Winterpeer: de beste rassen voor de centrale zone en de regio Moskou

De peer is een zoete en voedzame vrucht. Maar terwijl er voorheen in Centraal-Rusland warmteminnende, vroege, bederfelijke rassen bestonden die zelden rijpten, stonden fruitveredelaars voor de uitdaging om rassen te ontwikkelen die bestand waren tegen kou en vorst. Zo ontstonden er middenseizoensrassen, gevolgd door winterrassen met een lange houdbaarheid, die hun zoetheid en sappigheid maanden in plaats van dagen of weken behielden.

Kenmerken en verschillen van wintervorstbestendige peren

De belangrijkste eigenschap van winterperenrassen is vorstbestendigheid. Afhankelijk van hun houdbaarheid worden winterperen onderverdeeld in drie typen:

1. Vroege wintervariëteiten behouden hun smaak en presentabele vorm tot januari. Dit zijn onder andere variëteiten met namen als "Nart" (snelgroeiend, piramidaal); "Kure" (grootvruchtig, hoge opbrengst); en "Elena" (met recordbrekende grote vruchten en een regelmatig vruchtseizoen).
2. Midwintervariëteiten – tot februari-maart: krachtige ‘Saratovka’, die geen zoute gronden met langdurig stilstaand grondwater verdraagt, gronden met een kiezellaag ‘Olivier de Serre’, winterharde en vroeg rijpende ‘Kirghiz Winter’, middelgrote ‘Pass-Krassan’.
3. Late winter – tot april-mei. Het beste voor transport en verkoop. De dessertvariëteit "Dekanka Winter" (ook bekend als "Winter Duchess") draagt ​​gigantische vruchten (tot 700 g). "Tikhonovka" is een middelgrote, kleine variëteit met geelachtig vruchtvlees. "Izumrudnaya" is een vroegdragende, schurftresistente, groengele variëteit (oogst in oktober en klaar om te eten in slechts 15 dagen). "Artemovskaya Winter", een Oekraïense variëteit die resistent is tegen echte meeldauw, is zoet en sappig, en volumineus – tot 160 tot 360 g. "Izyuminka Kryma" is een hoogproductieve variëteit (opbrengst 100 kg of meer per jaar), met een zoetzure smaak en een recordgewicht – tot 400 g. Hij blijft alle zeven maanden goudgeel, zowel op tafel als op foto's.

Winterrijpe perenbomen hebben minder isolatie nodig dan hun vroegrijpe soortgenoten (behalve die welke speciaal voor zuidelijke streken zijn gekweekt) en kunnen temperaturen tot -25 °C verdragen. Er zijn echter variëteiten die nog strengere vorst kunnen verdragen – perenrassen die beter geschikt zijn voor het grillige weer in de regio Moskou. Deze kunnen temperaturen tot -29-30 °C verdragen:

• 'Concord' is een hoogproductieve variëteit met een uitstekende resistentie tegen schimmelziekten. De vruchten zijn zoet, langwerpig en hebben een blos over de gehele gele kant. Ze wegen doorgaans 200 g, zelden 350 g. Ze zijn goed houdbaar tot februari-maart.

• 'Noyabrskaya' is een hoge variëteit, die wel 5 meter hoog kan worden. Hij draagt ​​vroeg vrucht en levert al na 2-3 jaar de eerste oogst op. Hij is immuun voor schurft en bacterievuur en is resistent tegen schimmelinfecties. De brede kroon draagt ​​groenachtige, gevlekte vruchten (tot 60 kg zwaar) met een bruin-roestkleurige buik van verschillende groottes: de kleinste wegen tot 70 g, de grootste tot 350 g. Hij is smakelijk en geurig tot maart en kan tot april-mei in de koelkast worden bewaard.Novemberwinter — zelfsteriel. Heeft bestuivers nodig. De meest geschikte variëteiten hiervoor zijn 'Goverla', 'Favorite Clappa', 'Conference' of 'Williams Summer'.

