroertes.
Het sap bevordert de aanmaak van het gelukshormoon serotonine en voorkomt depressie. Het combineert goed met selderij, peterselie en spinazie; een lepel olijfolie voegt een pittige en gezonde smaak toe. Tomatensap kan dus werken als een choleretic, diureticum, vaatversterkend, ontstekingsremmend en cosmetisch middel. Het kan ook het hemoglobinegehalte verhogen omdat het een bron van ijzer is.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Leed
Een verkeerde inschatting van uw gezondheid en het negeren van de effecten van tomatensap op het lichaam kan schadelijk zijn. Het consumeren van tomatensap is gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:
- maagzweren, hoge zuurgraad;
- verergering van ziekten van de lever, alvleesklier en galblaas;
- allergische reacties;
- jicht;
- lage bloeddruk;
- ontstekingsziekten en nierstenen;
- jonger dan 3 jaar;
- zoutafzettingen in de gewrichten.
Tomatensap is een voedzaam en heerlijk product, rijk aan nuttige stoffen. Het beste sap komt van fruit dat op natuurlijke wijze in de zon is gerijpt. Het toevoegen van zout vermindert de opname van voedingsstoffen. Let bij het kopen van tomatensap op de ingrediënten. Het toevoegen van conserveermiddelen vermindert de nuttige eigenschappen en wordt afgeraden voor medicinale doeleinden. Matige consumptie, niet meer dan twee glazen sap per dag, zorgt voor positieve emoties, een gevoel van welzijn en een verhoogde productiviteit.