Snel ingemaakte komkommers in een pan

Je kunt een hele lijst met verschillende recepten voor licht gezouten komkommers vinden. Het ene recept kan verschillende kruiden en specerijen toevoegen, het andere gebruikt azijn of mosterdpoeder als conserveermiddel, sommigen maken deze komkommers liever alleen met zout, terwijl anderen een beetje suiker toevoegen voor de zoetheid. Je kunt variaties op deze snack overwegen, gemaakt met knoflook, volgens het traditionele recept, of met de toevoeging van mosterdpoeder. Elk van deze opties heeft zijn eigen verschillen in het recept, en dit zal ongetwijfeld van invloed zijn op de licht gezouten komkommers die klaar zijn volgens het snelkookrecept in een steelpan (recept met foto). Voor nu is het de moeite waard om verschillende opties te overwegen voor het maken van... licht gezouten komkommersin licht gezouten vorm, zodat u ze zelf kunt bereiden en uw gezin kunt trakteren.

Traditioneel recept voor licht gezouten komkommers

Ingrediënten:

• Verse, geurige takjes kruiden - een bosje van elk;
• Aromatische hete knoflook - 1 bol;
• Bronwater of gefilterd water – ongeveer 0,5 liter;
• Verse kleine komkommers – 1 kilogram;
• Zout – 1,5 lepel voor de gehele hoeveelheid fruit.

Kookproces:

Om licht gezouten komkommers te bereiden met behulp van het snelle inmaakrecept in een steelpan (video), moet je komkommers van goede kwaliteit selecteren om in te maken. Hoewel komkommers uit pot het beste zijn voor komkommers met een uniforme vorm, kan elke vorm worden gebruikt voor licht gezouten groenten. Het is cruciaal om komkommers te kiezen die ongeveer even groot zijn voor een gelijkmatige inmaak. Dit zorgt ervoor dat de pekel elke groente gelijkmatig doordringt en alle komkommers tegelijkertijd klaar zijn om te serveren.

Het is het beste om komkommers te kiezen die geen holle delen hebben. Als er holle delen zijn, kun je ze het beste in een grote kom doen en een uur in water laten weken. Gedurende deze tijd vult het vocht de lege ruimtes, waardoor de groenten sneller inmaken. Pas na het weken spoel je de komkommers af en verwijder je de uiteinden van elke komkommer om de infiltratie van het pekelwater te vergemakkelijken.

Terwijl de komkommers in koud water weken, kunt u de pot klaarmaken. Een grote pot is het beste, omdat het dan makkelijker is om de komkommers in te maken, maar een kleine steelpan werkt ook. Spoel de pot grondig om en doe er eventueel gesneden paprika's op. Als u geen paprika's wilt gebruiken, werken peperkorrels prima. Zwarte peperkorrels en pimentkorrels zijn ook geschikt, omdat de ene een milde pittigheid geeft, terwijl de andere een sterke geur afgeeft. Pel vervolgens de verse teentjes knoflook en hak ze fijn met een mes; hierdoor komt er meer sap vrij en blijft de pittigheid behouden. Wilt u dat de komkommers een knapperigere textuur behouden, voeg dan wat eikenbladeren en mierikswortelblaadjes toe aan de steelpan; deze twee ingrediënten behouden de knapperigheid van het fruit, waardoor het vers en fris blijft.

Zodra de komkommers klaar zijn, doe je ze in een grote pan en garneer je ze met takjes verse kruiden. Verse peterselie en dille zijn het lekkerst, maar als je die niet in je tuin hebt, kun je ook prima dillestengels gebruiken. Maak vervolgens de pekel voor licht ingemaakte komkommers klaar met behulp van een snel recept in een pan (recept). Giet een halve liter schoon water in de pot (bronwater is prima), voeg anderhalve eetlepel steenzout toe en roer tot alle droge ingrediënten zijn opgelost. We raden ook aan om dit voor de winter klaar te maken. komkommers met chili ketchup.

Zet de resulterende oplossing op het vuur en breng aan de kook. Kook de pekel maximaal vijf minuten en laat hem vervolgens volledig afkoelen. Giet de resulterende oplossing vervolgens over de voorbereide komkommers in de pan om ze grondig te zouten en ze te laten doordringen met de aroma's van kruiden en specerijen.

Dek de pan goed af met een deksel en laat de groenten 24 uur in de pekel in de keuken staan. Zet de pan niet in de koelkast, want de groenten mogen niet gekoeld worden; ze garen sneller op kamertemperatuur. Pas na 24 uur kunt u de verse groenten in de koelkast zetten om hun versheid te behouden. Dit snel te bereiden recept voor licht ingemaakte komkommers in een pan met koude pekel levert uitstekende ingemaakte augurken op, die al na 24 uur klaar zijn. Deze komkommers geven een heerlijke smaak aan vlees- en groentegerechten.

Snelle licht gezouten komkommers met pimentkorrels

Je kunt licht gezouten komkommers in een handomdraai bereiden in een pan met koud water. De bereidingstijd is slechts vijf of zes uur, maar het eindresultaat is uitstekend: knapperige komkommers met een heerlijke geur van verse kruiden en piment. Bereid deze komkommers bij voorkeur laat in de avond en geniet 's ochtends van de groenten. Komen er echter 's avonds gasten, week de komkommers dan voor de lunch in pekelwater, haal ze op het afgesproken tijdstip uit de marinade en serveer ze met kruiden en een paar scherpe teentjes knoflook.

Ingrediënten:

• Gefilterd schoon water – 0,5 liter;
• Jonge kleine komkommers (het is beter om augurken te gebruiken) – 0,5 kilogram;
• Knoflookteentjes – 1 grote bol;
• Verse aromatische kruiden - een bosje dille en peterselie (niet fijnhakken);
• Een beetje zout – 1 grote lepel.