Maar er zijn ook rassen die zelfs bij -38 °C uitstekend fruit produceren. Deze perenrassen zijn geschikt voor zowel Centraal-Rusland als noordelijker gelegen regio's:

• Hera is een middelgrote boom met een nette, compacte kroon, die al in het vierde jaar vruchten kan dragen. De opbrengst bedraagt ​​maximaal 40 kg. De boom is matig ziekteresistent. De geelgroene vruchten met roze rand bereiken de technische rijpheid (het stadium dat nodig is voor de oogst) en zijn middelgroot, met een gewicht van 250 g. Ze behouden hun stevigheid en levendige smaak tot 5 maanden, waarna ze donkerder worden en gaan rotten.

• Nika – maximale hoogte 4 m. Draagt ​​pas in het vijfde of zesde jaar vrucht. De roodgerande vruchten zijn klein – 150-200 g, maar er zijn er veel – tot wel 80 kg per seizoen. Ze zijn boterzoet, met aangenaam fijnkorrelig vruchtvlees, zonder wrangheid – en ze zijn 3-4 maanden houdbaar.

Rassen van productieve kampioenperen

Naast langdurige bewaring zijn hobbytuinders en ondernemende boeren geïnteresseerd in de seizoensgebonden productiviteit van fruitbomen. Bomen met een hoge opbrengst, die 50 kg kunnen opleveren bij jonge bomen en 100-250 kg, of zelfs 400 kg bij volwassen peren, zijn onder andere:

• 'Cure' is een krachtige variëteit. Hij produceert overvloedig fruit in het derde jaar, tot wel 50 kg. Van 25 jaar oude peren kan 300-400 kg fruit van 250 gram worden geoogst. De lichtgroene kleur verandert naar geel met donkere vlekken tijdens het rijpen in de bewaring. In de tweede maand vervaagt de zoetzure smaak en verdwijnt het aroma. Als hij van een koude naar een warme omgeving wordt verplaatst, bederft hij binnen drie dagen volledig.

• "Saratovka" is een goudbruine lekkernij van 200 gram voor zoetekauwen, die zijn intense smaak tot wel zes maanden behoudt. De standaardopbrengst is 100 kilo. Er is echter een keerzijde: ondanks zijn karakteristieke vorstbestendigheid en resistentie tegen echte meeldauw, is hij gevoelig voor droogte.

• "Lyra" – moet vóór december gegeten worden. Het record voor regelmatige vruchtzetting is 70 kg. Constant productief. Uitgesproken sappig, aromatisch rijk, 200 g pure zoetheid;

• De naar kweepeer smakende "Yakovleva's Favorite" heeft een lage opbrengst in het zevende jaar – tot slechts 22 kg – en is overvloedig na 15-20 jaar (tot 220 kg), ideaal voor de regio Moskou. Hij kan zelfs na de eerste novembervorst aan de takken blijven hangen zonder dat dit ten koste gaat van de smaak of verkoopbaarheid. Hij is tot in het voorjaar te transporteren, maar vereist de aanwezigheid van bestuivers (Summer Duchess is een ideale metgezel). Hij geeft de voorkeur aan leem en zwarte grond.

• 'Michurin's Winter Bere' is zelfbestuivend. Hij geeft de voorkeur aan zonnige, goed geventileerde plaatsen. Hij verdraagt ​​geen stilstaand water rond de wortels. Hij behoudt zijn rijke, smaakvolle en zure smaak tot januari-februari. Zijn grootte is bescheiden – tot 140 g (ideaal voor inmaken). Een kwart centenaar is een typische opbrengst voor een tien jaar oude tuin. De kleur verandert van een slakleur bij de oogst naar een bijna kanariegele kleur met laterale blosjes tijdens de bewaring. Hij is een uitstekende keuze voor compotes, gekonfijt fruit, gedroogd fruit en jam.

• 'Chudesnitsa' is een piramidale, 5 meter hoge variëteit met slanke takken. De kleur lijkt op die van een kruisbes, maar de strepen zijn afwezig, de plant is gevlekt en licht langwerpig. 60-80 kg per seizoen is niet de limiet. Hij kan tot aan de vorst geoogst worden zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.

