Wat te koken voor het nieuwe jaar van de White Metal Bull 2021

Een van de belangrijkste stappen in de voorbereiding op de nieuwjaarsvakantie is het plannen van het feestmenu. Daarom is het belangrijk om vooruit te denken over wat je gaat koken voor nieuwjaar 2021. Een prachtig gedekte feesttafel met een ruime keuze aan heerlijke gerechten draagt ​​bij aan een echt feestelijke sfeer.

Wat je wel en niet moet koken in het Jaar van de Os 2021

De Witte Metalen Os is volgend jaar de beschermheer. Dit allesetende dier is niet kieskeurig wat betreft zijn eten. De Os geniet van een grote verscheidenheid aan heerlijke gerechten. Een gevarieerde selectie gerechten is daarom essentieel op de nieuwjaarstafel.

De viering zou ook hapjes en allerlei salades moeten bevatten, die gemaakt kunnen worden van groenten, fruit, vis, zeevruchten, vlees en meer. De beschermheilige van 2021 houdt ook van zoetigheid, dus het is de moeite waard om na te denken over wat voor dessert het beste is.

Het is beter om geen gelatine te gebruiken bij het maken van gelei, gelei of aspic, omdat het gemaakt wordt van runderpezen, botten, horens en hoeven. In plaats daarvan kan agar-agar, een alternatief op basis van zeewier, worden gebruikt.

Wat te koken voor het Nieuwjaar van de Os 2021: recepten

De meest interessante feestrecepten, die zeker de moeite waard zijn om op te nemen in uw nieuwjaarsmenu, zullen zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen.

Eend met sinaasappels: recept

Deze in de oven gebakken eend met sinaasappels is een prachtige toevoeging aan elke feesttafel. Het afgewerkte eendenvlees is ongelooflijk smaakvol en sappig dankzij het met sinaasappel doordrenkte ovenproces.

Ingrediënten:

• 1 eendenkarkas;
• 3 eetlepels lichte mayonaise;
• 3 sinaasappels;
• 1 el kruiden naar smaak;
• 1 appel;
• 3 theelepels Franse mosterd;
• zout naar smaak.

Lees ookHoe maak je thuis Koreaanse inktvis? Dit pittige, pittige Koreaanse voorgerecht met inktvis en groenten is perfect voor een feestelijke maaltijd en zorgt voor variatie in je dagelijkse voeding. Gedetailleerde stapsgewijze instructies met foto's laten je zien hoe je dit gerecht bereidt...

Voor de marinade:

• 2 laurierblaadjes;
• 200 ml water;
• 1 el zout;
• 3 stuks piment;
• 2 snufjes korianderzaad;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 3 theelepels eendenkruiden.

Stapsgewijs recept met foto's:

1. Om de marinade te maken, meng je het laurierblad, korianderzaad, twee soorten peperkorrels, specerijen en zout in een diepe pan. Voeg kokend water toe, zet de pan op middelhoog vuur en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
2. Laat de marinade op kamertemperatuur afkoelen en zeef hem vervolgens.
3. Nu kun je de eend klaarmaken: verwijder de ingewanden en spoel hem meerdere keren af ​​onder de kraan, waarbij je overtollig vet verwijdert. Dep de vogel lichtjes droog met keukenpapier.
4. Vul een spuit met de bereide marinade en injecteer deze in het vlees van de eend. Plaats de injecties 2 centimeter uit elkaar.
5. Rasp de schil van een sinaasappel, meng dit in een kom met zout, mosterd en mayonaise en voeg naar smaak kruiden toe. Wrijf de kip helemaal in met de saus, van binnen en van buiten.
6. Schil twee sinaasappels, halveer ze en leg ze in de eend. Leg de eend in een ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en plaats in de oven op 180 °C. Bak twee uur tot de eend gaar is.
7. Verwijder daarna de folie en bestrijk de eend aan alle kanten met het braadvet. Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C. Zet de eend terug in de oven en braad nog 35 minuten.
8. Giet wat vet in een aparte ovenschaal, snijd de sinaasappel en appel in plakjes. Leg het fruit in de schaal, giet het vet erover en bak tot het gaar is.
9. Serveer het gebakken vlees met fruit en eventueel kruiden naar smaak.

