Kweepeerjam

In ons land vind je waarschijnlijk een echt grote kweepeer in het zuiden, waar hij in volle bloei staat, en kweeperenjam is populairder dan de vrucht zelf. Hoewel de vrucht rauw niet altijd even lekker is, zal het maken van kweeperenjam volgens het lekkerste recept je voor altijd bekoren.

Veel mensen twijfelen eraan hoe lekker jam je van zure kweepeer kunt maken. Verse kweepeer is immers zelden zoet en de vrucht zelf is vrij hard. Er zijn nog veel meer twijfels. Kweepeer is zuur, maar na het koken wordt hij zoet; kinderen verwarren kweepeerjam zelfs vaak met appeljam. Je kunt natuurlijk een kant-en-klare pot kweepeerjam of -marmelade kopen om twijfels weg te nemen, maar dat is toch anders. Ten eerste is het een fabrieksmatig gemaakte pot, en niemand heeft er zijn hart en ziel in gestoken. En iedereen die wel eens kookt, weet dat liefde en een goed humeur de belangrijkste ingrediënten zijn bij het bereiden van elk gerecht. Wees dus niet lui en neem de tijd om te koken, kook minstens een pot, en nadat jij en je gezin deze ongelooflijke delicatesse hebben geproefd, zul je beseffen dat het maken van deze jam de moeite waard was.

Ik wil je eraan herinneren dat we de vorige keer voorstelden om te koken Kersenjam met pitten voor de winter.

Maar hoe maak je het écht lekker? Hoe maak je jam die precies zo is als die je je herinnert uit je kindertijd, zoals je oma of moeder die vroeger maakte? Elke thuiskok kan het. We hebben verschillende manieren verzameld om heerlijke jam te maken waar je van geniet terwijl je op koude avonden naar levendige vakantiefoto's kijkt. Deze recepten zijn ongelooflijk eenvoudig en komen zeker bovenaan je lijstje met favoriete jams te staan.

Klassiek recept

De eenvoudigste en meest voorkomende klassieke kookmethode, perfect om te serveren bij het ontbijt met pannenkoeken en syrniki.

Wat heb je nodig:

• 970 kg kweepeer;
• 970 kg suiker;
• 240 ml water;
• een halve theelepel citroenzuur.

Was de kweepeer grondig, verwijder de pitten en schil hem. Snijd de kweepeer in plakjes en doe ze in een kom of diepe pan. Giet af en besprenkel met de helft van het citroenzuur. Kook zeven minuten op middelhoog vuur en schep de vrucht eruit met een schuimspaan. Voeg suiker toe aan het water en laat 18 minuten sudderen op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Voeg de kweepeer toe aan de siroop en kook vijf minuten op middelhoog vuur, roer en schep eventueel schuim af. Haal de pan van het vuur en laat, afgedekt met een theedoek, een nacht staan.

Zet het mengsel op het vuur, breng het aan de kook en laat het vervolgens vijf minuten op middelhoog vuur sudderen. Blijf voortdurend roeren.

Haal de pan van het vuur en laat het 10 uur staan.

Laat zeven minuten op laag vuur sudderen, voeg het resterende citroenzuur toe en laat vijf minuten koken. Haal van het vuur en schep het mengsel in potten.

Citroen-kweepeerjam

Volg bij het maken van kweeperenjam het recept nauwkeurig. Als je de kweepeer te lang kookt, wordt hij niet zacht zoals ander fruit, maar juist het tegenovergestelde. Je jam verandert dan in gekonfijt fruit op siroop.

Wat heb je nodig:

• 900 kg kweepeer;
• 900 kg suiker;
• 720 ml water;
• citroen;
• een halve eetlepel vanille-extract.

Was en schil de kweepeer en verwijder de zaadjes. Snijd de vrucht in plakjes. Breng het water aan de kook en voeg de suiker toe. Kook tot de suiker volledig is opgelost. Doe de kweepeer in de siroop en laat 20 minuten op matig vuur sudderen, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en laat, afgedekt met een theedoek, 7 uur staan.

Zet het dan op het vuur en laat het 20 minuten op laag vuur sudderen. Haal van het vuur en laat het vier uur staan. Herhaal dit nog een keer.

Was de citroen en hak hem samen met de schil fijn.