Leiders die lang in de belangstelling staan ​​en veel opleveren

De volgende belangrijke parameter bij het beschrijven van winterharde, laatrijpe rassen is het behoud van hun verkoopbare uiterlijk en smaak. Hier zijn een paar favorieten:

• 'Belorusskaya Pozdnyaya' is een vroegrijp ras met gelijkmatig grote, breed peervormige, ruwe vruchten tot 120 cm lang – heerlijk en zoet tot februari. De plant is gevoelig voor krimp (vooral in een overvloedig jaar) en een snelle kroonverdikking. Vereist frequente snoei. garniturenNiet geschikt voor klei- of zandgrond. Verdraagt ​​stilstaand water. Rijpt eind september. Smaakt rauw en gebakken, en is geschikt voor jam, puree en conserven, zelfs na 8 maanden.

• 'Pervomayskaya' is een variëteit met gemengde vruchten. Compact. Middelgroot, met een gewicht van 140 tot 220 g. Gladde schil met een wasachtige coating. Romig, licht gekorreld vruchtvlees dat lijkt op een perzik. Geschikt voor de regio's Central en Black Earth. Geeft de voorkeur aan licht alkalische grond, snoei en bemesting tweemaal per jaar. Alleen warmwaterirrigatie. Resistent tegen wortelrot en schimmelziekten, maar bacteriële aantasting vereist preventief spuiten met Bordeaux-mengsel. Rijpt in september-oktober. De variëteit blijft gemiddeld 230 dagen vers.

• "Winter Kubarevidnaya" is droogtebestendig en tolereert temperatuurschommelingen die cruciaal zijn voor gematigde klimaten. De oogst is pas bevredigend in het zesde of zevende jaar, maar levert jaarlijks 70-100 kg ronde, terracotta-vormige vruchten met een ruwe schil op, die 200 gram wegen. Naarmate de vruchten rijpen, verkleuren ze geel en ontstaan ​​er onderhuidse vlekken. De oogsttijd is eind september-begin oktober en de consumptierijpheid is december. De goede consumptiekwaliteit blijft zelfs in maart behouden, met een intens aromatisch, sappig en rijk fruit.

Goede opslag zorgt voor een langdurige smaak

Wintervariëteiten worden niet geplukt wanneer ze zacht worden, maar wanneer ze nog groengeel en stevig zijn (het zaad binnenin zou bruinachtig moeten zijn). Dit gebeurt in september of begin oktober. Ze worden verpakt, bewaard in een droge, goed geventileerde ruimte (bijvoorbeeld op een geïsoleerde, goed geventileerde zolder van een schuur of buitenkeuken) en ongeveer een maand met rust gelaten. Gedurende deze tijd rijpen ze en worden ze sappig, aromatisch en zacht. Pas dan kunnen ze worden geconserveerd en bewaard in een kelder of groenteopslag.

Peren waarderen een zachte pluk: vermijd stoten die de schil beschadigen of kneuzen. Ze kunnen het beste worden geplukt nadat de dauw is verdwenen (alleen droge peren!) – in het stadium van technische rijpheid (wanneer ze hun groene kleur verliezen en beginnen te vergelen). Elke vrucht, inclusief de steel (1), moet worden verpakt in briefpapier, schrijfpapier of bruin kraftpapier (krantenpapier is ook acceptabel) en vervolgens in twee lagen (een derde laag is acceptabel, maar wordt afgeraden) met de steel naar boven in dozen worden gelegd waarvan de bodem is ontsmet en die zijn bekleed met dik papier of stro. Plastic bakken kunnen worden gebruikt, maar houten bakken met openingen tussen de planken hebben de voorkeur.

De rijpingsruimte moet donker, droog en goed geventileerd zijn (een natuurlijke, maar niet vochtige, tocht is welkom). De temperatuur mag niet lager zijn dan 8 °C en niet hoger dan 20 °C (de norm is 14 °C).

Drie weken tot een maand (zelden twee) worden ze alleen gecontroleerd en niet gegeten. Gedurende deze tijd ontwikkelen de smaak, sappigheid en het aroma zich. Als je de tijd tot volledige rijpheid wilt verkorten, kun je de peren in dezelfde papieren zak doen als lichtgroene bananen of rijpe appels. Zo zijn ze binnen een week klaar om te eten.

Daarna worden ze in een voorraadkast geplaatst (ze hoeven niet per se van papier te worden ontdaan), in een kelder of op een balkon (mits geïsoleerd en de temperatuur daar in de winter niet onder het vriespunt daalt) en afgedekt met een dik zeil. Het is het beste om de dozen uit de buurt van aardappelen of kool te houden en ze ongeveer 20 centimeter boven de grond te plaatsen, of ze op planken te zetten.

