Een heerlijke dressing voor borsjt met kool voor de winter
We zijn allemaal dol op warme borsjt, maar de bereiding ervan is een behoorlijk arbeidsintensief proces. Ik raad je aan om voor de winter een koolborsjtdressing te maken met mijn recept; het zal heerlijk zijn. Soms hebben wij, moderne huisvrouwen, immers niet genoeg tijd om borsjt te koken.
Om kostbare tijd te besparen, kun je een zogenaamde halffabrikaat borsjtdressing maken. Deze is volledig gemaakt van natuurlijke ingrediënten, in tegenstelling tot kant-en-klare dressings. Het recept is vrij ongebruikelijk, maar wel heel eenvoudig.
Het hoofdingrediënt van deze dressing is verse witte kool. Je kunt op elk moment een pot dressing uit de voorraadkast pakken en een heerlijke borsjt maken zonder dat je alle groenten hoeft te snijden.
Ingrediënten:
- tomaten – 1000 g,
- wortelen – 600 g,
- paprika – 500 g,
- uien – 600 g,
- kool - 2600 g,
- water – 1 el,
- azijn – 3 theelepels,
- geraffineerde zonnebloemolie – 130 ml.,
- suiker – 2 eetlepels,
- zout – 2 eetlepels
Hoe maak je borsjtdressing met kool?
We wassen al onze groenten onder stromend water. We snijden de tomaten in kleine, willekeurige partjes.
Verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten van de paprika en snijd hem in reepjes.
Schil de wortelen in dunne plakjes en rasp ze op een grove rasp.
Pel de ui en snijd hem fijn met een mes.
Snijd de kool in dunne reepjes.
Neem een grote pan en vul deze met de benodigde hoeveelheid water. Voeg azijn en zonnebloemolie toe. Zet de pan met deze emulsie op het vuur en giet de tomatenblokjes erin.
Voeg na een paar minuten koken de paprika toe. Bak nog een paar minuten en voeg dan de gesnipperde ui toe. Nu is het hoofdingrediënt – de kool – aan de beurt, gevolgd door de wortelen. Meng de groenten goed, voeg zout en suiker toe, breng aan de kook en laat nog vijf minuten koken.
We doen het warme verband in schone, steriele potten en sluiten deze af met luchtdichte deksels.
Het is aan te raden om een dergelijk preparaat in de koelkast of in een koele kelder te bewaren.