Makreel met groenten koken

Makreel met groenten is een heerlijk gerecht dat zowel geschikt is voor alledaagse maaltijden als voor feestelijke maaltijden.

Ingrediënten:

• 2 makrelen;
• 2 paprika's, geel en rood;
• 2 rijpe tomaten;
• 2 uien;
• 500 g aardappelen;
• 3 eetlepels zure room;
• plantaardige olie om te frituren;
• gemalen zwarte peper en zout naar smaak;
• 1 wortel.

Stapsgewijs kookrecept:

1. Schil de wortelen en uien apart en spoel ze af onder stromend water. Rasp de wortelen fijn en snijd de ui in ringen.
2. Verhit olie in een koekenpan, voeg de groenten toe en bak ze tot ze half gaar zijn, 7 minuten lang.
3. Nu kun je beginnen met het uitbenen van de vis. Verwijder alle ingewanden en spoel grondig af onder de kraan. Snijd de kop, staart en vinnen eraf.
4. Snijd de makreel in kleine stukjes.
5. Schil de aardappelen, spoel ze af onder stromend water, snijd ze in dunne plakjes en leg ze in een passende schaal. Bestrooi met gemalen peper en zout.
6. Verdeel de gebakken wortelen en uien erover en verdeel ze gelijkmatig over de pan.
7. Snijd de geschilde paprika's en tomaten in kleine plakjes.
8. Leg de makreel erbovenop, afwisselend met stukjes tomaat en paprika. Bestrooi met zout naar smaak.
9. Bestrijk de gehele inhoud rijkelijk met zure room en dek af met aluminiumfolie.
10. Zet de pan met de vis in een voorverwarmde oven en bak ongeveer 30 minuten op 180 graden Celsius. Verwijder daarna de folie en bak de makreel nog ongeveer 10 minuten tot hij goudbruin is.

Salade met krabsticks

Krabsticksalade is een favoriet geworden bij veel gezinnen. Het is heel gemakkelijk te bereiden en maakt gebruik van gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten.

Ingrediënten:

• 400 g haagbeukenstokken;
• 200 g maïs uit blik;
• 5 eieren;
• 200 g kaas;
• 2 teentjes knoflook;
• verse dille;
• zout, peper, mayonaise of zure room naar smaak.

Stapsgewijs recept met foto's:

1. Snijd de gepelde krabsticks in kleine blokjes.
2. Rasp harde kaas met een middelgrote of fijne rasp.
3. Voorgekookte en gepelde eieren, fijn hakken of raspen.
4. Giet voorzichtig alle marinade uit de maïs uit blik.
5. Pel de knoflookteentjes en pers ze uit met een pers.
6. Snijd de gewassen dilletakjes fijn.
7. Doe alle ingrediënten in een diepe slakom: krabsticks, kaas, eieren, maïs, geperste knoflook en gehakte dille.
8. Voeg naar smaak zout en peper toe, breng op smaak met zure room of mayonaise en meng.

Oliviersalade op een nieuwe manier

Geen enkele oudejaarsavondviering is compleet zonder een klassieke Oliviersalade. Maar waarom probeert u deze salade niet eens met een nieuw en heel eenvoudig recept?

Ingrediënten:

• 1 avocado;
• 150 g augurken;
• 200 g gerookte zalm;
• 12 kwarteleitjes;
• 200 gram groene erwten.

Lees ookNoorse Romance Salade met Roze Zalm uit Blik Noorse Romance Salade is een heerlijk gerecht met roze zalm uit blik, rijst en groenten. Om de lagen op smaak te brengen, raad ik aan om gelijke delen mayonaise en zure room te mengen, en vervolgens op smaak te brengen met zout en peper en...

