4 van de lekkerste recepten voor tomatensap voor de winter

Tomatensap is een bijproduct van verse tomaten. Het kan dagelijks worden geconsumeerd of als ingrediënt worden toegevoegd aan hoofd- en tussengerechten. Commercieel geproduceerde sappen bevatten vaak onnatuurlijke conserveermiddelen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Door zelf natuurlijk sap te bereiden, bescherm je jezelf en je gezin tegen producten van lage kwaliteit.

De voordelen en nadelen van tomatensap

Verse tomaten bevatten veel heilzame vitamines die de vitaliteit verhogen. In de winter zijn tomaten te duur om vers sap van te maken. Een oplossing is tomatensap in blik, dat dezelfde voedingsstoffen bevat als verse tomaten.

Nuttige eigenschappen van tomatenproducten:

• verbetert de toestand van kankerpatiënten, vermindert de kans op het ontwikkelen van kanker bij gezonde mensen;
• verbetert de toestand van een persoon die een stressvolle situatie heeft meegemaakt;
• verbetert de werking van de maag en darmen;
• heeft een gunstige invloed op de conditie van het bloed;
• verlaagt de oogdruk.

Schade door tomatensap:

• Het product mag niet worden geconsumeerd door mensen met open maagzweren, tijdens verergering van gastritis, pancreatitis of urolithiasis;
• Niet aanbevolen voor gebruik bij voedselvergiftiging.

Tips voor het kiezen van tomaten en het voorbereiden van potten voor het bewaren van sap

1. Kies licht overrijpe tomaten om te persen. De vruchten moeten sappig zijn.
2. Om een ​​dik sap te krijgen, neem je de helft sappige en de helft vlezige tomaten.
3. Zorg ervoor dat bedorven tomaten niet in contact komen met het sap. Ook als u het rotte gedeelte afsnijdt, kan het eindproduct tijdens de opslag bederven.
4. Was en droog de tomaten voordat u ze tot sap verwerkt.
5. Was potten met baking soda of afwasmiddel. Spoel ze meerdere keren om. Laat ze indien mogelijk in de zon drogen. Steriliseer ze op de dag van inmaken. Je kunt potten op verschillende manieren desinfecteren: in de oven of au bain-marie.

Recepten voor het maken van tomatensap voor de winter

De smaak van tomatensap hangt af van de tomatensoort. Om thuis tomatensap te maken, kun je verschillende keukengereedschappen en ingrediënten gebruiken.

Tomatensap zonder sterilisatie in een sapcentrifuge

Met een sapcentrifuge kun je snel grote hoeveelheden fruit verwerken. Het resulterende sap is vloeibaar, zonder pitjes of schil. Om de opbrengst van tomaten te maximaliseren, kook je ze voor het persen.

Benodigde producten:

• tomaten – 10 kilogram;
• keukenzout (naar smaak).

Kookproces:

Kook de gepelde tomaten 10-15 minuten en laat ze afkoelen. Pers ze vervolgens uit. Giet het tomatensap in een pan en zet deze op het vuur. Voeg, zodra het mengsel kookt, zout naar smaak toe en laat het 4-5 minuten koken. Giet het tomatensap in gesteriliseerde potten en sluit ze af met deksels.

Tomatensap door een blender

Je kunt verse tomaten ook pureren in een blender. Voeg voor een voedzamer sap selderij toe.

Benodigde producten:

• tomaten – 10 kg;
• selderij – 3 kg;
• kruiden naar smaak.

Kookproces:

Was de tomaten en selderij en snijd ze in partjes om het blenden te vergemakkelijken. Doe het tomaten-selderijmengsel in een pan, breng aan de kook en laat afkoelen. Zeef het mengsel vervolgens door een metalen zeef. Verwijder de schil en zaadjes van het tomatenmengsel en zet het op middelhoog vuur. Voeg, zodra het mengsel kookt, zout en suiker naar smaak toe. Laat nog een paar minuten sudderen tot het zout en de suiker zijn opgelost. Giet het mengsel vervolgens in steriele potten en sluit af met metalen deksels.

Tomatensap door een vleesmolen

Als je geen sapcentrifuge of blender hebt, kun je de tomaten ook met een vleesmolen fijnhakken. Een mechanisch apparaat wordt meestal geleverd met een opzetstuk om het sap van de schil en de pitjes te scheiden.

Benodigde producten:

• tomaten – 10 kilogram;
• knoflook – 6 teentjes;
• kruiden naar smaak.

Kookproces:

Snijd de tomaten in stukjes zodat ze makkelijker in de molen passen. Maal alle tomaten fijn en laat het tomatenpulp 5-10 minuten in een pan sudderen. Zeef het mengsel vervolgens door een zeef, aangezien er mogelijk nog zaadjes en velletjes in zitten. Voeg de met een knoflookpers geplette knoflook toe aan het sap, samen met zout, peper en suiker naar smaak. Zet het vuur weer aan. Zodra het tomatenmengsel kookt, giet u het in ontsmette potten en sluit u het af met deksels.

Tomatensap in een sapcentrifuge

Je kunt het drankje ook bereiden in een sapcentrifuge, als je die hebt.

Benodigde producten:

• tomaten – 3 kg;
• suiker – 25 gr.;
• zout – 12 g;
• een snufje gemalen peper.

Kookproces:

Vul de tweede laag van een sapcentrifuge met water. Breng het aan de kook. Snijd, terwijl het water kookt, de tomaten in kwarten en leg ze in de derde laag, met een deksel erop. Laat 5 minuten sudderen en bestrooi de tomaten met suiker, zout en peper. Zodra al het vocht is verdampt, haal je de tomaten uit de derde laag en zeef je ze. Doe het resulterende vocht in een pan, giet het sap erbij, roer, giet het in potten en bewaar het.

Tomatensap in de winter roept het gevoel op van warme zomerdagen met heerlijke, sappige tomaten. Maak voldoende tomatensap, dan hoef je het niet in de winkel te kopen. Zo kun je de hele winter genieten van de natuurlijke en heerlijke smaak van zelfgemaakt sap.