Hoe je zuring invriest voor de winter

Veldzuring is een uitstekend kruid dat zijn smaak behoudt wanneer het wordt ingevroren. Niet iedereen weet hoe je veldzuring moet invriezen. Winteravonden thuis worden veel aangenamer als je gerechten kookt met bevroren veldzuring. Veldzuring is een zeer heilzame plant. De bladeren bevatten een grote hoeveelheid vitamines, zuren en complexe chemische elementen. Zelfs oude genezers merkten de heilzame eigenschappen van deze groene struik op en schreven het voor bij de behandeling van de menopauze, anale fissuren, ontstekingsziekten van de mondholte, hart- en vaatziekten en hoofdpijn. Veldzuring is zeer heilzaam tijdens de lactatie en helpt ook de lever te herstellen en de galproductie te verbeteren. Veldzuring is gunstig voor tieners, omdat het helpt bij het verminderen van huidoneffenheden, en het wordt ook aanbevolen voor mensen met een vitaminetekort.

Het eten van zuring is ook in de winter enorm belangrijk. Zuring kan gebruikt worden in soepen, borsjt, salades, taarten, gebak, ovenschotels, bladerdeeg en andere gerechten.

Het winterklaar maken van zuring kost niet veel tijd en moeite. Er zijn verschillende manieren om zuring in te vriezen voor de winter.

Door het goed in te vriezen blijven alle vitamines behouden en smaken gerechten die u in de winter of herfst bereidt, niet slechter dan gerechten die u in de zomer serveert.

Zuring in zakken invriezen

Deze invriesmethode is de meest voorkomende en populaire. Een grote verscheidenheid aan producten kan op deze manier worden ingevroren.

Voor deze techniek heb je een grote bos zuring, stromend water, een kom, een mes en een snijplank nodig.

Zuring moet meerdere malen grondig gewassen worden, zodat er geen stof- of vuilresten meer op zitten.

Vervolgens moet u elk blad sorteren en controleren of er geen beschadigde bladeren in de bos zitten.

Je kunt de stelen eventueel bijsnijden, maar je kunt ze ook fijnhakken en gebruiken. Het is allemaal een kwestie van smaak. De bladeren moeten goed gedroogd en fijngehakt zijn. Hak ze niet te fijn. Dit helpt het product beter te conserveren.

De resulterende massa wordt goed samengeperst in een zak en strak opgerold tot een rol, zodat er geen lucht meer in de zak achterblijft.

Om verwarring met diepvriesgroenten in de winter te voorkomen, is het een goed idee om een ​​papiertje klaar te leggen waarop staat welk product diepvriesgroen is en in welk jaar. Doe de zuring vervolgens in een zak in een andere zak en plaats het papiertje met het etiket in de tweede zak. Rol de zuring vervolgens weer op in de zak en leg hem in de koelkast, of beter gezegd, in de vriezer. Zuring kun je het beste maximaal een jaar in de koelkast of vriezer bewaren.

Zuring bereiden met briketten en koud

Voor deze methode hebt u siliconen- of kunststofmallen nodig.

Zuring moet, net als bij de eerste bevriezing, dus in zakken, grondig gewassen, gedroogd en fijngehakt worden.

Meng de zuring vervolgens met andere kruiden en doe het in siliconen muffinvormpjes. Om deze invriesmethode effectief te laten zijn, voeg je 2 theelepels water toe aan elk vormpje.

Zet de vormpjes in de vriezer om in te vriezen. Zodra de zuring volledig bevroren is, kun je hem overbrengen naar diepvrieszakken of gewone vershoudzakken.

Hierna gaat de zuring terug naar de vriezer om bewaard te worden.

Deze briketten zijn perfect voor taartvulling, soep, borsjt of zuringtaart. Als je de zuring als taartvulling gebruikt, moet je hem eerst licht ontdooien en mengen met ui en ei.

Als u deze zuring wilt gebruiken voor het bereiden van voorgerechten, hoeft u deze niet te ontdooien. U kunt deze gewoon in de pan gooien.

Zuringpuree

Zuringpuree kan ook goed worden ingevroren.

Om dit te doen, moeten de groene bladeren worden gesorteerd, gewassen, gedroogd en in een vleesmolen worden gehakt.

Schep vervolgens de puree in vormpjes. Je kunt hiervoor ijsblokjesvormpjes gebruiken. Zodra de puree helemaal bevroren is, kun je hem in een diepvrieszak doen of in de vorm laten zitten. De keuze is aan jou.

Zuring invriezen met boter of plantaardige olie

Deze invriesmethode is erg handig. Mijn vriendin vertelt me ​​dat ze graag in de winter bij me komt eten, omdat ik veel groenten invries, die dan erg lekker zijn.

Ik vries zuring ook in met plantaardige olie of boter.

Plantaardige olie mag niet verhit worden, anders verandert de structuur. Als je boter wilt gebruiken, laat deze dan op kamertemperatuur smelten.

Slabladeren worden geselecteerd zonder beschadigingen of andere gebreken.

Was vervolgens de bladeren, droog ze, snijd de uiteinden eraf en hak ze fijn. Je kunt ze fijn of grof hakken.

Als u boter gebruikt, mengt u vervolgens de bladeren met boter en doet u ze in diepvriesvormpjes.

Zodra het mengsel volledig is bevroren, wat minimaal 24 uur duurt, moet u de blokjes in plastic zakken doen en deze terug in de vriezer leggen om te bewaren.

Als u plantaardige olie wilt gebruiken, moet u de gesneden bladeren in vormpjes doen en de olie eroverheen gieten.

Vervolgens wordt de zuring ingevroren. Zodra deze volledig bevroren is, wordt deze in diepvrieszakken gedaan. Je kunt op deze manier meerdere porties zuring invriezen.

Veldzuring kan van kleur veranderen, waardoor het eerder gedempt dan levendig wordt. Dit heeft geen enkele invloed op de smaak.

Net als bij het invriezen van zuring in zakjes, kunt u in het zakje waarin u de zuringblokjes of in muffinvormpjes ingevroren zuring plaatst, een bijsluiter met de tekst dat het ingevroren is.

Zuring die in pureevorm is ingevroren, evenals zuring die met groente of boter is ingevroren, hoeft niet ontdooid te worden en kan direct aan soepen of borsjt worden toegevoegd.

Diepvrieszuring is een uitstekend alternatief voor verse of ingeblikte zuring. Het inmaken van zuring duurt langer, maar ingevroren zuring behoudt meer voedingsstoffen.

Zie ook, Hoe dille in te vriezen voor de winter.