Voor zelfgemaakte mayonaise:

• 2 kippendooiers;
• 2 eetlepels citroensap;
• 1 theelepel mosterd;
• zout en kristalsuiker naar smaak;
• 400 ml zonnebloem- of olijfolie.

Stapsgewijs recept:

1. Kook de eieren van tevoren, laat ze afkoelen en pel ze. Snijd alle ingrediënten, behalve de erwten, in kleine blokjes. Breng op smaak met zout en peper en breng op smaak met zelfgemaakte mayonaise.
2. Om mayonaise te maken, meng je verse eidooiers met mosterd en klop je lichtjes. Het mengsel moet vrij glad zijn.
3. Giet de plantaardige olie in een klein straaltje bij het mengsel en blijf voortdurend kloppen.
4. Voeg citroensap toe en klop opnieuw. Proef het mengsel. Voeg indien nodig nog wat zout en kristalsuiker toe.

Garnalen in saus

Een ongelooflijk lekker en overheerlijk zeevruchtenvoorgerecht voor de feesttafel. De perfecte combinatie van knoflook en romige smaken wordt aangevuld door de geur van garnalen.

Ingrediënten:

• 300 g garnalen;
• 0,5 stuks ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 200 ml room;
• 0,25 tl zout;
• 30 ml zonnebloemolie;
• 2 snufjes gemalen peper;
• verse peterselie.

Stapsgewijs kookrecept:

1. Bedek verse, bevroren garnalen met water en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
2. Pel de knoflook en ui. Snipper de ui fijn en hak de teentjes knoflook zo fijn mogelijk.
3. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Bak ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur.
4. Voeg de voorbereide garnalen toe en roer alles voorzichtig door elkaar met een lepel. Laat 2-3 minuten sudderen op laag vuur tot de garnalen warm zijn en voldoende vocht hebben afgegeven.
5. Giet de room over de zeevruchten, breng op smaak met zout en peper en meng voorzichtig. Laat de garnalen ongeveer 2-3 minuten in de saus sudderen. Je kunt er naar eigen smaak kruiden aan toevoegen.
6. Haal de pan van het vuur en laat de garnalen 8-10 minuten in de saus afkoelen. Serveer ze daarna met gekookte rijst of verse groenten.

Haring voorgerecht

Een heerlijk en bijzonder voorgerecht van haring met ei en rode biet. Heel eenvoudig en snel te bereiden en binnen enkele minuten op. Perfect voor elke gelegenheid.

Ingrediënten:

• 1 gezouten haring;
• 3 eieren;
• 1 biet;
• 70 g boter;
• 0,5 stuks ui;
• gemalen peper naar smaak.

Stapsgewijs recept met foto's:

1. Kook de eieren en de bieten apart en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Pel de ui.
3. Verwijder de ingewanden van de vis, de kop en de vinnen. Snijd de filet zonder graten fijn en meng met de gesnipperde ui.
4. Doe de gekookte en gepelde eieren in een diepe kom en prak ze met een vork tot een glad mengsel.
5. Voeg gemalen peper en zachte boter toe en meng.
6. Kook de bieten van tevoren, schil ze en snijd ze in middelgrote plakken. Steek met een koekjesvormpje sterren uit elke plak.
7. Leg de bietensterren op een bord, leg er een ei op en druk het lichtjes aan met een lepel.
8. Doe de vis en de ui in de pan, druk de inhoud aan en haal de pan voorzichtig uit de pan.
9. Garneer het voorgerecht naar smaak met kruiden.

Hoe maak je een mandarijnendessert?

Serveer als afsluiting van uw feestmaaltijd een licht mandarijnendessert. Dit heerlijke en verfrissende citrusdessert zal zowel volwassenen als kinderen bekoren.

Ingrediënten:

• 200 g natuurlijke yoghurt;
• 200 ml mandarijnensap;
• 120 g kristalsuiker;
• 200 ml room (33%);
• 1 theelepel gelatine.