Nog een paar manieren (nadat ze de gewenste conditie hebben bereikt):

1. Vul de bak met droog rivierzand (gezeefd bouwzand) of dennenzaagsel. Schik de vruchten met de steeltjes naar boven, 2-3 cm uit elkaar. Bestrooi elke laag met zand. Alleen de steeltjes mogen boven het zand uitsteken. Midden in de winter zult u genieten van de geur van peren en de pure smaak.
2. Graaf een gat van ongeveer 1,5 meter diep. Bekleed de bodem met dennenplanken, pallets of takken van dennen, sparren en jeneverbessen. Doe de peren in papieren zakken (zoals die voor postpakketten) met kleine, maar vrij frequente gaten. Dek af met sparrentakken en een plank. Bestrooi met aarde. Het voordeel is dat ze vers blijven tot de lente. Het nadeel is dat de oogst gemakkelijk toegankelijk is voor knaagdieren; de dennennaalden bieden weliswaar bescherming, maar zijn niet 100% effectief.
3. Maak een van de schappen in de koelkast leeg en leg er plastic zakken (met ventilatieopeningen) met 500-700 gram peren op. Houd de temperatuur zo laag mogelijk – 3-4 °C. Bewaar appels, wortels en bieten niet naast elkaar. Deze methode is niet lang houdbaar (maximaal twee maanden), maar het is wel handig, vooral als je een groot gezin hebt en geen koude voorraadkast hebt.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

De beste winterappelrassen die tot het voorjaar bewaard kunnen worden
Appelbomen zijn de meest voorkomende fruitbomen in ons land. Hun vruchten zijn sappig, zoet of licht zuur…Lees verder…

Voordelen van fruit

Peren zijn grillig, maar heerlijk. En heel gezond. Het vitamine- en mineralencomplex is een genot, gecombineerd met een Klondike voor het lichaam:

• Groep B versterkt niet alleen uw immuniteit, maar ook uw hersenactiviteit;
• caroteen – zichtregulator;
• rutine - bevordert de capillaire en vasculaire sterkte;
• ijzer – zorgt voor een evenwicht in het hemoglobinegehalte;
• een recordgehalte aan gunstig kalium bevrijdt botten van broosheid, versterkt de hartspier en herstelt de vochtbalans;
• E - maakt de ruwheid van de huid glad, maakt de huid glad en herstelt de elastische gladheid;
• magnesium, dat opgehoopte gifstoffen uit het lichaam verwijdert na virusziekten.

Voor wie niet zonder snacks kan maar toch graag in vorm wil blijven, zijn snacks de beste vrienden: de minimale calorieën zorgen voor een gezond gewicht, terwijl de organische zuren en voedingsvezels de werking van de darmen en de lever stabiliseren.

De endorfines in de pulp kunnen langdurige depressie verlichten, stress overwinnen en de stemming verbeteren. Een tekort aan glutathion vermindert de kans op aambeien.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Peer "Prosto Maria": beschrijving van de variëteit, beoordelingen
Als een tuinier op zoek is naar een fruitboom voor zijn perceel die de koude winters goed kan doorstaan, kan hij...Lees verder…

Homeopaten en natuurgeneeskundigen bevelen ze aan voor:

• duizeligheid en vaak terugkerende migraine;
• disfunctie van de geslachtsorganen;
• zwangerschap – foliumzuur en vitamine A zijn noodzakelijk voor een normale, geplande ontwikkeling van de foetus;
• Tijdens de verspreiding van infectieziekten wordt het beschouwd als een mild antisepticum (het sap is uitstekend geschikt om mee te gorgelen) en antiviraal middel.

Logische conclusie: balans van voordelen en voor- en nadelen

Winterhybriden van verschillende perenrassen hebben voordelen ten opzichte van vroegrijpe soorten: ze bieden een hogere opbrengst, een langere houdbaarheid en een consistente smaak. Ze zijn transportbestendig en produceren betrouwbaar fruit. De sleutel is om het juiste ras te kiezen, het correct te planten en de juiste verzorging te geven. De boom zal je in een mum van tijd dankbaar zijn.