Kook de jam vijf minuten, voeg dan het citroen- en vanille-extract toe, breng aan de kook en laat 15 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Haal de pan van het vuur en doe het in potten.

Kweeperenjam met kaneel

Een ongelooflijke jam met de onnavolgbare kaneelgeur. Je kunt hem in de herfst openen en alles vergeten, want de kaneelgeur doet je alleen in sprookjes geloven. Deze bereidingswijze is niet geschikt voor langdurige bewaring, dus eet hem 's ochtends vroeg op, zodra de eerste koude dagen aanbreken.

Wat heb je nodig:

• 920 kg kweepeer;
• 750 g suiker;
• 450 ml water;
• 30 ml citroensap;
• een halve theelepel kaneel.

Was de kweepeer grondig, halveer hem en verwijder het klokhuis. Snijd de vrucht in partjes en besprenkel met citroensap. Doe de vrucht in een kom of diepe pan en bedek met het bereide water.

Aan de kook brengen en 15 minuten op middelhoog vuur laten sudderen.

Voeg suiker en kaneel toe. Laat een half uur op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren en afschuimen.

Haal de pan van het vuur en giet het in potten.

Kweepeer- en sinaasappelconfituur

Citrusvruchten laten altijd een onbeschrijfelijk aroma en een heerlijke nasmaak achter. In combinatie met kweepeer krijgt sinaasappel een delicate smaak, perfect om in de winter onder een warme deken te koesteren met een warme mok thee.

Wat heb je nodig:

• 990 g kweepeer;
• 990 g suiker;
• oranje;
• 550 ml water.

Was de kweepeer grondig, schil hem en verwijder de zaadjes. Doe de schil in een kom of diepe pan, bedek met water en kook een half uur op middelhoog vuur. Hak de vrucht fijn. Haal de schil met een schuimspaan uit de pan en voeg de fijngesneden kweepeer toe. Kook tien minuten, verwijder dan de schil met een schuimspaan en voeg suiker toe aan het water. Kook 20 minuten, haal van het vuur, doe de kweepeer in de kom, dek af met een theedoek en laat een nacht staan.

Kook de jam op middelhoog vuur tot hij kookt. Was de sinaasappel en snijd hem in halve ringen, inclusief de schil. Doe de sinaasappel in een kom en zet het vuur laag. Laat een half uur sudderen en haal van het vuur. Geurig de wintervoorbereidingen zijn klaar.

Pompoen- en kweepeerconfituur

Naast de heerlijke smaak bevat kweeperenjam een ​​schat aan heilzame stoffen en wordt het gebruikt om diverse kwalen te behandelen. De jam is gunstig bij maagklachten en wordt gebruikt als diureticum. Nieuwe moeders melden dat kweeperenjam hen hielp bij ochtendmisselijkheid. Kweeperenjam is ook een uitstekende immuunbooster en kan gebruikt worden in plaats van frambozenjam bij verkoudheid, omdat het ook effectief koortsverlagend werkt. Ondanks dit geweldige voordeel mag kweeperenjam (net als elk product dat veel suiker bevat) echter niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Maar wees voorzichtig met kweepeerpitten. Verwijder ze voordat u jam maakt of kweepeer in welke vorm dan ook eet. Ze zijn giftig.

Wat heb je nodig:

• 900 g kweepeer;
• 900 g suiker;
• anderhalve kg suiker;
• een halve kilo pompoen;
• twee eetlepels citroensap.

Was de pompoen en kweepeer grondig, verwijder de schil en de pitten. Snijd ze fijn en doe ze in een kom. Giet het citroensap erover en meng goed. Bestrooi met suiker en laat een nacht staan.

Aan de kook brengen, vuur laag zetten en 27 minuten laten sudderen.

Kweepeer bevat veel pectine en dankzij deze stof verandert deze fantastische vrucht in een ‘verjongende appel’. Dit is slechts één van de vele voordelen van kweepeer.

Kweeperenjam is helaas onterecht ondergewaardeerd in ons land, en dat is volkomen onterecht. Het is ongelooflijk lekker en onvergelijkbaar met welke andere jam dan ook. Bovendien is het een schat aan vitamines, waar je rekening mee moet houden bij het plannen van je jam voor het koude seizoen.