Aardbeienjam voor de winter

Aardbeien zijn erg gezond en bevatten vitamine C, diverse B-vitaminen, kalium en jodium. Om alle nuttige voedingsstoffen van de bessen te behouden, is het belangrijk om de kooktijd te verkorten. Laten we leren hoe je aardbeienjam maakt, winterrecepten ontdekt en de beste kiest.

Jampotten klaarmaken voor de winter

Om jam de hele winter vers te houden, moet je de juiste pot kiezen om de jam in te koken en enkele maanden te bewaren. Vermijd metalen of aluminium potten bij het koken van jam. Roestvrijstalen of geëmailleerde kookgerei is het beste. Gebruik voor het koken een houten lepel of spatel.

Potten kun je het beste wassen met zuiveringszout, dat geen chemicaliën bevat. Je kunt ze op verschillende manieren steriliseren: koken, stomen, of in de oven of magnetron plaatsen.
Lees verder: aardbeien planten onder zwart afdekmateriaal.

Hoe maak je aardbeienjam voor de winter?

Aardbeien mogen niet langer dan 35-40 minuten gekookt worden, anders verliezen ze al hun waardevolle voedingsstoffen. Jam verschilt van conserven doordat het dik en stroperig is. Omdat aardbeien een kleine hoeveelheid natuurlijke pectine bevatten, wordt er pectinepoeder aan de jam toegevoegd of wordt de hoeveelheid suiker verhoogd.

Met deze simpele regels kun je gemakkelijk aardbeienjam maken voor de winter. In de winter kun je de jam op een sneetje brood smeren, of je kunt er allerlei desserts mee maken: aardbeienjammuffins, cakes, koekjes en nog veel meer. Het is tenslotte altijd veel lekkerder om je kinderen zelfgebakken gebak te geven, vooral met zelfgemaakte jam.

Aardbeienjam voor de winter, recepten

Optie nr. 1

Producten:

• 2 kg verse aardbeien
• 1600 g suiker
• 5-6 eetlepels versgeperst citroensap
• Rasp van één citroen

Voordat je begint met het maken van jam, bereid je de potten en deksels voor. Was het glaswerk met wasmiddel of baking soda en spoel het grondig af onder de kraan. Zet de oven aan, zet de voorbereide glazen potten ondersteboven op het middelste rooster en stel de temperatuur in op 150 graden Celsius (300 graden Fahrenheit). Laat ze 15 minuten staan ​​om ze te steriliseren. Doe de deksels in een kleine steelpan, bedek ze met water en laat ze ongeveer drie minuten zachtjes koken. Laat ze in het hete kokende water staan.

Was de aardbeien, maar verwijder de kroontjes niet voordat je ze wast, anders verliezen ze hun smaak. Sorteer ze na het wassen en verwijder het groene vliesje. Weeg vervolgens de aardbeien en de suiker, pers een of twee citroenen uit, afhankelijk van hun sappigheid, en rasp er één. Versgeperst citroensap maakt de jam dikker en de rasp geeft een heerlijke smaak. Dit recept voor aardbeienjam is een ware verwennerij voor de winter.

Was een geëmailleerde kom met baking soda en voeg de aardbeien, suiker, sap en citroenschil toe. Zet de kom op het vuur, zet het vuur hoog en breng aan de kook, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Schep schuim af en toe weg. Zodra de jam kookt, zet u het vuur lager, houdt u de kooktijd bij en laat u de jam 35-40 minuten zachtjes koken, af en toe roerend.

Nadat de jam iets is afgekoeld, pureer je de bessen. Je kunt dit doen met een blender of een houten stamper. Als de jam een ​​beetje dun is, is dat niet erg; hij wordt dikker zodra hij volledig is afgekoeld.

Giet de jam in schone potten, sluit ze af met deksels en doe ze in een grote kom. Voeg zoveel water toe dat de pot tot boven staat. Zet het vuur aan en laat 10 minuten koken. Rol de potten op met een sleutel of schroef ze vast met schroefdeksels. Wikkel ze ondersteboven.
Zie ook: Hoe je diverse komkommers en tomaten kunt bewaren voor de winter, stapsgewijs recept met foto's.

Optie nr. 2

Dit recept voor aardbeienjam voor de winter is heel eenvoudig; zelfs de meest onervaren huisvrouw kan het maken.

