Binnen de nachtschadefamilie (Solanaceae) is Physalis een van de meest bijzondere en exotische planten. Veel tuinders weten niet eens of Physalis eetbaar is, omdat ze hem puur als sierplant beschouwen. Inmiddels zijn er vele eetbare variëteiten ontwikkeld, waarvan de vruchten worden gebruikt voor het maken van jam, gelei en marinades.
Verscheidenheid aan Physalis-soorten
In het wild groeit de plant op het Amerikaanse continent. De Azteken en Inca's kenden de voordelen van de vruchten van de plant en gebruikten ze als voedsel en om bepaalde kwalen te behandelen. Er worden ongeveer 15-20 variëteiten gekweekt in Russische tuinen, waaronder eetbare, hoewel het aantal natuurlijke soorten meer dan honderd bedraagt. De vruchten zijn rond, gevormd in "capsules" (bloemen) met een feloranje of gelige kleur.
Voor verse consumptie en voor de bereiding van diverse conserven zijn de volgende variëteiten interessant: physalis:
- Groente. Gekenmerkt door koudebestendigheid, hoge opbrengsten en vroege rijpheid. Deze groep bestaat voornamelijk uit eenjarige planten die relatief grote vruchten produceren (gewicht 50-120 g). Een struik produceert tot wel 150-200 bessen. De smaak is zoetzuur met een uitgesproken karakter. Groentephysalis wordt voornamelijk gebruikt voor conserven. De houdbaarheid is maximaal 3-4 maanden en de plant is geschikt voor transport.
- Bessen. Deze planten zijn warmteminnende en laatrijpe planten en produceren vruchten met een gewicht tot 7-9 g (gemiddeld 2-4 g). Ze zijn er in eenjarige en meerjarige variëteiten. De vruchten zijn zoet, rijk aan suikers en hebben een sterke geur. De opbrengst is lager dan die van groentesoorten, namelijk 0,8-1 kg per vierkante meter. Ze worden vers gegeten, gebruikt voor jam, gelei, pastilles en worden gedroogd. Sommige variëteiten zijn geschikt voor langdurige bewaring (tot zes maanden), terwijl andere het beste direct na de oogst gegeten kunnen worden.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:Een groep tropische soorten van de plant wordt als eetbaar beschouwd, maar vanwege de lange rijpingstijd van de planten wordt dit type physalis niet in Rusland gekweekt.
Eetbare variëteiten van physalis
Er zijn de afgelopen 10-15 jaar veel cultivars van dit gewas ontwikkeld. Veredelaars streefden naar planten met zoete vruchten, vorstbestendigheid en een vroege rijping.
Variëteiten:
- Banketbakkersroom is een bekende variëteit, ontwikkeld in de USSR. De planten worden tot 60 cm hoog en hebben langwerpige lichtgroene bladeren. De vruchten zijn rond en kleuren geel wanneer ze volledig rijp zijn. De smaak is aangenaam en bevat een hoog pectinegehalte. Deze variëteit is een groente en wordt aanbevolen voor verwerking.
- De vroege Korolek zal u verrassen met een uitstekende opbrengst (4-5 kg fruit per struik) en een aangename, fijne smaak. De oogst rijpt in ongeveer 90-100 dagen. Er worden jam, groentekaviaar en gekonfijt fruit van gemaakt. Volgens beoordelingen zijn de sappige gele vruchten heerlijk ingemaakte augurken en marinades.
- Pruimenjam is een groentesoort die goed houdbaar is en geschikt is voor verwerking. De kenmerkende eigenschappen zijn de donkerpaarse vruchten, die lijken op sappige, ronde pruimen. De smaak is aangenaam en heeft een sterk aroma. Voor een goede oogst is het het beste om de jam op een zonnige plek te planten.
- Moskovsky ranniy (Moscow Early) is een laagblijvende, halfliggende variëteit met langwerpige, ovale bladeren. De plant bloeit geel en produceert ronde bessen van 50-80 g, die amberkleurig zijn wanneer ze volledig rijp zijn. Er kan tot 4-5 kg per vierkante meter worden geoogst. De smaak is zoet en aangenaam.
- Surprise is een vroegrijpe bessensoort. De plant produceert felgele vruchten met sappig, geurig vruchtvlees. De struiken zijn laag, met sterk behaarde scheuten en dicht blad. De bloemen zijn geel, met een donkere vlek aan de basis. Surprise-bessen vallen vaak onrijp, dus ze worden geplukt en volledig gerijpt.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in:- Klokjesbloem is een bessensoort met zoete oranje vruchten. De planten zijn krachtig en worden 1-1,2 meter hoog, deels hangend over de grond. De rijpingstijd is 100-120 dagen, maar de exacte tijd hangt af van de weersomstandigheden. De plant wordt vers gebruikt en voor diverse conserven.
- Sugar Raisin is een vroege soort bessenphysalis, gekenmerkt door een hoog suikergehalte. Hij is smakelijk, sappig en geschikt om vers te eten en te verwerken. De struiken worden tot 60 cm hoog en leveren een gemiddelde opbrengst.
- Columbus is een Peruaanse bessensoort. Hij rijpt laat (150-160 dagen) en is lang. De bessen zijn geel, sappig en zoet. Het vruchtvlees van de Columbus staat bekend om zijn hoge ijzergehalte. De smaak doet een beetje denken aan aardbeien en kiwi.
- De "Kudesnik" (Tovenaarstand) is een Peruaanse bessensoort. Het is een zeer krachtige, hoge plant (tot 1,8-2 meter) met verkorte internodiën. Hij vereist geen bestuiving en produceert geurige, bruingele vruchten. Het vruchtvlees is sappig en heeft een aangenaam zoete smaak. Volgens beoordelingen van mensen die deze variëteit hebben gekweekt, doet het vruchtvlees qua smaak en aroma denken aan aardbei en ananas. De vruchten van de "Kudesnik" worden gebruikt in diverse conserven en worden ook gebruikt als verse desserts.
Bijna alles variëteiten van eetbare physalis Ze zijn geschikt voor gekonfijt fruit, drogen en conserveren. Sommige soorten met een hoog pectinegehalte zijn gewild in de zoetwarenindustrie. Door deze bijzondere plant te planten, kunt u een uitstekende oogst van smakelijke en gezonde vruchten binnenhalen. Bovendien is physalis een prachtige tuindecoratie, die bloeit tot de vorst invalt.
Is het mogelijk om physalis te eten: kenmerken van het kiezen van variëteiten