Voor de mandarijnengelei:

• 100 ml mandarijnensap;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• 1 theelepel gelatine;
• 100 g mandarijnen uit blik.

Stapsgewijs recept:

1. Om gelei te bereiden, giet u 1-2 eetlepels water over de gelatine en laat u deze 15 minuten zwellen.
2. Meng in een aparte kom de natuurlijke yoghurt, room, kristalsuiker en het citroensap. Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm tot de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur, voeg de gelatine toe en roer direct door.
3. Zeef het mengsel en giet het gelijkmatig in de voorbereide glazen. Zet het 1 uur in de koelkast om op te stijven.
4. Om de gelei te maken, doe je de suiker en het mandarijnensap in een aparte pan en verwarm je het op laag vuur, maar breng je het niet aan de kook. Roer de gelatine erdoor en meng goed. Giet het mengsel door een zeef.
5. Leg de geschilde mandarijnen er bovenop.
6. Giet de gelei in de kom, zet hem terug op een koele plaats en laat hem afkoelen.

Moussecake

Beginnende koks zullen dol zijn op dit eenvoudige recept voor moussecake. Het dessert bestaat uit een kant-en-klare biscuit, mousse, bessenconfituur en chocoladevulling.

Ingrediënten:

• 2 kant-en-klare koekjes;
• 30 g gelatine;
• 250 g frambozen;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 180 ml water;
• 500 ml melk;
• 200 g poedersuiker;
• 650 ml room (33%);
• 200 g pure chocolade;
• 2 eetlepels kristalsuiker;
• 2 eetlepels boter.

Stapsgewijs kookrecept:

1. Om het dessert te bereiden, bereidt u vooraf twee lagen biscuitcake.
2. Voor confit meng je 40 gram water met 7 gram gelatine en wacht je tot het opzwelt.
3. Pureer de bessen met een staafmixer. Voeg de kristalsuiker en maïzena toe en meng goed. Zet het vuur laag en breng aan de kook, onder regelmatig roeren. Haal vervolgens de pan van het vuur en voeg de gelatine toe. Roer goed door tot de gelatine volledig is opgelost.
4. Giet het bessenmengsel in een vorm, waarvan de bodem bedekt is met plasticfolie en een laag aluminiumfolie. Zet in de vriezer om in te vriezen.
5. Meng voor de mousse 140 ml water en 24 gram gelatine. Roer het zetmeel door de melk en breng het mengsel op laag vuur aan de kook. Het mengsel moet dikker worden naarmate het warmer wordt. Voeg vervolgens de gezwollen gelatine toe. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Voeg de poedersuiker toe aan de slagroom en klop tot er stijve pieken ontstaan. Meng de twee mengsels in kleine porties tot een gladde, romige mousse.
7. Zet een vorm met een diameter van 22 cm klaar. Bekleed de bodem met folie en de bovenkant met aluminiumfolie.
8. Giet een kleine hoeveelheid mousse op de bodem, leg er een laag cake op en druk lichtjes aan met je vingers.
9. Giet er nog wat mousse overheen en verdeel het met een lepel. Garneer met bessenconfituur. Voeg de resterende mousse en de volgende biscuitlaag toe. Zet de taart voorzichtig in de vriezer tot hij volledig bevroren is.
10. Haal het dessert uit de vorm en maak het glazuur klaar. Breng de slagroom aan de kook, maar laat hem niet koken. Voeg de gebroken chocolade toe en roer tot een gladde massa. Laat het glazuur iets afkoelen tot kamertemperatuur en giet het gelijkmatig over de hele taart. Zet het dessert een nacht in de koelkast zodat de binnenkant kan smelten.

Er zijn talloze eenvoudige en heerlijke gerechten die u kunt bereiden voor de feesttafel. Neem deze recepten zeker op in uw nieuwjaarsmenu en verras uw gasten aan tafel.

https://www.youtube.com/watch?v=zu2vKqo0Bfk