Producten:

• 2,0 kg suiker
• 2,5 kg aardbeien

Sorteer de aardbeien, was ze en verwijder groene steeltjes en fruit van slechte kwaliteit. Om een ​​dikke jam te krijgen, moeten rijpe aardbeien worden geplet. Pers ze hiervoor door een grove zeef. Dit proces is wat arbeidsintensief, maar de jam zal dik zijn, zelfs zonder extra toevoegingen. Dit is hetzelfde principe als bij het maken van jam.

Giet de resulterende bessenpuree in de pan waar het zal sudderen, voeg alle suiker toe en zet het mengsel op het vuur. Schep het schuim af zodra het verschijnt en zet het vuur lager zodra het kookt. Laat het een half uur sudderen, af en toe roerend met een houten lepel, en laat het dan afkoelen. Zodra de bessen zijn afgekoeld, zet je het vuur weer aan en herhaal je het proces nog twee keer. Zo zijn de aardbeien drie keer gesudderd en afgekoeld; ze hebben nu de consistentie van een goede, dikke zelfgemaakte jam.

Laat het niet voor het laatst afkoelen; giet het direct in gesteriliseerde potten terwijl het nog heet is. Sluit het af met de door jou gewenste methode, wikkel het in een warme deken en zorg ervoor dat je het ondersteboven legt.

Optie nr. 3

Victoria Jam voor de winter: een zelfgemaakt recept

Producten:

• 1000 g Victoria-aardbeien
• 1000 g suiker

Was de aardbeien in kleine porties zodat ze niet te lang in water staan, want dan verliezen ze een deel van hun heerlijke sap, wat de smaak van de jam beïnvloedt. Pureer de aardbeien in een blender en doe de bessenpuree in een roestvrijstalen kom. Voeg suiker toe, roer en zet de kom op het vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur vijf minuten laag en zet je het vuur uit. Laat het afkoelen en kook het opnieuw, dit keer 10 minuten. Haal de kom dan van het vuur en laat het afkoelen. Breng het een derde keer aan de kook, laat het 10 minuten sudderen en giet het vervolgens in schone, steriele glazen potten terwijl het nog heet is. Wikkel het in een warme deken en laat het een nacht staan. Je kunt het daarna in de kelder bewaren.

Optie nr. 4

2 kg verse rijpe aardbeien en dezelfde hoeveelheid suiker

Sorteer de aardbeien, was ze, verwijder de groene blaadjes, doe ze in een kom en bestrooi ze met een kilo suiker. Meng voorzichtig met je handen en laat ze ongeveer 16 uur staan ​​zodat de aardbeien hun sap kunnen afgeven. Voeg vervolgens de resterende suiker toe en roer. Zet de kom op hoog vuur, roer regelmatig en schep het schuim eraf. Laat het vervolgens 20 minuten sudderen op laag vuur. Was, terwijl de jam kookt, de potten af, bij voorkeur met baking soda, en steriliseer ze zoals gebruikelijk. Kook de deksels en laat ze in het kokende water staan. Giet de hete aardbeienjam voorzichtig in potten van een halve liter en sluit ze af. Wikkel ze in en keer ze om. Zoals je ziet, is het maken van aardbeienjam voor de winter helemaal niet moeilijk.

Optie nr. 5

Producten:

• 1 kg 500 g rijpe, maar niet overrijpe bessen
• 1 kg 200 g kristalsuiker
• ½ theelepel citroenzuur

Maak de bessen schoon en sorteer ze, en pureer ze met een blender of aardappelstamper. Giet het mengsel in een roestvrijstalen kom, voeg alle suiker en het citroenzuur toe, roer en zet het vuur aan. Roer meerdere keren tot het kookt om aanbranden te voorkomen. Schep eventueel schuim af. Zodra het begint te bubbelen, zet je het vuur lager en laat je het een half uur sudderen. Laat het afkoelen en zet het vuur weer aan. Breng aan de kook, laat het vijf minuten sudderen en giet het dan in schone, steriele potten. Sluit af met een sleutel.

Wij lieten je zien hoe makkelijk het is om aardbeienjam te maken voor de winter. Zo heb je alvast een voorraadje van deze heerlijke en gezonde bes in huis voor de winterkou.

Kijk nog eens, Welke tomatenrassen zijn het meest productief?, wat te planten.