Voorbereiding:

Om een ​​goede kwaliteit inmaken te garanderen, moet je de pot goed voorbereiden. Gebruik bij voorkeur een grote pot met een inhoud van minstens drie liter. Als je die niet hebt, is een grote plastic pot voldoende. Doe er een paar dikke plastic zakken in om te voorkomen dat het sap morst. Spoel de kruiden grondig af zodra de pot klaar is. Doe hiervoor bosjes peterselie en dille in een kom met water en laat ze vijf minuten staan. Spoel ze vervolgens af onder de kraan en laat ze drogen.

Zodra de kruiden volledig gedroogd zijn, kunnen ze in grote stukken worden gehakt of in hun geheel als voorgerecht worden geserveerd. Gehakte groenten geven snel hun smaak aan de komkommers. Garneer de groenten met een paar peperkorrels; je kunt niet alleen piment gebruiken, maar ook zwarte peper.

Wij adviseren:Druivenziekten: beschrijving, foto's, behandelingsmethoden

Dit recept raadt aan om licht gezouten komkommers te maken met behulp van een snelkookrecept in een steelpan. Snijden is noodzakelijk als je vrij grote komkommers hebt gekozen om in te maken. Het is echter het beste om heel kleine komkommers te kiezen, niet groter dan een centimeter in diameter en korter dan tien centimeter. Verwijder de uiteinden van groene komkommers en doe de groenten pas daarna in een voorbereide schaal of pan. Bestrooi de groenten met zeezout en laat ze ongeveer tien minuten staan.

Zodra de toegestane tijd verstreken is, kun je de container afsluiten met een deksel. Zorg er wel voor dat je de zakken dichtknoopt om te voorkomen dat het sap eruit loopt. Hetzelfde geldt voor de pan, maar dek de container dan gewoon af met een deksel. De zakken zijn nodig om te voorkomen dat het sap eruit loopt wanneer je de container regelmatig schudt. Door te schudden geven de komkommers meer sap af, waardoor een rijke marinade ontstaat. Het resultaat zijn licht gezouten groenten in hun eigen sap, die hun buitengewone knapperigheid en sappigheid behouden.

Zet deze kom of pan een uur op het aanrecht. Het is belangrijk dat de ruimte redelijk warm is, want dan kunnen de groenten sneller inmaken. Schud de kom elke vijftien minuten om de pekel gelijkmatig te verdelen. Spoel voor het serveren overtollig zout af met water. Garneer het bord pas daarna met kruiden en citroen en garneer met de licht gezouten komkommers, volgens het recept voor snel inmaken in een pan (met foto).

Een recept voor heerlijke licht gezouten komkommers met mierikswortel en laurierblaadjes

Met dit recept maak je in een mum van tijd knapperige en zoute komkommers. Je kunt ze klaarmaken voor de lunch en ze 's avonds serveren als avondeten. De mierikswortel en knoflook geven de komkommers niet alleen een heerlijke geur en knapperigheid, maar ook een lichte pittigheid. Dit recept is dus een echte aanrader voor gezinnen die van pittige jam houden.

Ingrediënten:

• Verse mierikswortelbladeren en -wortel;
• Kleine komkommers (niet groter dan 13-15 cm) – 1 kilogram;
• Takjes verse dille - 2 stuks;
• Gezuiverd gefilterd water – 1 liter;
• Laurierblaadjes – 4 stuks;
• Verse knoflook - 4 teentjes;
• Grof zout - 3 grote lepels;
• Peperkorrels – 5 pimentkorrels en 2 zwarte.

Kookproces:

Om te beginnen, bereid je een bakje voor licht ingemaakte komkommers volgens het gebruikelijke recept voor snel inmaken in een pan met koude pekel. Een pan is niet nodig; een gewone grote pot voldoet prima. Spoel het bakje om met water en voeg er vervolgens schone mierikswortelblaadjes, wat geraspte mierikswortelwortel, gepelde en fijngehakte knoflook, pimentkorrels en zwarte peperkorrels en een paar laurierblaadjes aan toe.

Wij adviseren:Aardbeien voorbereiden op de winter, of hoe doe je dat goed?

Maak vervolgens de komkommers klaar. Alle komkommers moeten grondig worden gewassen. Het is belangrijk om te weten dat kleine groenten niet in een kom met water hoeven te worden gelegd. Grote komkommers moeten echter minstens een paar uur in ijswater worden geweekt. Dit recept is ook geschikt voor komkommers die vers vrij bitter zijn; na het inmaken zijn ze een heerlijke snack bij diverse dranken en gerechten. Het is echter wel verstandig om de uiteinden te verwijderen.

Zodra alle komkommers in de pan zitten, kun je de pekel maken. Dit is heel eenvoudig: neem een ​​aparte pollepel en giet er ongeveer een liter water in. Voeg vervolgens een paar flinke lepels zout toe en breng het aan de kook. Dit is nodig om het zout volledig op te lossen. Haal vervolgens de pekel van het vuur en laat het iets afkoelen, bij voorkeur tot kamertemperatuur. Giet pas daarna de afgekoelde marinade over de snel ingelegde komkommers in een pan (zie foto). De komkommers blijven enkele dagen in de oplossing staan ​​en elke pot moet worden afgesloten met speciale nylon deksels.

Plaats een klein bordje onder de pot of het bakje, want de vloeistof zal tijdens de fermentatie overlopen. Laat de komkommers een paar dagen staan, maar zet de pot uit de zon. Zodra de pekel troebel wordt, bewaar je de komkommers in de koelkast. Om het proces te versnellen, kun je het beste hete marinade over de komkommers gieten in plaats van gekoelde marinade, omdat het zout dan sneller in de komkommers trekt.